Karakteristike hranjivog napitka. Koje prednosti ima? Kakav je hemijski sastav mlijeka od lješnjaka? Ljekovita svojstva pića. Aplikacije za kuhanje. Osim toga, primijećen je pozitivan učinak mlijeka od lješnjaka na moždanu aktivnost, pamćenje, rad nadbubrežnih žlijezda i hipofize.
Kontraindikacije i šteta za mlijeko od lješnjaka
Svaki proizvod, ako se konzumira prekomjerno, ne donosi dobrobit tijelu.
Mlijeko iz lješnjaka može biti štetno kada:
- Diabetes mellitus … Sastojci u piću mogu uzrokovati suha usta, žeđ i gubitak težine. Pacijent osjeća stalni umor, pospanost i apatiju.
- Bolesti jetre i crijeva … Metabolizam je poremećen, efikasnost se smanjuje, javljaju se dispeptični simptomi.
- Jaka glavobolja … Kada se zloupotrebljava, mlijeko od lješnjaka može izazvati grč krvnih žila mozga. To će uzrokovati mučninu, pojačano znojenje i lupanje srca.
- Atopijski dermatitis … Komponente mogu uzrokovati suhu kožu, sve veći svrab, crvene mrlje, erozije i apscese. Takva ranjena područja najčešće se opažaju na pregibima lakta, stražnjem dijelu šaka i stopalima.
- Alergijske tendencije … Javljaju se zatvor, proljev, mučnina, žutilo bjeloočnice i povećano znojenje. Na koži se pojavljuju crvene mrlje i svrbež.
Vrijedi napomenuti da se prije uključivanja pića u prehranu preporučuje posjetiti ured gastroenterologa i alergologa. Nakon što prođete potrebne testove, utvrdit ćete da li se mlijeko od lješnjaka može konzumirati.
Kako napraviti mlijeko od lješnjaka?
Dakle, hajde da shvatimo kako napraviti mlijeko od lješnjaka. Potreban omjer oraha i vode je 1: 4. No, ako želite učiniti piće bogatijim i gušćim, tada možete upotrijebiti 3 čaše vode i 1 čašu lješnjaka.
Važno je napomenuti! Lješnjake je poželjno kupiti u ljusci, jer na taj način ne dolazi do razgradnje vitamina i minerala. Proizvod zadržava sva ljekovita svojstva. Ljuska takođe štiti zrna od negativnih uticaja okoline. I ne zaboravite da rok trajanja lješnjaka nije duži od 6 mjeseci. Sirove orahe namočite u vodi preko noći prije kuhanja. Zatim ocijedite višak vode i operite lješnjake. Nije potrebno skidati koru s oraha. Zatim dodajte potrebnu količinu filtrirane vode i sastojke umutite u blenderu. Ovo mlijeko možete filtrirati kroz gazu. Kao što vidite, recept za mlijeko od lješnjaka prilično je jednostavan, a priprema ne oduzima puno vremena.
Ne žurite odbaciti preostali kolač. Odličan je sastojak za peciva, deserte, umake, pa čak i supe. Koristi se i u kozmetologiji, za izradu raznih pilinga, ubtana i maski za kosu.
Urme, med, sirup od artičoke, vanilija, kakao, cimet, kardamom, đumbir, klinčić i muškatni oraščić pomoći će naglasiti okus i aromu mlijeka od lješnjaka.
Budi pazljiv! Piće se ne slaže s bananama, krumpirom i dinjama.
Recepti s mlijekom od lješnjaka
Mlijeko od lješnjaka će jelima dodati začinske note, slatkast okus i nježnu aromu oraha. Može se dodavati musovima, proteinskim šejkovima, pudingima, keksima, tepsijama, omletima, želeima i kremama.
U nastavku su jednostavni i zabavni recepti s mlijekom od lješnjaka:
- Omlet sa sirom … 2 paradajza, oprati i iseći na tanke kriške. 50 grama tvrdog sira prolazi kroz rende. U zasebnoj posudi umutite 3 jaja sa prstohvatom crnog bibera i soli. Zatim se tamo dodaje sir i 4 kašike mlijeka od lješnjaka. Sve komponente su umućene. Tava se zagreva i nauljuje, stavlja se paradajz, prži sa obe strane. Zatim ulijte mješavinu jaja i pokrijte poklopcem. Vatra je svedena na minimum i pržena oko 2-3 minute. Gotov omlet posipajte sjeckanim začinskim biljem i poslužite za doručak.
- Khachapuri sa sirom … U posudi pomiješajte 2 šolje brašna, 200 ml mlijeka od lješnjaka. Zatim dodajte nekoliko prstohvata soli, 2 žličice šećera, 0,5 žličice sode i 2 žličice kvasca. Umesiti mekano testo. Zatim se prereže na nekoliko dijelova. Svaku treba razvaljati u malu tortu. Punjenje je položeno na sredinu. Za nju naribajte 100 grama sulugunija, 100 grama adyghe sira i 90 grama omekšalog maslaca. Tijesto se štipa po rubovima, poput velikih knedli. Potrebno je pržiti u suhoj tavi 2-4 minute. Zatim se khachapuri još jednom namaže nadjevom i poslužuje.
- Koverte sa piletinom i pečurkama … Brašno se sjedini sa lješnjakovim mlijekom, zamijesi se jaje i beskvasno tijesto. Ostavite ga u frižider na pola sata. U međuvremenu, 4 glavice luka se iseku na kolutiće i isprže. U drugom tiganju se isprži 400 grama šampinjona (možete odabrati bilo koje gljive koje volite). Zatim se 4 pileća prsa operu, osuše papirnim ubrusom i izrežu na male kockice. Pomiješajte sve sastojke punjenja, sol i papar po ukusu. Testo se izvadi iz frižidera, razvalja u tankim slojevima i položi fil. Zatim se dijelovi lijepe zajedno s omotnicom i kuhaju u mantoveru oko 15 minuta.
- Kolačići sa limunom … Rernu zagrejte na 180 stepeni. Nauljite četvrtastu posudu za pečenje, prekrijte papirom za pečenje i ponovo nauljite. Zatim, u posebnoj posudi, istucite 0,5 šolje maslaca, 0,5 šolje šećera u prahu i prstohvat soli dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte čašu brašna i zamijesite tijesto. Nakon toga se stavlja u kalup debljine 2,5 cm, a vilice se probijaju po cijeloj površini. Morate peći oko 15-17 minuta. 4 žumanca, 250 ml mlijeka od lješnjaka i 3/4 šolje limunovog soka umutite mikserom. Pečenu koru preliti ovom smesom i peći još 25 minuta. Zatim se desert ohladi i stavi u frižider na 2 sata. Nakon toga se već posipa šećerom u prahu i izreže na kvadrate.
- Palačinke sa tvrdim sirom … Umutite 3 jaja u posudi sa 300 ml mleka od lešnika i kašikom šećera. Nakon toga dodajte 3-4 žlice pšeničnog brašna, 100 grama tvrdog naribanog sira i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Pecite palačinke u nauljenoj tavi oko 2-3 minute sa svake strane. Zatim se stavljaju na tanjur i posipaju sjeckanim začinskim biljem.
- Toskanska pita sa sirom i tikvicama … U činiji umutite 3 jaja, prstohvat soli, 100 ml mlijeka od lješnjaka i 80 ml vode. Zatim dodajte 160 grama prosijanog pšeničnog brašna, nasjeckane strelice zelenog luka i češanj češnjaka. 350 grama tikvica isječe se na kolutiće, 80 grama tvrdog sira prođe kroz ribež i sve se doda ostalim sastojcima. Tikva se sipa u nauljenu posudu za pečenje. Kolač se peče na 180 stepeni oko 30-35 minuta.
Važno je znati! Tako da kada se u kafu doda mlijeko od lješnjaka, ne nastaju "pahuljice", vrijedi ga malo zagrijati i postepeno ulijevati.
Zanimljive činjenice o mlijeku od lješnjaka
Mlijeko od orašastih plodova bilo je popularno u srednjem vijeku. Ovo piće trajalo je mnogo duže od kravljeg mlijeka. Na njegovoj osnovi pripremljena je hranjiva i zdrava hrana.
Monasi dodaju mleko od lešnika u svoju ishranu. Zasićuje tijelo bitnim elementima koji nedostaju tokom posta.
Jedan lješnjak sadrži oko 60% organskih ulja i 20% lako probavljivih biljnih proteina. Zahvaljujući ovom omjeru, proizvod ima stimulativno djelovanje na mozak, ubrzava rast kose i jača lipidnu barijeru epidermisa.
U vrijeme antike, iscjeliteljima je bilo propisano da uzimaju mlijeko od lješnjaka za respiratorne bolesti.
Pogledajte video o mlijeku od lješnjaka:
Ispitali smo kako pripremiti mlijeko od lješnjaka, sa čime se kombinira i kakve koristi ima za organizam. Treba naglasiti da se piće čuva samo u zatvorenoj posudi i ne više od 4 dana u hladnjaku.
