Celer je izuzetno zdrav. Kako zadržati suhu žetvu, detaljno ćemo govoriti u ovom članku. Korak po korak recept sa fotografijom kako pravilno osušiti korijen celera. Video recept.
Čuveni korijen celera ima ogromnu količinu hranjivih tvari i eteričnih ulja. Štoviše, u osušenom obliku zadržava gotovo sva ljekovita svojstva i djelomično ulja. Korijen je bogat karotenom, askorbinskom kiselinom, kalijumovim solima, fosforom i kalcijumom. Poboljšava probavu, daje energiju, štiti od raznih bolesti, povoljno djeluje na nervni sistem i metabolizam. Osušeni korijen ima blago laksativno i diuretičko, antiseptičko, protuupalno i zacjeljujuće djelovanje. Povrće podiže tonus tijela, povećava mentalne i fizičke performanse.
Mesnati korijeni celera, svježi i osušeni, odličan su začin za mnoga jela. Dodaju se u supe, jela od gljiva i ribe. Odlično se slaže s jelima od živine i jaja, a osnova je i mnogih salata. Začin daje izvrstan ukus i aromu jelima od povrća od šargarepe, krompira, kupusa, paradajza, patlidžana itd. Začinsko sušeno korenje celera posebno je aromatičnog mirisa i slatko-gorkog ukusa. Mogu se koristiti sami ili kao dio mješavine sušenog povrća. Osušeni celer može se zdrobiti u prah, a zatim je pogodan za izradu umaka i tjestenine.
Pogledajte i kako pripremiti sušeni celer u prahu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 186 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 2-3 sata u rerni
Sastojci:
Celer - bilo koja količina
Korak po korak priprema sušenog korijena celera, recept sa fotografijom:
1. Operite i osušite korijen celera papirnim ubrusom. Izrežite ga na komade tako da bude prikladno raditi s njim.
2. Ogulite korijen i izrežite oči, ako ih ima.
3. Celer narežite na ploške debljine oko 0,5-0,7 cm.
4. Svaki komad korijena narežite na trake ili štapiće.
5. Nasjeckani korijen celera stavite na lim za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 80-100 stepeni 2-3 sata. Osušite ga sa otvorenim vratima, povremeno mešajući da se osuši ravnomerno sa svih strana.
Takođe se može sušiti prirodno na otvorenom. Pošaljite poslužavnik u ormar ili ga postavite na sunce. Začin prekrijte gazom kako biste spriječili komarce i prašinu. Sušenje će trajati oko 2 dana. Za to vrijeme povremeno promiješajte obradak.
6. Spremnost osušenog korijena celera određuje se kada je potpuno suh, a pritom ostaje fleksibilan. Zatim ga uklonite s lima za pečenje i stavite na radnu površinu. Ostavite da se potpuno ohladi. Zatim presavijte prazan proizvod u staklenu posudu ili papirnatu vrećicu i čuvajte na sobnoj temperaturi. Po želji, nakon hlađenja, sameljite ga do konzistencije praha u mlinu za kavu ili mlincu.
Pogledajte i video recept kako kuhati suhi korijen celera.
