Nova godina i Božić uskoro dolaze, pa morate unaprijed pripremiti i sastaviti jelovnik. U ovom ćete članku naučiti nekoliko recepata za ukusne kolačiće od različitih tijesta, oblika, ukrasa i glazura za njihovo ukrašavanje.
Sadržaj recepta:
- Suptilnosti kuhanja glazure
- Jednostavni recepti za glazure
- Kako napraviti božićne kolačiće
- Božićni kolačići „uradi sam“
- Božićni kolačić od medenjaka
- Video recepti
Nova godina mnogima je omiljeni praznik, a kolačići su ovih dana omiljena hrana. U novogodišnjoj noći svakako biste trebali napraviti, ispeći i ofarbati novogodišnje čarobne kolačiće u obliku pahuljica, zvijezda, božićnih drvca i anđela. Osim toga, dijete može privući ovu kreativnost.
Pravljenje takvih ručno rađenih kolačića uopće nije teško, može se koristiti bilo koje tijesto. Ovdje je najvažnije vješto i lijepo ukrasiti kolačiće: nanesite sliku glatkom, sjajnom i sjajnom glazurom, koja će biti pravo umjetničko djelo. Bojanje kolačića vrlo je zanimljivo i uzbudljivo. Osim toga, glazura nije samo elegantna i lijepa, već je i vrlo korisna. Zahvaljujući njoj, proizvodi duže zadržavaju svježinu. A takav se ukras priprema vrlo jednostavno, jednostavno i nije skupo. Za najjednostavniju glazuru potrebni su vam samo šećer i voda. Iako postoji mnogo recepata za ukrašavanje.
Suptilnosti kuhanja glazure
Kako bi pečenje uvijek bilo spektakularno, lijepo i mirisno, morate se pridržavati određenih pravila za pripremu glazure.
- Glazura ne smije biti previše gusta ili prerijetka. Njegova normalna konzistencija je slična pavlaci. Tada će se dobro primijeniti na kolačiće, brzo se postaviti i neće se širiti. Ali ako ispadne previše tekuće, dodajte malo šećera u prahu, previše gustu - vruću vodu.
- Prilikom pripreme glazure voda se često zamjenjuje limunovim sokom ili se dodaje nekoliko kapi radi arome. Daće odličan ukus i miris. Za vrlo slatke pekarske proizvode bolje je koristiti više limunovog soka, to će stvoriti kontrastni okus.
- Bogat okus, mekana i gusta tekstura glazure ispasti će na bjelanjcima i žumancima. Bijela glazura koristi se za bojanje uzoraka, a žumance daje žućkastu nijansu. Zbog sigurnosti, takvu glazuru treba osušiti u pećnici. Proizvodi se stavljaju u zagrijanu pećnicu na 100 ° C. Ovaj postupak neće samo ispeći glazuru, već će i zaštititi od salmonele, jer umire na 70 ° C.
- Boje za hranu često se dodaju glazuri. Kolačići s njima ispadnu svijetli, svečani i veseli. Boje za hranu kupujte iz vrećice, ali bolje je dodati proizvode za prirodno nijansiranje. Na primjer, džem od malina (crveni), kurkuma i maslac (narančasta), sjeckana nana (zelena). Čokolada ili kakao prah dat će smeđu boju. Ali za to je bolje koristiti ne poroznu čokoladu, već običnu čokoladu.
- Tekuću glazuru nanesite četkom u nekoliko slojeva. Za izvlačenje se koristi slastičarska štrcaljka ili obična medicinska štrcaljka za jednokratnu upotrebu.
Jednostavni recepti za glazure
- Obično: Pomiješajte 200 g šećera u prahu sa 4 žlice. l. vrele vode i stavite na malu vatru. Kuhajte dok ne postane glatko 5-7 minuta. Prelijte kolačiće vrućom glazurom.
- Žumanjke: Umutite 5 žumanjaka sa 3-4 kašike. sok od narandže do čvrste pjene. Postepeno unosite 1,5 žlice. šećera u prahu i miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte proizvode glazurom, osušite u pećnici na 100 ° C.
- Sa rumom: 1 kašika. prosijte šećer u prahu. Dodajte 1 kašiku. vode i 3 kašike. rum. Desert dobro zgnječite i pokrijte.
- Čokolada: Razbiti 100 g čokolade, dodati 3 žlice. vruće vode i zagrijavajte dok se čokolada ne otopi. Stavite 1 kašiku. omekšali maslac i 100 g šećera u prahu. Promiješajte i ukrasite pečene proizvode.
Kako napraviti božićne kolačiće?
Jednostavan recept za novogodišnje kolačiće je puno sreće, dobrog raspoloženja, malo magije i vjere u čuda. Tada će sve uspjeti! Važna stvar u pripremi kolačića je strogo pridržavanje recepta. Različita tijesta zahtijevaju poseban pristup. Stoga ne biste trebali mijenjati tehnologiju kuhanja i količinu sastojaka.
Pri izradi tijesta za kolačiće važan je postupak s maslacem. Ako se pomiješa sa šećerom topljenjem na štednjaku, proizvod će biti mastan. Ohlađeni maslac pravi tvrde i žilave kolačiće. Osjetljivi kolačići bit će ako se maslac prethodno odmrzne. Da biste ubrzali ovaj proces, maslac se može narezati na male kriške.
Preporučljivo je zamijesiti tijesto dalje od štednjaka. Često je potrebno tijesto prethodno ohladiti u hladnjaku nekoliko sati. Kako se tijesto ne bi zagrijalo, podijelite ga na komade - dok radite s jednim od njih. Kad izvadite tijesto iz hladnjaka, malo ga zamijesite rukama, a zatim počnite razvaljati.
Božićni kolačići „uradi sam“
Pravljenje domaćih kolačića vlastitim rukama vrlo je jednostavno. Povezivanjem svih članova obitelji u proces kuhanja možete organizirati mali uzbudljiv odmor.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 368 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Omekšali maslac - 100 g
- Šećer u prahu - 100 g u tijestu, 110 g u glazuri
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 275 g
- Ekstrakt vanile - 1 kašika
- Proteini - 1 kom. u glazuri
- Boje za hranu
Kuhanje korak po korak:
- Umutiti puter sa šećerom. Dodajte jaje, ekstrakt vanilije i brašno. Umesiti testo.
- Razvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm i pomoću rezača za kolačiće izrežite kolačiće. Pažljivo ih stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Kolačiće pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 ° C 8-10 minuta dok ne porumene.
- Ohladite proizvode 5 minuta na plehu, a zatim stojite na rešetki dok se potpuno ne ohlade.
- Za glazuru umutite belanca dok ne dostignu vrhunac.
- Dodajte malo šećera u prahu i nastavite mućenje dok ne postane glatko. Dodajte preostali prah i promiješajte. Dodajte boju i promiješajte.
- Gotove pečene proizvode ukrasite glazurom i poslužite odmah za čaj.
Božićni kolačić od medenjaka
Novogodišnji kolačići od medenjaka u obliku bajkovitih likova dodat će praznično raspoloženje i savršeno će ukrasiti novogodišnji stol. I primijeniti kreativno slikanje, privući djecu i urediti pravu misterioznu magiju.
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Jaje - 1 kom.
- Soda - 1,5 kašičice.
- Mleveni đumbir - 2 kašičice
- Mljeveni cimet - 1 kašika
- Tečni med - 3 kašičice.
- Ulje na sobnoj temperaturi - 100 g
- Šećer - 100 g
Kuhanje korak po korak:
- Pomiješajte sodu bikarbonu i brašno u jednoj posudi.
- U drugoj posudi umiješajte maslac i šećer. Dodajte jaje i med. Dobro promešajte i stavite u činiju sa brašnom.
- Umesiti testo dok ne porumeni. Tijesto bi se trebalo prestati lijepiti za ruke.
- Umešeno testo stavite u frižider na 30 minuta.
- Ohlađeno testo razvaljajte na debljinu od 7 mm i brzo izrežite figure.
- Stavite ih na podmazan pleh i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 5-7 minuta. Kad kolačići porumene, spremni su. Pecivo će u početku biti mekano, ali onda hladno i hrskavo.
Video recepti:
