Opis voćnog čampedaka. Sastav i kalorijski sadržaj voća, sadržaj hranjivih tvari i njihova svojstva. Moguće mjere opreza i kontraindikacije. Recepti sa champedakom.
Šteta i kontraindikacije prvaka
U pravilu je ovo voće sigurno za sve kategorije ljudi i može se konzumirati bez ograničenja, u razumnim granicama. Međutim, postoje neke mjere opreza pri upoznavanju bilo koje "egzotike", a Champedak neće biti izuzetak.
Posljedice zloupotrebe champedaka:
- Dobijanje na težini … Nije tajna da je mnogo tropskog voća hranjivije od svojih "kontinentalnih" kolega. Kalorijski sadržaj champedaka, jackfruta, cupuasua, hljeba i drugih srodnih vrsta kreće se od 100 do 150 kcal na 100 g, a pojedinačno voće će težiti nekoliko kilograma. Istodobno, njihova se pulpa brzo pokvari, pa se preporučuje rezano voće odmah konzumirati. To može dovesti do brzog povećanja tjelesne težine, posebno ako se paralelno konzumiraju životinjske masti i složeni ugljikohidrati.
- Želudac uznemiren … S obzirom na višak vlakana, prejedanje Champedac -om može dovesti do probavnih smetnji, nadutosti, mršave stolice, nadutosti i drugih simptoma probavne nelagode.
Strogo je zabranjeno da ljudi određenih kategorija jedu pulpu ovog voća. To se obično odnosi na one koji pate od akutnih ili kroničnih bolesti. Ako sumnjate u sigurnost konzumiranja bilo kojeg neobičnog proizvoda, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom o ovom pitanju.
Apsolutne kontraindikacije za upotrebu Champedaka:
- Alergijske reakcije … Određeni postotak ljudi je alergično na različito voće, a Champedac je na ovoj listi. Budite oprezni kad prvi put probate bilo koju hranu koja koristi pulpu voća.
- Krvne bolesti … Ako patite od problema zgrušavanja krvi, upotreba Champedaca može ubrzati koagulaciju i pogoršati vaše zdravlje.
- Dijabetes … Zbog visoke razine ugljikohidrata, voće se ne preporučuje dijabetičarima.
- Hirurška intervencija … Chempedak treba isključiti iz prehrane ako su nedavno prenesene složene operacije, posebno s transplantacijom tkiva.
- Trudnoća … Učinak mnogih egzotičnih plodova na tijelo trudnice nije dobro shvaćen. Isto važi i za period dojenja. Bolje je provjeriti ažurirane podatke o kontraindikacijama za Champedak sa svojim liječnikom ili ginekologom.
Recepti sa šampedakom
Voće bogato ugljikohidratima dovoljno je dobro ne samo kada se prži ili jede sirovo, već i u pecivu, slatkišima, voćnim salatama i grickalicama. Banana, jackfruit, durian, hljeb, naranča, mango, jagoda, ananas, avokado, kakao, kokos, krumpir, mrkva, jam, bundeva, kao i začini - čili paprika, asafoetida, sušeni luk, češnjak, đumbir, susamovo ulje, indijski orah, sjemenke suncokreta, med, agava, kardamom, cimet, muškatni oraščić
Recepti sa šampedakom:
- Kokosov sladoled sa champedakom … Ovom receptu će u prosjeku trebati 30 minuta za pripremu obroka za 10 osoba. Pripremite 250 g čampedaka bez sjemenki, pola čaše šećera, 3 šalice kokosovog mlijeka, pola žličice soli. Champedac obradite u blenderu kako biste razbili vlakna i stvorili glatku pastu. Prebacite u srednju šerpu, dodajte šećer, so i kokosovo mleko. Pustite da provri i kuhajte još 2-3 minute. Pokrijte i ohladite, ostavljajući smjesu da odstoji oko 2 sata. Zatim stavite u aparat za sladoled ili zamrzivač dok se ne stvrdne.
- Švicarska rolada sa šampedakom … Za kreiranje biskvitnog kolača sa kremastim punjenjem trebat će vam: 120 ml žumanjaka, 100 g limunovog šećera, 8 g meda, 20 ml biljnog ulja, 15 ml mlijeka, 200 ml bjelanjaka, 65 g brašna. Pomiješajte 45 g šećera sa žumanjcima, malo promiješajte. Stavite zdjelu iznad lonca kipuće vode, nastavljajući miješati žumanjke dok se šećer ne otopi. U posebnoj posudi pomiješajte med, maslac i mlijeko, također ga zagrijte tako da se proizvodi međusobno otope, lagano istucite dok ne postane glatko. Bjelanjke postepeno dodajući šećer, mutite ih mikserom dok se ne pojave gusti "vrhovi". Masu žumanjaka i proteina pomiješajte u malim obrocima. Prosijte brašno i sjedinite sa prethodnim sastojcima. Posudu za pečenje prostiremo papirom za pečenje, na nju izlijemo biskvitnu masu, ravnomjerno je raspoređujući po cijeloj ravnini. Lagano dodirnite kalup kako biste uklonili sve mjehuriće zraka koji su možda ušli u tijesto. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 ° C, na srednjoj rešetki, oko 15-20 minuta. Kad je tijesto spremno, izvadite ga i potpuno ohladite prije nanošenja punjenja. Za nju, jednostavno preradite pulpu šampedaka u blenderu do meke, glatke konzistencije pire. Podmažite tijesto s njim i urolajte ga u rolat sa šavom prema dolje.
- Torta od sira sa šampedakom i karamelom … Za desert će vam trebati: 250 g krem sira, 2 jaja, 1 kašika kukuruznog brašna, 1 čaša kaše od šampedaka, 1 čaša pavlake, trećina čaše mlijeka, 150 g lomljenih kolačića, 70 g maslac. Za karamel: 7-8 prženih sjemenki champedaka, pola čaše šećera, 2 žlice vode, 2 žlice kisele pavlake. Zagrijte pećnicu na 160 ° C, pripremite kalupe za torte od sira, namažite ih uljem. Kolačiće lomimo rukama ili kuhačom. Rastopimo maslac, sjedinimo ga sa mrvicama. Smjesom napunite dno kalupa, lagano je pritisnuvši žlicom. Krem sir umutite sa šećerom dok ne postane "pahuljast", dodajte jedno po jedno žumance. Pomiješajte champedak sa pavlakom i mlijekom, dodajte u sir, dodajte kukuruzno brašno. U posebnoj posudi istucite belanca, kao na beze. Kombinujte sa sirom. Napunite kalupe za tortu sa sirom otprilike 3/4. Pecite 20-25 minuta, dok čačkalica ne izađe suha iz tijesta. Za karamel: Ako su sjemenke šampinjona sirove, pecite ih u pećnici 15 minuta, dok koža ne počne pucati. Ohladite, uklonite ljusku. Napravite karamel otapanjem šećera i vode na laganoj vatri. Kad karamel dobije jantarnu boju, maknite ga s vatre, pomiješajte sa pavlakom, dodajte orahe i stavite na gotove kolače od sira.
- Champedak u tijestu … Recept za prženje je izuzetno jednostavan: potrebna nam je pulpa jednog šampedaka srednje veličine, 1 šolja pirinčanog brašna, pola čaše vode, prstohvat soli, ulje za šerpu. Pomiješajte pirinčano brašno, vodu i so dok ne postane glatko dok ne dobijete šlag u konzistenciji. Zagrijte tavu s maslacem dok se kap tijesta odmah ne isprži. Odvojite male komade pulpe šampedaka, umočite u tijesto i stavite u posudu. Kuhajte oko 3 minute sa svake strane. Stavite na papirne ubruse kako biste uklonili masnoću. Pijte toplo.
- Champedak palačinke … Uzimamo 220 g voćne pulpe, 180 g brašna, kašičicu praška za pecivo, četvrtinu kašičice sode bikarbone, kašičicu soli, kašiku šećera, četvrtinu čaše mleka, 1 jaje, 10 g maslaca. Ako sami čistite šampedak, nanesite malu količinu ulja na ruke i nož jer kora ploda ispušta veliku količinu ljepljive tvari koju je teško isprati vodom. Zatim šampedak sameljite u blenderu, dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Napravite udubljenje u sredini, ulijte mlijeko, jaje, maslac. Mešajte dok ne postane glatko. Zagrijte lagano nauljenu tavu na srednjoj vatri. Tijesto sipajte u male porcije, pržite palačinke sa svake strane do zlatno smeđe boje.
Zanimljive činjenice o šampionu
Ne jede se samo pulpa, već i sjemenke egzotičnog voća. Kuhaju se, prže, lupaju i čuvaju do sljedeće sezone, koristeći kao zamjenu za brašno. Ova mješavina je bogata vlaknima, hranjivim tvarima i ima niži glikemijski indeks.
Uvarak korijena kempedaka koristi se za liječenje groznice, kožnih bolesti, astme i proljeva te smanjuje napade anksioznosti i hipertenzije.
Drvo chempedak drveta je dobre kvalitete, čvrsto je i izdržljivo. Često se koristi kao građevinski materijal za proizvodnju kućnog namještaja i čamaca, užad se uvija od vlaknastih slojeva, a iz kore se izvlači žuta boja koju budisti koriste za bojanje odjeće.
Na Borneu se kora voća prerađuje i jede, naziva se "mandai" ili "dami". Očisti se bijelo i drži u salamuri nekoliko sati do nekoliko mjeseci.
Obalna područja najprikladnija su za industrijsko uzgoj voća. Većina čepedaka uzgaja se u južnim indijskim državama - Kerali, Andhra Pradesh i Tamil Nadu.
Nezreo šampedak više liči na povrće. No, u trenutku maksimalnog sazrijevanja, plod može napuniti cijelu prostoriju snažnom aromom žvakaće gume, a njegova slatkoća nije inferiorna u odnosu na mango. Tajlanđani često radije konzumiraju nezrelo voće, a turiste se potiče da započnu upoznavanje sa slatkim primjercima. Pogledajte video o plodovima šampanjca:
Champedak je plod istoimenog tropskog drveta, vizualno nalikujući malom plodu jackfruta. Rijetko voće ima tako bogatu količinu vitamina koja je izdašno dopunjena mikro i makro elementima. Champedak sadrži vitamine A i C, puno kalcija, fosfora i željeza, aminokiseline i prirodne antioksidanse. Uzgojeno u vlažnim regijama Indije, voće se koristi za liječenje mnogih bolesti i za pripremu desetaka jela. Može se kontinuirano koristiti za jačanje imunološkog sistema i sprječavanje čitavog niza "civilizacijskih bolesti", uključujući srčane udare, moždane udare, nesanicu, aterosklerozu i stvaranje tumora. Osim toga, drvo, kora i vlakna champedaka široko se koriste u svakodnevnom životu.