Saznajte koji protein koristiti za sprječavanje kataboličke faze i maksimiziranje anaboličke faze za rast mišića. Hidrolizat proteina sirutke je najviše kvalitete, ali njegova cijena također premašuje cijenu izolata i koncentrata. Iz tog razloga ga ljubitelji bodibildinga koriste mnogo rjeđe. Pogledajmo koliko hidrolizat proteina sirutke može biti koristan u bodibildingu i vrijedi li ga početi aktivno koristiti umjesto izolata.
Šta je hidrolizat proteina sirutke?
Mlijeko sadrži dvije vrste proteinskih spojeva: kazein i surutku. U početnoj fazi laktacije majčino mlijeko čini 90 posto spojeva proteina sirutke, nakon čega koncentracija ove tvari počinje opadati i doseže omjer 50 do 50. Zauzvrat, kravlje mlijeko sadrži samo 20 posto proteina sirutke, a ostatak je kazein.
Na osnovu sastava majčinog mlijeka može se zaključiti o važnosti proteina surutke i iz tog razloga imunološki sistem novorođenčeta počinje brzo da se razvija. S druge strane, visok sadržaj kazeina može uzrokovati alergijske reakcije, koje nisu neuobičajene pri konzumiranju mlijeka.
Kada se kravlje mlijeko podvrgne procesu pasterizacije i naknadnoj preradi, mogu se koristiti različite metode za odvajanje proteina sirutke od kazeina.
Surutka sadrži samo 30 ili najviše 40 posto proteinskih spojeva, a ostalo su masti i laktoza. Uz pomoć posebnih tehnologija filtriranja, surutka se čisti od nečistoća, što dovodi do povećanja sadržaja proteinskih struktura u njoj i istodobnog smanjenja koncentracije masti i laktoze. Dobiveni proizvod naziva se koncentrat proteina sirutke. Ako tada koristite finije čišćenje. Tada će se dobiti izolat koji sadrži oko 90 posto proteina.
Obje ove vrste proteina sirutke sadrže velike peptidne strukture koje tijelo ne može lako apsorbirati. Prvo ih morate podijeliti na manje i izdvojiti samo one peptide koji se mogu obraditi. Kako bi ubrzali apsorpciju proteina, proizvođači ga podvrgavaju posebnoj preradi, a rezultat je hidrolizat proteina sirutke koji se koristi u bodybuildingu.
Hidrolizat se može dobiti u bilo kojoj fazi proizvodnje izolata. Imajte na umu da sastav hidrolizata i njegova kvaliteta izravno ovise o korištenim enzimima i uvjetima pod kojima su te reakcije provedene. Što manje amina ima u molekulu peptida, to će gorči okus biti gotov. To može ukazivati na to da karakteristike hidrolizata mogu varirati u mnogo širem rasponu u usporedbi s koncentratom ili izolatom proteina sirutke.
Hidrolizat može biti odličan proizvod za sve sportaše koji traže kvalitetan izvor proteina za poticanje rasta mišića. Također se mora reći da hidrolizat aktivno utječe na sistem lučenja inzulina, kao i na centre zasićenja. Sve je to omogućilo njegovu upotrebu kao dio kompleksa prije treninga.
Kako djeluje hidrolizat proteina sirutke
Protein sirutke idealan je proizvod za dobijanje na masi. Tijekom brojnih studija utvrđeno je da je odličan stimulator snažnog anaboličkog odgovora tijela na vježbe. Kada se koriste spojevi proteina sirutke, stopa proizvodnje proteina u mišićima se ubrzava za 125, odnosno 31 posto više od kazeina i soje.
Surutka sadrži više leucina, amina u BCAA grupi. Morate biti svjesni da je leucin snažan stimulans za proizvodnju proteinskih spojeva u mišićnom tkivu. Spojevi proteina sirutke imaju visoku stopu apsorpcije, što vam omogućuje brzo ubrzanje proizvodnje proteina u tijelu. Proteini surutke su do sada najbolji proteinski proizvod do sada.
Također, naučnici su dokazali da proteinski spojevi sirutke pomažu ubrzati regenerativne procese u tijelu i poboljšavaju funkcioniranje imunološkog sistema. Osim toga, imaju termogeni učinak koji dovodi do sagorijevanja tjelesnih masti. Danas, sve više sportista koristi suplemente tokom sušenja.
Svi ovi pozitivni učinci proteina sirutke još su izraženiji u hidrolizatu. Još nije postojao veliki broj studija o efikasnosti upotrebe hidrolizata proteina surutke u bodibildingu, ali rezultati koje imamo omogućuju nam da govorimo o visokoj efikasnosti njegove upotrebe.
Kako pravilno uzimati hidrolizat proteina sirutke?
Količina hidrolizata koju sportaši trebaju konzumirati ovisi o tjelesnoj težini. Na primjer, graditelji tjelesne težine 90 kilograma mogu dnevno uzeti oko 35 grama ove vrste sportske hrane.
Najčešće se hidrolizat koristi prije početka obuke i nakon njenog završetka, ali to se može učiniti u bilo koje vrijeme. Ako uzmete proizvod prije početka treninga, možete se uvjeriti da je vaš aminokiselinski bazen uvijek pun. Nakon završetka treninga, upotreba hidrolizata značajno će ubrzati procese proizvodnje proteina u mišićnom tkivu.
Ako govorimo o odabiru ovog sportskog dodatka, tada treba tražiti proizvode koji imaju stupanj hidrolize od 30 posto. Ako je ovaj pokazatelj manji, dodatak dobiva snažan gorak okus, ali će istovremeno biti učinkovitiji.
Saznajte više o koncentratima proteina, izolatu i hidrolizatima proteina u ovom videu:
