Smokve su poslastica. Bobica nije jeftina, i naravno, bolje je koristiti je samostalno. Ali ako potrošite malo i od njega pripremite ukusan džem za zimu, tada možete uživati u nevjerojatnom okusu tijekom cijele godine.
Sadržaj recepta:
- Pravljenje džema od smokava - značajke i tajne
- Kako se pravi džem od smokava
- Kako napraviti džem od smokava - klasičan
- Recept za džem od smokava
- Džem od smokava - recept korak po korak
- Video recepti
Tradicionalno, naše domaćice prave džemove od voća koje raste u našim vrtovima i voćnjacima. Navikli smo na džemove od malina, jagoda, jabuka, krušaka, šljiva. Iako se ništa manje ukusni pripravci ne dobivaju od plodova tropskih i suptropskih biljaka, na primjer, ukusan desert - pekmez od smokve.
Smokve rastu isključivo u toplim južnim klimama. Njegovi plodovi izvor su ogromne količine minerala i vitamina. Na primjer, sirup kuhan od bobica djeluje kao laksativ, pomaže kod bolesti kardiovaskularnog sistema i opskrbljuje tijelo kalijumom. Džem je koristan za anemiju, jer sadrži puno željeza, smanjuje toplinu tijela i pomaže pri oporavku nakon bolesti. Smokve se koriste kao sredstvo protiv bolova i sredstvo za zacjeljivanje rana.
Ipak, takva je delicija neophodna za bronhitis i upalu grla. 2 pasirane smokve pomiješane s čašom toplog mlijeka mogu učiniti čuda. Osim što se džem može konzumirati samostalno, namaže se na bijeli kruh, poslužuje kao umak za pileća ili pačja prsa, a koristi se za punjenje pita.
Međutim, postoje i kontraindikacije za upotrebu ove biljke. Nepoželjno je za osobe koje boluju od dijabetesa melitusa, pankreatitisa i akutnih gastrointestinalnih bolesti.
Pravljenje džema od smokava - značajke i tajne
Ova nama nepoznata bobica, poput smokve, raste u Turskoj, Kini i zemljama Centralne Azije. U naše krajeve isporučuje se tokom perioda sazrevanja: u leto i jesen. U tom se razdoblju plodovi smatraju najhranljivijima, sočnijima i aromatičnijima. Smatraju se pogodnim za pravljenje džema.
Ovo neobično i zanimljivo voće može se konzumirati svježe i sušeno. Inače, sušeno voće prethodno namočeno u vodi pogodno je i za džem. Za kuhanje džema, plodovi smokve moraju se odabrati prema nekim kvalitetama. Prvo, izgled. Bobice bi trebale imati glatku, ujednačenu kožicu i ujednačenu boju. Zrele smokve su prilično guste i, kada se pritisnu prstom, imaju malu savitljivost. Ako malo narežete voće, pronaći ćete puno sjemenki, to znači da se biraju najslađe bobice i džem će se pokazati najukusnijim.
Džem od smokava, kao i svaki drugi, kuha se u zdjeli od nehrđajućeg čelika ili aluminija. Ali bolje je ako je posuđe s debelim zidovima. Staklenke za pakiranje mogu se koristiti u bilo kojem kapacitetu, ali po mogućnosti od 0,5 l do 1 l.
Da biste spriječili pucanje smokava tijekom kuhanja, stavite ih u suhu posudu za kuhanje, osušenu papirnim ubrusom. Intenzitet plamena tokom kuhanja nakon ključanja trebao bi biti minimalan. Tada ćete moći dobiti kristalnu prozirnost džema. Za intenzivniji okus, džemu možete dodati malo agruma.
Prilikom odabira voća za kuhanje džema, treba imati na umu da bobice počinju brzo fermentirati - to možete prepoznati po blago kiselom mirisu. Kisele smokve su malo jestivo voće.
Mnogi konzervi od smokvi pripremaju se uglavnom po principu "pet minuta". Iako potpuna priprema oduzima puno vremena. Budući da prvo morate osloboditi sok-sirup od smokava, stavite ga na štednjak i kuhajte dva puta po 5 minuta u intervalima od 10 minuta. Nakon dugo vremena insistirati. Kao rezultat toga, izaći će lijepi i vrlo ukusni gelirani plodovi.
Ispod je nekoliko recepata za biranje džema od smokve i uživanja u njegovom okusu tijekom cijele godine.
Kako se pravi džem od smokava
Izgleda kao ćilibar! Male kosti sjaje kroz prozirne bobice, a kad dođu u usta, pucaju i pucketaju. Predivna aroma i odličan okus!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 236 kcal.
