Želite li dobiti mekane, hrskave i prozračne palačinke sa zlatnom korom, kako ne bi otpale nakon vađenja iz tave? Za tijesto koristite kefir i sodu. Tada će rezultat biti nevjerojatan. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Palačinke su zgodno i ukusno jelo. Naučiti kako ih ispeći ukusne, bujne i prozračne san je mnogih domaćica. Budući da neki recepti za palačinke nisu nimalo uspješni, ali postoje jednostavno izvrsni, gdje se palačinke ispostavljaju jednostavno prekrasnima. Primjer jednog od uspješnih recepata su prozračne palačinke na kefiru. Naravno, rođaci kvasca su viši i puniji, ali potrebno im je mnogo više vremena za kuhanje. Stoga ih ne vole svi. Palačinke na kefiru dobre su za brzinu i jednostavnost pripreme. Osim toga, ispadaju prozračni i dobro se uzdižu. Ono što je posebno ugodno je da sljedećeg dana ostaje mekano i lagano.
Takve palačinke na kefiru odlična su ideja za brzi doručak, večeru i hranu za poneti. Naravno, recept u sebi krije neke suptilnosti o kojima ovisi konačni rezultat jela. Glavna tajna bujnih palačinki je temperatura kefira. Potrebno ga je prethodno malo zagrijati ili izvaditi iz hladnjaka kako bi dosegao sobnu temperaturu. Tada će se palačinke pokazati nježnim, poroznim i pahuljastim. Zahvaljujući spužvastoj teksturi, savršeno upijaju sve vrste sirupa, meda i drugih dodataka s kojima biste ih najradije jeli. A pri prženju palačinki koristi se minimum ulja od kojeg nisu jako masni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 210 kcal.
- Porcije - 15-18
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Kefir - 1 kašika.
- Soda - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
- Jaja - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 3-4 kašike ili po ukusu
- Brašno - 1 kašika.
Korak po korak priprema zračnih palačinki na kefiru, recept sa fotografijom:
1. Sipajte kefir na sobnoj temperaturi u posudu za mešanje testa. Ovo je važno, jer u protivnom soda neće ući u ispravnu reakciju s okolinom fermentiranog mlijeka, pa palačinke neće ispasti mekane.
2. Dodajte sodu bikarbonu u kefir i promiješajte. Mjehurići će se pojaviti na površini tekućine, a kefir će se povećati volumen nekoliko puta.
3. Dodajte jaja u kefir.
4. Umutite testo da se jaje potpuno otopi. Jaja bi takođe trebala biti na sobnoj temperaturi, inače će ohladiti temperaturu kefira.
5. Sipati brašno u tečnu podlogu. Poželjno je prosijati ga kroz sitno sito kako bi se obogatilo kisikom. Tada će palačinke biti pahuljaste i prozračne.
6. Testu dodajte šećer sa prstohvatom soli i dobro izmešajte da dobijete testo bez grudvica, glatke i nežne konzistencije. Konzistencija tijesta treba biti poput guste pavlake, tj. trebalo bi da teče, ali ne kao voda. Tada će palačinke biti nježne i prozračne. Ako želite da budu visoki, dodajte još brašna u tijesto. Ali tada će palačinke biti više kalorične.
7. Sipajte malo biljnog ulja u tavu i dobro ga zagrijte. Žlicom kašikom umiješajte tijesto i pržite ih na umjerenoj vatri dok ne porumene.
8. Preokrenite palačinke i kuhajte isto toliko vremena dok ne porumene. Jedite ih tople s bilo kojim dodacima.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pahuljaste i pahuljaste palačinke na kefiru.
