Naučite kako odabrati pravi protein sirutke i zašto bi ga trebali uzeti svi posjetitelji teretane. Danas svaki sportaš zna da bez unosa dovoljno proteina nijedan program vježbanja neće biti učinkovit. Budući da je izuzetno teško osigurati potrebnu količinu proteina samo uz pomoć hrane, sportaši su prisiljeni koristiti sportske suplemente. Oni su prah koji sadrži 75 do 95 posto proteina.
Želimo vas odmah obavijestiti da su svi proteinski dodaci prirodni proizvodi i da se za njihovu proizvodnju koriste biljni ili životinjski izvori proteina. Prije nego počnete birati dodatak prehrani, vrijedi znati o vrstama proteina sirutke koji su danas dostupni. Također ćemo razgovarati o drugim proteinima koji se koriste u proizvodnji suplemenata. Svaka vrsta proteina sirutke može biti najučinkovitija u određenoj situaciji.
Značajke različitih vrsta proteina
Whey Protein
Danas sportaši aktivno kupuju upravo ove proteinske suplemente. Za njihovu proizvodnju koristi se mliječna surutka iz koje se uklanjaju strane nečistoće. Zbog velike brzine apsorpcije, spojeve proteina sirutke najbolje je konzumirati prije / poslije treninga. To će ubrzati metaboličke procese, opskrbiti tijelo svim potrebnim aminima, a također usporiti proces asimilacije masti.
Sada se za proizvodnju sportske hrane koriste sljedeće vrste proteina sirutke:
- Koncentrat proteinskih spojeva sirutke - sadrži maksimalno 89 posto proteina i određenu količinu mliječnog šećera i ostataka masti. Brzina asimilacije koncentrata je od 1,5 do 2 sata.
- Izolat proteina surutke - Količina proteina u ovoj vrsti proteina surutke se kreće od 90 do 95 posto s minimalnim udjelom masti i mliječnog šećera. Izolat se apsorbira 60-90 minuta.
- Hidrolizat proteina surutke najpročišćeniji je protein koji sadrži 99 posto proteina. Stopa asimilacije je maksimalno 60 minuta.
Čistoća svih vrsta proteina sirutke određuje njihovu cijenu. Koncentrat i izolat najčešće koriste sportaši, jer su visoko učinkovite i jeftine vrste proteina surutke.
Prilikom odabira suplementa trebali biste znati sljedeće podatke o spojevima proteina sirutke:
- Visoka stopa apsorpcije, što ih čini neophodnim za uzimanje prije / poslije treninga.
- Visoka biološka vrijednost.
- Puni amin profil (protein sirutke sadrži sve aminokiseline).
- Poseduje odličnu rastvorljivost i prijatan ukus.
- Ne preporučuje se upotreba između obroka i prije spavanja.
- Djeluje na tijelo najviše 120 minuta.
Kazein
Ova vrsta proteinskih spojeva je najsporija i tijelo ih apsorbira kroz duži vremenski period. Zato nema smisla uzimati ga prije / nakon završetka obuke. Kao i sve vrste proteina sirutke, kazein se proizvodi od mlijeka. Kazein je najbolje uzeti prije spavanja.
O kazeinu treba imati na umu sljedeće podatke:
- Tijelo ga polako apsorbira, opskrbljujući ga aminima dugo vremena.
- Najbolja vrsta proteinskog spoja za konzumiranje prije spavanja.
- Ne uzimajte kazein prije / poslije treninga.
- Sadrži veliku količinu kalcijuma.
- U usporedbi s drugim vrstama proteina sirutke, kazein se otapa mnogo lošije i njegov okus nije tako idealan.
- Izlaganje tijelu je od 4 do 10 sati.
Mlečni proteinski spojevi
Manje popularni od prethodnih proteina sirutke. Kazein čini oko 80 posto njegovog sastava, a ostatak je surutka. To omogućuje konzumaciju ovog proteina između obroka ili prije spavanja.
O mliječnim proteinima trebat će vam sljedeće informacije:
- Budući da sadrži veliku količinu kazeina, može se koristiti prije spavanja.
- Ne koristiti prije / poslije treninga.
- Sadrži mnogo laktoze i neće je svako tijelo prihvatiti.
- Jeftino.
- Izlaganje tijelu je oko 180 do 240 minuta.
Spojevi proteina soje
Budući da je protein soje biljni protein, njegov amin sastav nije potpun. Također nije tako učinkovit za rast mišića kao sve vrste proteina sirutke. Istodobno, proteini soje prikladni su za osobe koje propovijedaju vegetarijansku prehranu ili su intolerantne na laktozu. Također treba zapamtiti da proteinski spojevi soje sadrže fitoestrogene, a djevojke ga često koriste jer potiče lučenje ženskih spolnih hormona. Muškarci se ne bi trebali zanositi ovom vrstom proteina.
Važno je zapamtiti sljedeće podatke o sojinim proteinima:
- Među svim popularnim proteinskim spojevima, ima najmanju biološku vrijednost.
- Aminski profil nije potpun.
- Sadrži fitoestrogene, koji su korisni za ženski organizam, a muškarci ga ne bi trebali koristiti u velikim količinama, jer bi stopa proizvodnje testosterona mogla pasti.
- Pozitivno djeluje na ravnotežu lipida.
- Slabo se rastvara u tečnosti i nema najugodnijeg ukusa.
- Zbog biljne prirode mogu ga koristiti vegani.
- Najbolje vrijeme za uzimanje je neposredno nakon nastave ili između obroka.
- Djeluje na tijelo od 3 do 5 sati.
Spojevi proteina jaja
Ova vrsta proteinskih spojeva ima visoku biološku vrijednost. Štaviše, naučnici upoređuju sve vrste proteina sa belancima. Također je vrlo probavljiv, ali zbog relativno visoke cijene nije toliko popularan u usporedbi sa svim vrstama proteina sirutke. Često ga koriste sportaši koji ne sadrže laktozu.
Sljedeće informacije o bjelanjcima dobro će vam doći:
- Odlično za upotrebu prije / poslije nastave i nakon buđenja iz sna.
- Poseduje najveću biološku vrednost.
- Može se smatrati idealnim proteinom, jer su svi amini uključeni u molekule.
- Ima relativno visoku cijenu.
- Djeluje na tijelo od 3 do 5 sati.
Višekomponentni aditivi
Ovo je prilično popularan oblik proteinskog dodatka koji sadrži različite vrste proteinskih spojeva. Najčešće su to sve vrste proteina sirutke, soja, jaja, mliječni proteini. Kao rezultat toga, aminski profili ovih aditiva su potpuni. U isto vrijeme, oni su svestrani dodaci koji se mogu uzimati nakon nastave i tijekom dana. Imajte na umu da proizvođači često dodaju druge korisne tvari u sastav ovih proizvoda, na primjer, BCAA, zdrave masti, kreatin, glutamin itd.
O dodacima s više sastojaka morate imati na umu nekoliko stvari:
- Može se koristiti tokom dana i nakon treninga.
- Najbolja opcija za uzimanje višekomponentnih dodataka je kombiniranje s različitim vrstama proteina sirutke i kazeinom.
- Biološka vrijednost nije najveća.
- Atraktivna cijena.
- Utječe na tijelo od 3 do 6 sati.
Spojevi proteina govedine
Ova vrsta proteina dobiva se iz prirodne govedine, a zahvaljujući upotrebi suvremenih tehnologija pročišćavanja, sve masti i kolesterol gotovo se potpuno uklanjaju iz konačnog proizvoda. Ovu vrstu proteinskog spoja mnogi profesionalni bodibilderi smatraju najboljim izvorom proteina. Međutim, zbog prilično visokih troškova, amateri ga koriste relativno rijetko.
Što se tiče stope asimilacije, biološke vrijednosti, kao i sastava amina, goveđi protein je uporediv sa proteinom surutke. Međutim, kao što smo rekli, cijena ovih dodataka je prilično visoka i sportaši čija tijela ne prihvaćaju laktozu najčešće koriste spojeve proteina jaja.
Spojevi proteina konoplje
Prilično egzotična vrsta aditiva za naše tržište. U isto vrijeme, trebali biste znati za njegovo postojanje. Kao i proteinski spojevi soje, konoplja je biljnog porijekla. Sjemenke biljke koriste se za proizvodnju suplemenata. Treba napomenuti da konoplja sadrži veliku količinu korisnih masnih kiselina. To sugerira da protein konoplje ima pozitivan učinak na ravnotežu lipoproteina, štiti srčani mišić i krvožilni sistem od velikog broja bolesti.
Također je vrijedno zapamtiti da konoplja sadrži mnoge mikroelemente važne za sportaše, na primjer, cink, fosfor, sumpor, kalij itd. Protein konoplje izvor je rijetkih tvari poput mezo-inozitola (vitamin B8) i fitina. Prva tvar ima pozitivan učinak na metabolizam ugljikohidrata i purina, aktivno sudjeluje u sintezi različitih korisnih enzima, a također normalizira ravnotežu lipida.
Fitin je tvar nalik vitaminima koja može spriječiti masnu bolest jetre u nedostatku dovoljne količine proteinske hrane. Treba napomenuti da je konoplja glavni i, zapravo, jedini izvor fitina. Zaključno, recimo o prisutnosti pektina u sastavu sjemenki konoplje, koji normaliziraju mikrofloru crijevnog trakta. U usporedbi sa sojinim proteinima, tijelo konoplje puno bolje apsorbira tijelo.
Saznajte više o vrstama proteina u ovom videu:
