Pileća jetra od svih iznutrica zauzima jedno od prvih mjesta. Od nje se pripremaju mnoga jela. Ali salate su vrlo ukusne, hranljive i nježne. Današnji pregled bit će o njima.
Sadržaj recepta:
- Opšti principi pravljenja salate od pileće jetre
- Salata od pileće jetre - korak po korak recept
- Ukusna salata od pilećih jetrica
- Topla salata sa pilećom jetrom
- Salata od pileće jetre i šargarepe
- Salata od pileće jetre i kiselih krastavaca
- Video recepti
Pileća jetra prilično je proračunski i jednostavan proizvod koji se kuha doslovno za 15 minuta. Istovremeno, sadržaj kalorija je vrlo nizak, pa se stoga naziva dijetalnim delicijama. Osim toga, sadrži niz vitamina (A, B i C), željezo, selen, proteine, folnu kiselinu, koja pomaže u normalizaciji metabolizma i poboljšanju probave.
S pilećom jetrom priprema se mnogo različitih jela, no nedavno su salate, koje mogu biti i tople i hladne, postale vrlo popularne. Lagani su i istovremeno vrlo zadovoljavajući. Mnogi se proizvodi kombiniraju s pilećom jetrom: gotovo sve povrće, mnogo voća, pa čak i orasi. Komponente se mogu mijenjati, što neće pokvariti okus jela, već će ga, naprotiv, učiniti zanimljivijim.
Opšti principi pravljenja salate od pileće jetre
Za salate se koristi kuhana, pirjana ili pržena jetra. Najukusnije salate prave se od povrća (šargarepa i luk) ili dinstanih iznutrica u pavlaci ili pavlaci. Jelo začinite majonezom, pavlakom, senfom, začinskim biljem, biljnim uljem, soja sosom ili mješavinom proizvoda.
Uspjeh ukusno pripremljene salate ovisi o desnoj jetri. Njegova površina treba biti sjajna i glatka, s najmanje masnih dodataka. Ako je jetra smrznuta, prethodno se odmrzne u hladnjaku na + 5 ° C kako bi se u potpunosti očuvali svi okusi i nutritivna svojstva. Zamrznuta hrana ima svijetlu ili žućkastu nijansu. Ali salate od rashlađene jetre mnogo su ukusnije. Prilikom kupovine obratite pažnju na miris, ne bi trebao biti kiseo. Dobar proizvod trebao bi biti smeđi sa bordo nijansom.
Zelene mrlje ukazuju na nepravilno rezanje ptice: tijekom ovog procesa oštećen je žučni mjehur, što će dovesti do jake gorčine iznutrica. Prije toplinske obrade, film se mora ukloniti iz jetre i izrezati na srednje kriške. Prilikom kuhanja morate paziti na vrijeme kuhanja, jer prekomjernim izlaganjem na štednjaku ili probavom jetra postaje suha i gubi dio nježnosti. Jetru nakon prženja posolite tako da bude hrskava.
Da biste spriječili pileću jetru da se dinsta u vlastitom soku tokom prženja, prije termičke obrade nakon pranja, obrišite je suhom papirnim ubrusom i stavljajte komade jedan u jedan u posudu. Proizvod se može učiniti nježnijim natapanjem u mlijeku.
Salata od pileće jetre - korak po korak recept
Salata od pileće jetre ukusna je i savršena i za svakodnevni obrok i za svečani stol. Vrlo jednostavan recept za salatu, koji je dolje opisan, zaista će oduševiti vas i vašu porodicu.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 162 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pileća jetra - 300 g
- Jaja - 2 kom.
- Kiseli krastavci - 3 kom.
- Ukiseljene gljive - 150 g
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Majonez - za preljev
- Sol po ukusu
- Mljevena paprika - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Pileću jetru operite, ogulite folije, stavite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta. Začinite solju 5 minuta prije kuhanja.
- Jetrom izvucite jetru i ostavite da se ohladi. Zatim narežite na velike komade.
- Luk ogulite, operite i narežite na pola prstena. Pržite ga na ulju do zlatno smeđe boje. Prilikom prženja začinite biberom i solju.
- Jaja skuvati do strmine, ohladiti i iseći na kockice.
- Ukiseljene krastavce narežite na trakice.
- Velike ukiseljene gljive narežite na komade, a male ostavite cijele.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i promiješajte.
