Opis ploda marang. Sastav, sadržaj kalorija i hranjive tvari u plodovima. Koja svojstva ima na tijelu, moguće kontraindikacije i oprez pri upotrebi. Marang recepti.
Šteta i kontraindikacije za uporabu maranga
Uprkos mnogim korisnim svojstvima, voće ima neke osobine koje je važno uzeti u obzir prilikom upotrebe. Među njima postoji prilično visok sadržaj kalorija fetusa, njegova zasićenost mastima, ugljikohidratima, specifičnim tvarima koje nisu korisne za sve.
Posljedice zlostavljanja Maranga:
- Dobijanje na težini … Marang nije samo visokokaloričan, već i bogat biljnim mastima i ugljikohidratima. Ova kombinacija bit će korisna samo ako vodite aktivan način života i bavite se sportom. U suprotnom, ne biste trebali zloupotrebljavati voće.
- Povećani nivo holesterola … Marang sam po sebi ne sadrži holesterol. Međutim, s obzirom na prisutnost biljnih masti u njemu, svaki ulazni životinjski proizvod tijelo će doživjeti kao "pretjeran". Ako u prehrani imate puno maranga, trebali biste pažljivo isplanirati prehranu i izbjegavati prejedanje, posebno životinjske hrane.
- Jačanje metabolizma … Osim pozitivnih aspekata ubrzanog metabolizma, pretjerana konzumacija maranga može dovesti do povećanja tjelesne temperature, grčeva u želucu, mučnine i probavnih smetnji.
Apsolutne kontraindikacije za upotrebu maranga:
- Trudnoća … Nije poznato kako će to utjecati na tijelo trudnice, s obzirom na visok sadržaj estrogena. Obavezno se posavjetujte sa svojim liječnikom o kontraindikacijama za marang i upotrebu bilo koje egzotične hrane.
- Dijabetes … Bolje je za one koji pate od ove bolesti da ne jedu marang ili da se ograniče na vrlo malu količinu proizvoda, s obzirom na visok sadržaj ugljikohidrata.
Marang recepti
Ova vrsta voća ne koristi se samo u slastičarstvu i pecivima. Od nje se pripremaju umaci, tepsije, razni prilozi i salate. Marang pulpa kombinira se s gotovo svakom hranom, a sjemenke se dodaju začinima i jedu nakon pečenja.
Marang recepti:
- Marang kruh … Za pečenje su nam potrebni sljedeći sastojci: 20 g brašna, 1 jaje, 100 g šećera, 1 žlica. prašak za pecivo, 20 g maslaca, 450 g marang pulpe, malo vode ili mlijeka. Sve sastojke dobro izmešajte da dobijete gustu masu. Po potrebi dodajte vode ili mlijeka za bolje miješanje. Namažite posudu za hleb maslacem i stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni. Pokrijte folijom, stavite u vodeno kupatilo i pecite oko 30 minuta.
- Marang džem … Za ovaj recept za marang uzmite čašu voćne pulpe, uklonite sjemenke i pomiješajte sa čašom bijelog šećera. Dodajte žličicu limunovog soka, stavite u posudu i kuhajte 30 minuta, dodajući po potrebi malo vode (ako je marmelada previše gusta i lijepi se za stijenke posude). Nakon hlađenja rasporedite u staklenke s poklopcima i čuvajte u hladnjaku.
- Lizalice marang semena … Uberite zrelo voće i uklonite sjemenke tako da ih dobro osušite na suncu. Lagano pržite u tavi, a zatim uklonite ljuske. Pripremite karamel s jednakim dijelovima vode i šećera, dodajte sjemenke u lonac i kuhajte dok smjesa ne postane gusta i ljepljiva, pogodna za stvrdnjavanje. Pripremite veliku drvenu površinu (poput daske za rezanje) i premažite je uljem. Masu od karamele rasporedite u malim porcijama, razvaljajući je oklagijom. Noževima ili posebnim prazninama oblikujte bombone u željeni oblik. Za dugotrajno skladištenje, zamotajte karamel u slastičarski papir i pohranite u posude za hranu.
- Marang brašno … Uklonite sjemenke iz ploda, dobro osušite i ispržite. Uklonite kožu i temeljito izmiksajte malterom ili blenderom. Pakirajte u staklenke ili vrećice, čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
Zanimljive činjenice o marangu
Voće, blisko povezano s durianom, ima jaku aromu koja možda nije uvijek ugodna. Da biste ga se riješili, samo trebate ukloniti koru jer se u njoj nalaze eterična ulja neugodnog mirisa, ali ne i u pulpi. Okus zrelog maranga gotovo je kremast, podsjeća na bananu.
Drveće koje nosi marang izuzetno je osjetljivo na hladnoću, pa raste samo u područjima gdje temperatura ne pada ispod +7 stepeni. To uvelike komplicira industrijski uzgoj voća i njegov transport u druge zemlje. Marang se uspješno aklimatizirao samo u Australiji, Brazilu i nekim drugim tropskim zemljama.
Postoji nekoliko biljnih vrsta nalik na marang, poput Artocarpus sericicarpus, poznatog u svojoj domovini kao bua-tarap, ili Artocarpus sarawakensis, zvanog pingan ili planinski tarap. Lako ih je zbuniti, jer su vizualne razlike među vrstama izuzetno male. Prvi plod prekriven je dlačicama i može postati crven, drugi ima narandžastu nijansu i velike unutrašnje "presjeke". Uprkos različitom obliku i strukturi, sve tri vrste su podjednako korisne i konzumiraju se.
Za sjeme, stabljike i lišće marang -a postoji mnogo namjena. Tvari u njihovom sastavu pročišćavaju vodu, sjemenke se skladište gotove ili zdrobljene, umjesto brašna. Svaki plod marang sadrži približno 100 sjemenki, od kojih je svako teško oko grama. Mladi plodovi se konzumiraju sa mlijekom i dodaju kariju kao povrće.
Drvo marang naraste do 25 metara, ali aktivno donosi plodove samo oko 5 godina. Plodovi koji su pali na zemlju obično se ne beru jer im kora puca i sadržaj se brzo pogoršava. Marangi se beru zeleno kako bi im se produžio rok trajanja.
Plodovi se široko uzgajaju na Filipinima, gdje je prosječna površina od oko 1.700 hektara odvojena za plantaže marang. Drveće se lako uzgaja iz sjemena, koje se vadi iz zrelog voća, pažljivo se čisti i uzgaja u rasadnicima na pjeskovito ilovastoj zemlji.
Ako želite sami proklijati sjeme marang, ne zaboravite da potonji također ne zadržavaju svoju održivost dugo vremena. Zbog toga je potrebno navlažiti i napuniti zrno zemljom što je brže moguće. Ako je sadnja uspješna, prvi izdanak će se pojaviti nakon 4 sedmice. Sadnice rastu vrlo brzo i spremne su za sadnju u zemlju sa godinu dana. Stabla Marang mogu se razmnožavati i pupanjem na sadnicama drugih vrsta (posebno Artocarpus elasticus ili altilis).
Jedini štetočina opasan po voće je voćna mušica. Nijedan drugi štetočina marang nije pronađen, međutim mnoga stabla izgube lišće kad na njima sazrije voće.
Pogledajte video o voću marang:
Plodovi marang odličan su izvor energije jer sadrže mnogo ugljikohidrata, kao i biljnih masti i bjelančevina. Plod je bogat kalcijumom, fosforom, gvožđem, vlaknima, retinolom, beta-karotenom, niacinom, tiaminom, vitaminima A i C. Zbog njegove upotrebe snižava se krvni pritisak, sprečavaju se srčane bolesti, moždani udar i rak. Sastav maranga dobar je za probavni sistem, smatra se "plodom sportista" zbog svojih jedinstvenih komponenti. Izuzetno kratak vijek trajanja plodova ograničava njihovu širu upotrebu, ali u tropskim zemljama marang je lako nabaviti i vrijedi pokušati.