Upotreba voća u kuhanju, mogućnosti kombiniranja s drugim proizvodima. TOP 6 recepata za salate od nara. Video recepti.
Nar je voće s mnogo kulinarskih upotreba. Trenutno se ne konzumira samo u obliku bobica ili soka, već se aktivno dodaje i u složena jela, ponekad stvarajući nevjerojatna kulinarska remek -djela. Vrijednost nara leži u velikom broju korisnih svojstava i izvrsnom osvježavajućem okusu. Zrna rubina koriste se ne samo za poboljšanje okusa s ugodnom kiselošću, već i za ukrašavanje jela.
Značajke upotrebe šipka u kuhanju
Veliki broj recepata sa šipkom pripada gruzijskoj, azerbejdžanskoj i indijskoj kuhinji. Svi se odlikuju velikom raznolikošću, odličnim okusom i visokom hranljivom vrijednošću. Naravno, kako ne biste pokvarili jelo, morate odabrati samo najkvalitetnije voće.
Obično se šipak koristi u dva oblika - žitarice ili sok. Istodobno, nije preporučljivo uzimati piće u trgovini, jer je njegova korisnost upitna, tk. mnogi proizvođači ga razrjeđuju i dodaju opasne konzervanse.
Voće je vrlo popularno u pripremi hladnih jela i grickalica. Recepti za ukusnu salatu sa šipkom osvajaju mnoge. Postoji mnogo mogućnosti za kombiniranje s drugim proizvodima. Dobro nadopunjuje okus divljači, piletine, janjetine, nekih vrsta ribe, plodova mora, mahunarki, povrća, voća, bobičastog voća, žitarica. Jaja se često dodaju u salatu od nara ako među sastojcima ima mesa, sira ili povrća. Kuhana jaja ne pristaju uz voćne proizvode. Salate s narom i orašastim plodovima vrlo su popularne među pristašama zdrave prehrane.
Osim toga, voće se savršeno osjeća u raznim desertima, džemovima, sladoledu, sljezu, raznim pecivima i pićima. Vrlo često se dodaje u variva od povrća, supe, glavna jela, posebno u pilav. Umaci i marinade na njegovoj osnovi često se koriste za izradu ćevapa.
Također, zrna se suše, melju u brašno i koriste kao začin. Pogodan je za dodavanje osvježavajuće nijanse začinjenoj hrani.
Najzdraviji napitak od nara je svježe iscijeđen sok. Unatoč činjenici da su zrna dovoljno mala i sadrže sjemenke, nije teško napraviti prirodni proizvod. Prvo operem voće, a zatim ga nekoliko minuta valjamo po stolu u različitim smjerovima, pokušavajući pritisnuti dlanom umjerenom snagom. Pritom će se čuti zvukovi krckanja zrna - to je otpušteni sok. Kad cijelo voće postane dovoljno mekano, napravimo rez na proizvoljnom mjestu i cijedimo sok kroz njega u posudu. Nakon toga filtriramo i koristimo prema uputama.
Kako odabrati pravi šipak?
Zbog prisutnosti velikog broja sorti ove biljke, postoje određene razlike među plodovima. Boja kore nara može biti od žuto-narančaste do tamno smeđe-crvene. Zrna su takođe rubinasta i svetlija do skoro bela. Treba napomenuti da je i njihov ukus različit. Neki su kiseliji, drugi slađi. Međutim, bilo koja sorta pogodna je za pripremu salate s šipkom, sve dok je plod zreo.
Kora kvalitetnog nara je malo sjajna, bez oštećenja, bez mrlja. Suha i čvrsta na dodir. Kad sazrije, postaje vrlo tanji, što omogućava čak i osjetiti jezgru vani. Kruna je otvorena i podseća na krunu. Unutra nema plijesni i zelenih elemenata.
Pogledajte i članak o tome kako zamrznuti sjemenke nara.
Kako očistiti šipak?
Ne opisuje svaki recept salate od nara proces čišćenja. Neki ljudi jednostavno iseku voće na nekoliko delova i postepeno beru sve žitarice koje gube mnogo soka i jako se zaprljaju po rukama.
Da biste sačuvali sve bobice, trebali biste koristiti jednu od uspješnijih metoda čišćenja.
- Mokri način čišćenja šipka … Sipajte čistu vodu u duboku posudu. Po cijelom opsegu, poprečno napravimo dva plitka reza. Stavite voće u vodu i pažljivo uklonite koru. Zatim postupno biramo zrna direktno u vodi. Istodobno, svi nepotrebni ostaci (ostaci kore, pregrade, nezrele sjemenke) izlaze na površinu, a ukusna i sočna zrela zrna ostaju na dnu. Zatim uklanjamo ostatke, ispuštamo vodu.
- Suha metoda čišćenja šipka … Voće operemo i osušimo peškirom. Povukli smo se oko 1,5 cm od krune i oštrim nožem napravili plitki rez oko nje. Dalje od ove linije u smjeru prema dolje do nara, napravimo još nekoliko rezova duž svih konveksnih dijelova ploda. Nakon toga otkinemo vrh i uklonimo ga, a zatim pažljivo otvorimo plod s cvijetom i podijelimo ga na manje dijelove. Da biste brzo dobili bobice, kucajte izvana običnom žlicom.
Pročitajte i kako oguliti šipak bez prskanja.
TOP 6 recepata za salate sa šipkom
Prije svega, kada spomenete plod stabla nara, padaju vam na pamet desertna jela, jer ovo voće ima slatko -kiselkasti okus i više se povezuje sa slatkišima. U posljednje vrijeme, međutim, sve češće kuhari stvaraju kulinarska remek -djela koja kombiniraju naizgled nespojive proizvode. Na primjer, salata s narom i piletinom ili gljivama, ili govedinom, kupusom ili plodovima mora postala je sve popularnija. Predstavljamo vam TOP-6 najpopularnijih i najuspješnijih recepata.
Salata sa nara, piletinom i gljivama
Ovaj recept namijenjen je pripremanju svečanog jela, čiji će izgled osvojiti svakog gosta, a okus će oduševiti i najizbirljivije ljude. Kombinacija piletine, nara i gljiva u salati omogućava vam da pripremite zaista originalan, hranljiv i zadovoljavajući obrok. Jelo se ljušti i obično se poslužuje u porcijama, pa je za lijep ukras potrebno pripremiti kulinarski prsten.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 321 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Pileća prsa - 350 g
- Urme - 8 komada
- Svježi šampinjoni - 200 g
- Beli luk - 1 češanj
- Jaja - 2 kom.
- Kiseli krastavci - 50 g
- Sjemenke nara - 100 g
- Majonez - 50 ml
- Biljno ulje - 20 ml
- Sol i crni biber po ukusu
Korak po korak priprema salata od nara s piletinom i gljivama:
- Prije nego pripremite salatu od nara, prije svega pripremite pileći file. Uklanjamo hrskavicu, filmove, kožu i masnoću. Kuhajte u slanoj vodi dok se ne skuha. Da biste pojačali miris, u juhu možete dodati lovorov list, četvrtinu luka i crni papar. Zatim stavite na tanjir i ohladite. Dimljena piletina može se koristiti za davanje jelu bogatije arome i arome.
- Dok kuhate piletinu, skuhajte dva jaja, ohladite ih pod hladnom tekućom vodom, ogulite i upotrijebite na sitno rende.
- Pripremamo i gljive. Šampinjone operemo, narežemo ne baš sitno i pržimo na biljnom ulju dok ne omekšaju. Tokom procesa kuvanja možete dodati malo belog luka. Na kraju pospite solju i crnim biberom.
- Pileći file pomiješajte s malo majoneze, sitno sjeckanim češnjakom i nasjeckanom pulpom datulja.
- Kisele krastavce isjeckajte nožem u obliku male kocke i pošaljite ih u cjedilo tako da sav višak vlage bude u čaši.
- Stavite kulinarski prsten na ravnu ploču i počnite puniti. Prvi sloj je piletina, drugi su krastavci, treći su jaja, četvrti su gljive, posljednji su zrna nara. Sve slojeve malo zbijemo, pritisnemo odozgo, uklonimo oblik i ostavimo 15 minuta na hladnom mjestu.
- Salata sa šipkom, pečurkama i piletinom je spremna!
Pekinški kupus, nar i pileća salata
Jela sa svježim kupusom vrlo su popularna u dijetetskom meniju, jer unose mnogo vitamina u ishranu, ali su istovremeno niskokalorični. Dodavanje rubinovih zrna uvelike će pojačati pozitivan učinak. Na primjer, uz šipak salata od pekinskog kupusa neće samo zablistati novim bojama, već će donijeti i mnoge zdravstvene beneficije, a pomoći će i u borbi protiv prekomjerne težine onima koji žele smršavjeti.
Sastojci:
- Pileći file - 1 kom.
- Sjemenke nara - 100 g
- Pekinški kupus - 200 g
- Paprika - 1 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Celer - 1 stabljika
- Zelje (peršun, kopar) - 40 g
- Maslinovo ulje po ukusu
- Sok od limuna - 20 ml
- Sol, crni biber - po ukusu
Korak po korak priprema salata od nara s kineskim kupusom i pilećim fileom:
- Piletina se najduže kuva u ovoj ukusnoj salati sa šipkom. prvo se mora skuhati u blago posoljenoj vodi, a zatim ohladiti i usitniti u obliku kocke.
- Paprike i jabuke ogulite i narežite na isti način kao i piletinu - na kockice. Celer i kupus sameljite na trakice. Luk će izgledati sjajno u ovom jelu s pola prstena. Zelje sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte sve pripremljene sastojke u jednom dubokom tanjuru, dodajte limunov sok, začine, maslinovo ulje. Po vrhu pospite semenkama nara.
- Salata sa kupusom, nar sa piletinom služi se rashlađena.
Salata sa govedinom i šipkom
Ovo jelo je nevjerojatno ukusno, pomalo začinjeno i zadovoljavajuće, ali lagano u isto vrijeme. Ova kombinacija karakteristika ostvaruje se zahvaljujući sastojcima u salati od govedine i nara.
Sastojci:
- Goveđa pulpa - 500 g
- Krompir - 3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Nar - 1 kom.
- Šećer - 1 kašika
- Sok od limuna - 100 ml
- Majonez - 50 ml
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema govedine i salate od nara:
- Pre nego što napravite salatu sa šipkom, skuvajte meso dok ne omekša. Dodavanje lovorovog lišća i drugih začina tijekom kuhanja pomoći će da postane aromatičniji. Izvadimo ga na tanjir, ohladimo. Zatim narežite na tanke trake.
- Jaja i krompir skuvati u ljusci. Ohladite, očistite i naribajte sa sitnim ćelijama.
- Luk ogulite, narežite na trake i marinirajte u malo vode uz dodatak 10 ml octa i 5 g šećera 15 minuta. Ocijedite marinadu, iscijedite luk.
- Pažljivo biramo sva zrna iz nara.
- Za posluživanje odaberite široko ravno jelo. Da biste salati dali lijep oblik, možete koristiti kulinarski prsten odgovarajućeg promjera. Prvim slojem premažemo 1/2 dijela mesa, premažemo majonezom, drugim - 1/2 dijela luka, trećim - krumpirom i majonezom, četvrtom - jaja s preostalim lukom i posljednji - meso sa majonezom. Cijelu masu malo kompaktirajte, pospite sjemenkama nara i pošaljite na hladno mjesto za impregnaciju. Ukusna salata sa šipkom i govedinom je spremna!
Salata od rumene repe i nara
Kombinacija repe sa zrnom nara ima značajnu vrijednost za svaki organizam, dok je nevjerojatno slatka, iako se ne smatra desertom. Ostali sastojci - mrkva i brusnica, kao i mesna komponenta - pileći file, ugodno prilagođavaju okus salate od cikle i šipka.
Sastojci:
- Pileći file - 500 g
- Sjemenke nara - 100 g
- Cvekla - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Brusnice - 50 g
- Laneno ulje - 70 ml
- Začini po ukusu
Korak po korak priprema salata od cvekle i nara:
- Ciklu i mrkvu temeljito operite, osušite ručnikom i zamotajte u foliju. Stavite na lim za pečenje i pecite u rerni dok ne omekša. Zatim ohladite, uklonite koru i narežite na malu kocku. Ovako pripremljeno povrće zadržava veliku količinu vitamina i zadivljujuću prirodnu slatkoću.