- Porcije - 6 x 0,5 L staklenke
- Vreme kuvanja - 3 sata
Sastojci:
- Male smokve - 10 kg
- Šećer - 8 kg
- Limun - 3 kom.
- Voda - 2 l
Kuhanje korak po korak:
- Smokve sortirajte, a pokvarene sortirajte i namočite u hladnoj vodi. Temeljito operite i prema potrebi operite mekom četkom.
- Za sirup pomiješajte šećer s vodom i limunovim sokom. Sipajte hranu u šerpu i stavite na laganu vatru. Zagrijavajte, neprestano miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon sirupa ohladite na sobnu temperaturu.
- U međuvremenu preradite smokve dok se ohladi. Uklonite uski vrh sa svakog ploda tako da se kosti ne probiju. Kompot se može kuhati od izrezanih poklopaca.
- Istovarite sve voće u duboki sud i napunite ohlađenim sirupom. Stavite na vatru i zagrijavajte, povremeno miješajući. Maknite s vatre, prekrijte umivaonik gazom kako ne bi došao u dodir s površinom džema. Ostavite smokve da se prožmu i pustite sok.
- Nakon što sačekate predviđeno vrijeme, vratite džem na vatru, uklonite gazu i pustite da zavrije. Pirjajte oko 5-10 minuta. Pazite da džem ne potamni. Boja bi trebala ostati jantarna, prozirna, žuto-narančasta.
- Sipajte džem u sterilizirane staklenke, prelijte 2 žlice na vrh. šećera i zarolajte poklopce.
Kako napraviti džem od smokava - klasičan
Džem od smokava velika je poslastica koja nije samo ukusna, već je i zdrava!
Sastojci:
- Smokve - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda - 300 ml
- Limunska kiselina - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Operite lagane smokve srednje veličine, pažljivo uklonite repove i probodite ih čačkalicom na nekoliko mjesta. Ubodi su potrebni da bi smokve iznutra dobro prokuhale.
- Ulijte vodu u emajliranu posudu i stavite na vatru. Nakon ključanja sipajte prerađene smokve i kuhajte 10 minuta.
- Izvadite iz kipuće vode i isperite hladnom vodom. Bobičasto voće stavite na suh peškir da iscuri tečnost.
- Za sirup, sipajte vodu u lonac i dodajte šećer.
- Stavite na vatru i miješajte dok ne postane glatko.
- Dodajte smokve i kuhajte 40-45 minuta. Određeno vrijeme kuhanja ovisi o zrelosti odabranih smokvi. Blago zelenkasto voće najbolje je kuhati duže, zrelo - 35 minuta.
- 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte.
- Prebacite džem u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce.
Recept za džem od smokava
Za pripremu ovog džema, boja konačnog proizvoda ovisit će o boji bobica koje se koriste. Od zelenih plodova dobivate zelenkastu slatkoću, od tamnoplavih - s crvenom bojom.
Sastojci:
- Šećer - 1 kg
- Smokve - 2, 5-3 kg
- Voda - pola čaše
- Limun - 1 kom.
- Semenke sezama - 1 kesica opciono
Kuhanje korak po korak:
- Isperite bobice. Odrežite tvrde i nejestive dijelove s obje strane. Isecite veće plodove na komade, a male ostavite cele.
- U lonac sipajte vodu i u njega prenesite smokve. Prokuhajte smjesu uz stalno miješanje. Pirjajte na laganoj vatri dok smokve ne puste sok.
- Dodajte šećer u malim porcijama i promiješajte.
- Ulijte limunov sok i dodajte sjemenke susama.
- Uklonite nastalu pjenu iz džema i kuhajte je do željene gustoće.
- Vrući džem sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte metalnim poklopcima. Umotajte staklenke u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.
Džem od smokava - recept korak po korak
Plodovi pripremljeni prema ovom receptu uopće se ne bore i ne gube oblik, ispadaju ludo ukusni i aromatični.
Sastojci:
- Smokve - 2 kg
- Šećer - 2 kg
- Voda - 1 kašika.
Kuhanje korak po korak:
- Isperite plodove tekućom vodom, stavite na sito i pustite da voda iscuri.
- Prokuhajte vodu i dodajte šećer. Promiješajte i pirjajte 10 minuta da se potpuno otopi. Nakon toga malo ohladite.
- Smokve stavite u sirup, potpuno uronjene u njega.
- Pripremite džem u 3 koraka. Prvi - kuhajte 5-7 minuta, drugi - 10-15 minuta, posljednji put - 20-30 minuta. Između džema ostavite da se potpuno ohladi.
- Smokve premjestite u sterilizirane, čiste i suhe staklenke, prelijte sirupom do vrha i dobro zarolajte poklopce. Zamotajte ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi.
Video recepti:
