Predlažem da skuham jeftino nemasno i dijetetsko jelo - bogatu i bogatu supu od ribljih glava. Ovo jelo je savršeno za ugodnu večeru za sve članove porodice.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Danas ću vam reći kako kuhati supu od ribljih glava. Takav obrok se može napraviti, naravno, ne samo od glave, već i od drugih dijelova trupa, na primjer, iz repa ili grebena, odnosno od ribljeg otpada. Možete koristiti bilo koju vrstu ribe koju volite: losos, tolstolobik, oslić, pollock, chum itd. Također možete napraviti asortiman i koristiti nekoliko vrsta ribe odjednom. Osim toga, primijetit ću da se bliže ljetni topli dani i da možete ići na izlete. Stoga savjetujem da po ovom receptu skuhate riblju čorbu na vatri na vatri. Ali onda svakako spustite gorući trupac u kotao s gotovom ribljom čorbom. Ne znam zašto se to radi, ali izgleda vrlo impresivno.
Što se tiče pripreme recepta, dat ću vam nekoliko savjeta. Prije početka kuhanja, imperativ je ukloniti oči i škrge s glava, one će dodati zamućenost i gorak okus u juhu. A ako dodate mlado domaće bilje, učinite to nakon što isključite vatru. Tako ćete moći sačuvati maksimalnu količinu vitamina, arome i okusa biljke. Neki iskusniji kuhari preporučuju prvo namakanje glave u vodi 30-40 minuta, a zatim će se kuhati juha manje pjene.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 56 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Glava, repovi, grebeni, peraje bilo koje vrste ribe
- Krompir - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Začin za riblju čorbu - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
Pravljenje supe od riblje glave
1. Operite glavu i ostale otpadne dijelove trupa ribe pod tekućom vodom. Umočite u lonac, dodajte lovorov list, oguljeni luk, grašak papra. Izvadite škrge i oči iz glave.
2. Napunite ribu vodom za piće i prokuhajte. Kad se formira pjena, uklonite je žlicom. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte juhu pola sata pod zatvorenim poklopcem.
3. Zatim izvadite komade ribe šerpom sa šporetom i prebacite ih na sito, a juhu procijedite kroz fino sito (gazu) tako da u njoj nema ribljih kostiju. Bacite bareni luk, lovorov list i zrna papra. juha je već zasićena njihovim aromama i okusima.
4. Odrežite glavu i ostali riblji otpad, odvojite meso od kostiju i izrežite ih na srednje komade.
5. Ogulite krompir i šargarepu, operite i isecite na srednje ploške. Nije običaj usitniti povrće vrlo sitno u riblju čorbu (riblju čorbu).
6. Umočite krompir, šargarepu i komade ribljeg mesa u čistu čorbu. Kuhajte juhu oko 20-30 minuta dok povrće ne bude spremno, tj. dok ne omekša.
7. 5 minuta prije nego je obrok spreman, jelo začinite solju i paprom. Po želji dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Riblju juhu poslužite isključivo svježu s kriškom kruha, tostom ili krutonima.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti riblju čorbu.