- Pileća prsa samljeti nožem na kockice srednje veličine ili tanke štapiće, a zatim ispržiti u tavi sa zagrijanim uljem. Pri svakom zalogaju trebala bi se stvoriti ukusna hrskava kora. Začinite solju, začinite crnim biberom i ohladite.
- Pomiješajte sve sastojke u jednoj dubokoj posudi. Začinite omiljenim okusima i lanenim uljem. Jelo je spremno! Čak i na fotografiji, salata od nara izgleda nevjerovatno atraktivno i ukusno.
Salata od nara i škampa
Ko bi rekao da se sjemenke nara, slatko i kiselo voće, mogu dobro uklopiti u plodove mora?! No, u stvari, mnogi su se kuhari već uvjerili da je takva kombinacija prilično dobitna i da se mnogima sviđa. U ovoj salati škampi i šipak savršeno se kombiniraju jedno s drugim i s ostalim sastojcima. Rezultat je jedinstvena kompozicija za zalijevanje sa odličnom aromom i snažnim zdravstvenim prednostima.
Sastojci:
- Kraljevske kozice, sirove - 300 g
- Avokado - 2 kom.
- Mango, konzerviran ili svjež - 400 g
- Sjemenke nara - 50 g
- Crveni luk - 30 g
- Listovi zelene salate - 150 g
- Peršun - 20 g
- Mocarela - 150 g
- Sok od limuna - 20 ml
- Maslinovo ulje - 70 ml
- Balzamik - 3 g
- Začini po ukusu
Korak po korak priprema salata od škampa i nara:
- Sirovim škampima dodajte 5 ml limunovog soka, 20 ml maslinovog ulja, mješavinu soli i papra. Ostavite da se marinira 20-30 minuta. Zatim pržite u tiganju bez dodavanja ulja sa obe strane da formiraju svetlo zlatno smeđu koricu.
- Listove salate operemo i osušimo. Ne preporučuje se rezanje, mnogo je bolje samo ga rastrgati rukama na komade srednje veličine, a zatim ga staviti na dno široke zdjele za salatu.
- Mango ogulite i narežite na ploške. Avokadu uklanjamo koštice, također narežemo na kriške i poprskamo preostalim limunovim sokom. Peršun otkidamo s peteljki, a crveni luk nasjeckamo na trakice.
- Pomiješajte maslinovo ulje s balzamikom. Zatim sve sastojke sjedinimo u duboki tanjur, promiješamo i stavimo na listove zelene salate. Salata sa šipkom i sirom Mocarela je spremna!
Desertna salata sa ananasom i šipkom
Takva je delicija odlična za nadopunjavanje zaliha vitamina, jer sastoji se od svježeg voća. Pretežno slatki okus s laganim nagovještajem kiselosti ne ostavlja ravnodušnim ni djecu ni odrasle. Pokušajte barem jednom napraviti salatu od ananasa i šipka i zauvijek će vam biti dobrodošao gost na jelovniku.
Sastojci:
- Sjemenke nara - 100 g
- Ananas, svjež ili konzerviran - 150 g
- Mango - 1 kom.
- Prirodni jogurt - 100 ml
- Nana - 4 lista
- Jabuka - 1 kom.
- Banana - 1 kom.
Korak po korak priprema salata s ananasom i šipkom:
- Prije svega, vadimo sjemenke nara, uklanjajući koru i sve pregrade.
- Ako je ananas svjež, ogulite ga i narežite na male kriške. Po želji, unutrašnje jezgro se može ukloniti, ali sadrži i vitamine i druge korisne tvari, iako je njegova struktura grublja i manje sočna od glavnog dijela pulpe.
- Riješimo se manga iz kore i kosti. Narežite na tanke kriške.
- Pripremite bananu i jabuku - ogulite i narežite na male komadiće.
- U jednoj zdjeli kombiniramo sve voćne sastojke i začinimo prirodnim jogurtom. Po želji dodajte malo soka od limete i / ili šećera.
- Salatu stavite u zdjele i ukrasite listom mente.
- Ukusna i zdrava voćna salata sa ananasom i šipkom je spremna!