Ukusna salata od pilećih jetrica
Poželjno je pripremiti ovu salatu unaprijed tako da se prožme. Ovo će biti ukusnije. Takođe je vrlo ukusno servirati ga toplo nakon kuhanja.
Sastojci:
- Pileća jetra - 500 g
- Zeleni grašak - 1 limenka
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Majonez - za preljev
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Isperite jetru, kuhajte ne više od 7-8 minuta u slanoj vodi, ohladite i narežite.
- Luk i šargarepu ogulite, narežite na trakice i ispržite na biljnom ulju.
- Jaja skuhajte do strmih, ohladite i narežite na kockice.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte zeleni grašak, papar i sol. Začinite majonezom i promiješajte.
Topla salata sa pilećom jetrom
Jelo iz restorana pripremljeno za samo 20 minuta vrlo je lijepo i ukusno. A ako želite, možete mu dodati još malo cherry rajčice, a samo jelo ukrasiti kriškama limete ili naranče.
Sastojci:
- Pileća jetra - 300 g
- Pšenično brašno - 40 g
- Džem od malina - 100 g
- Maslinovo ulje - 80 ml
- Sok od limuna - jedan citrus
- Stolni sirće - 10 ml
- Peršin - par grančica
- Maslac - 40 g
- Soja sos - 2 kašičice
- Cherry rajčice - 6.
- Crveni luk - 1 kom.
- Mešane salate - 2 pakovanja
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Pileću jetru ogulite s filma, isperite i osušite pamučnim ručnikom. Umočite ga u brašno i pržite u tavi na zagrijanom maslinovom ulju. Prelijte soja sosom i začinite biberom i solju.
- Dodajte maslac u tavu i dinstajte iznutrice nekoliko minuta.
- Peršun isperite, začinsko bilje otkinite, sitno nasjeckajte i pospite vrućom jetrom.
- Crveni luk ogulite i narežite na trakice.
- Oprani čeri paradajz prepolovite.
- Pomiješajte džem od malina, limunov sok, maslinovo ulje, ocat, crni papar, sol i dobro promiješajte.
- Stavite miks salatu na široki tanjur i prelijte umakom.
- Pripremljenu salatu rasporedite na porcije, ukrasite višnjama, trakama crvenog luka i položite vruću jetru. Preko hrane prelijte preostali preljev od malina.
Salata od pileće jetre i šargarepe
Salata od jetre i mrkve jelo je za svakodnevnu upotrebu koje može ukloniti glad na nekoliko sati. Možete uzeti i korejsku mrkvu i dinstati u tavi s lukom.
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Pileća jetra - 500 g
- Šampinjoni - 300 g
- Luk - 2 kom.
- Kiseli krastavci od kornišona - 8 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Majonez - za preljev
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite jetru s filma, operite, narežite i pržite u tavi na ulju.
- Jaja kuvajte oko 8 minuta. Zatim ogulite i narežite na pola prstena.
- Luk ogulite i narežite na pola prstena.
- Oljušćenu mrkvu naribajte na gruboj korejskoj mrkvi za mrkvu kako biste napravili duge slamke.
- Kornišone narežite na tanke trake, a gljive na kriške.
- Zagrejte tiganj sa uljem i stavite luk da se prži. Dodajte šargarepu nakon 2 minute. Nakon još 5 minuta dodajte gljive. Nastavite pržiti do zlatne boje, začinite solju i paprom.
- Kombinujte jaja, prženu jetru i sve pripremljeno povrće. Napunite cijelo "društvo" majonezom.
Salata od pileće jetre i kiselih krastavaca
Salata od pileće jetre i kiselih krastavaca varijanta je azijskog jela. U nastavku pročitajte kako se kuha.
Sastojci:
- Pileća jetra - 500 g
- Šargarepa - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Kiseli krastavci - 3 kom.
- Majonez - za preljev
- Suncokretovo ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Crni biber - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite jetru s filma, isperite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na kriške debljine 1 cm. Začinite solju, paprom i pržite na suncokretovom ulju. Gotove kriške rasporedite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja. Nakon jetre ohladite i narežite na tanke trakice.
- Luk ogulite i narežite na tanke kolutove.
- Mrkvu ogulite, nasjeckajte i pržite s lukom dok se ne skuha na ulju.
- Ukiseljene krastavce narežite na trakice.
- Pomiješajte sastojke, začinite majonezom.
- Posudu stavite u frižider na 3-4 sata.
Video recepti:
