Proteini su popularan sportski dodatak. Sportaši ne mogu dobiti dovoljno ove tvari iz hrane. Saznajte sve o proteinima surutke. Proteini konzumiraju svi sportaši, unatoč iskustvu s treninzima. Najpopularniji je protein sirutke, koji ima niz prednosti u odnosu na druge vrste ove tvari. Mliječni proteini sadrže oko 80 posto kazeina i oko 20 posto surutke. Dugo su naučnici utvrdili visoku biološku vrijednost ovih proteinskih spojeva. Danas saznajte sve o proteinima surutke.
Metode proizvodnje proteina sirutke
Protein sirutke se najbrže asimilira od svih proteinskih spojeva, što vam omogućava da brzo zadovoljite tjelesne potrebe za spojevima aminokiselina. Moderni proteinski dodaci ukusni su i dobro ih podnose većina sportaša.
Prvi proteini koje su proizveli proizvođači sportske prehrane bili su bogati mliječnim šećerom (laktozom). Ovo je vrlo često postalo uzrok poremećaja gastrointestinalnog trakta. Sada sve kompanije koriste savremene tehnologije kako bi postigle visok stepen prečišćavanja gotovog proizvoda.
Najčišći su proteinski dodaci proizvedeni tehnologijom izmjene iona. Ovaj proteus se brzo otapa u tekućini i potpuno je bez laktoze. Takvi suplementi namijenjeni su osobama koje imaju problema s preradom laktoze u gastrointestinalnom traktu. Međutim, zbog visokog stupnja čistoće, takvi proteini ne sadrže neke vrste peptida, što blago umanjuje njihovu biološku vrijednost.
Druga proteinska tehnologija koristi mikrofiltraciju. To vam omogućuje uklanjanje većine laktoze iz gotovog proizvoda i istovremeno zadržavanje svih potrebnih peptida. U isto vrijeme, većina goveđeg albumina i cisteina uklanja se iz dodataka mikrofiltraciji, iz kojih se potom sintetizira glutation. Ova tvar je snažan antioksidans dizajniran za zaštitu stanica.
Treća tehnologija naziva se unakrsna filtracija i omogućuje vam potpuno uklanjanje laktoze i masti iz proteina, zadržavajući gotovo sve aktivne tvari. Protein sirutke sadrži oko 80% beta-laktoglobulina i alfa-laktoglobulina. Ostatak su peptidi, koji se brzo apsorbiraju i pružaju ogromnu korist cijelom tijelu.
Svojstva proteina sirutke
Vrlo je uobičajeno čuti kritike proteina od nutricionista. Uvjereni su da osoba može dobiti dovoljno proteinskih spojeva jedući samo hranu. Međutim, ne uzimaju u obzir činjenicu da ljudi koriste programe prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata kako bi se riješili viška masnoće. Korištenjem dodataka koji ne sadrže masti i ugljikohidrate, oni mogu dovesti kalorije u svojoj prehrani do potrebne razine. Proteini su neophodni u bilo kojem programu dijetetske prehrane jer pomažu u održavanju čiste mišićne mase.
Sigurno je poznato da se sa smanjenjem mase mišićnog tkiva usporavaju i metabolički procesi u tijelu. Time se smanjuje brzina procesa sagorijevanja masti. Korištenjem proteina sirutke uvijek možete dobiti proteinske spojeve bez trošenja puno vremena na kuhanje. Ovo je vrlo zgodno za ljude koji imaju raspored minuta po cijeli dan. Također, govoreći o korisnim svojstvima proteinskih dodataka, potrebno je zapamtiti i peptide. To su vrlo vrijedne tvari za tijelo. Tako je, recimo, laktoferin sposoban stupiti u interakciju s željezom, koje je potrebno za razvoj bakterija. S smanjenjem razine željeza u tijelu, smanjuje se njegova antimikrobna zaštita. Treba napomenuti da laktoferin pomaže usporiti apsorpciju bakterija, što im otežava prodiranje u stanice tjelesnih tkiva.
Drugi peptid, laktoperoksidaza, može duplicirati rad nekih bijelih krvnih zrnaca u krvi i potiče sintezu reaktivnih agenasa kisika. Ove tvari aktivno suzbijaju destruktivne učinke bakterija na tijelo. Ovo je jedno od najvrjednijih svojstava antiradikalnih tvari.
Protein sirutke sadrži veliku količinu imunoglobulina koji mogu ojačati odbrambene mehanizme tijela. Proteinski dodaci sadrže i glutamin, aminokiselinsko jedinjenje koje imunološki sistem koristi kao izvor energije za svoje aktivnosti.
Eksperimentima sa životinjama naučnici su uspjeli ustanoviti da protein sirutke štiti crijeva od razvoja malignih tumora, a glavni razlog za koji se vjeruje da je konzumiranje prekuhanog mesa. Studije su otkrile da je sa dnevnim unosom 30 grama proteina sirutke kod ljudi sa karcinomom crijeva primijećena regresija.
Rezultati drugog eksperimenta potvrdili su da se nakon prvog unosa proteinskih dodataka povećala količina glutationa u zdravim stanicama prostate, a brojčano je to povećanje bilo više od 60 posto. Ovo je vrlo važna činjenica, jer je ova tvar glavni antioksidans koji se nalazi u stanicama i vlaknima svih tjelesnih tkiva. Jaki oksidativni procesi glavni su uzrok razvoja prostatitisa.
Iz svega navedenog, vjerojatno ste već shvatili da proteini nisu samo izvor proteinskih spojeva za tijelo. Vrlo je korisno, i ne samo za sportaše. Obični ljudi također mogu pomoći svom tijelu proteinom sirutke. Naravno, ne moraju uzimati suplemente u istim količinama kao sportisti.
Za više informacija o proteinu surutke i njegovoj upotrebi u bodybuildingu pogledajte ovaj video:
