Opis biljke cupuasu. Sadržaj i sastav kalorija, hranjive tvari u plodovima. Koja svojstva ima na tijelu, kontraindikacije. Recepti sa cupuasuom.
Korisna svojstva cupuasua
Osim raznih biljnih antioksidansa, plodovi biljke sadrže mnoge vitamine B, aminokiseline i flavonoide. Svi oni određuju ljekovita i nutritivna svojstva ploda.
Prednosti cupuasua su sljedeće:
- Prirodno mršavljenje … Autohtono stanovništvo Amazone već stoljećima koristi Cupuacu za povećanje energije, održavanje kondicije i održavanje zdravlja godinama koje dolaze. Kofein i teobromin u svom sastavu potiču metabolizam, trošeći tako energiju i gubeći višak kilograma. Budući da probava cupuasua dovodi do stvaranja karnitina, ovaj prenosi molekule masti u mitohondrije, "mijenjajući" ih za energiju. Vitamin C je izravno uključen u ovaj proces, pa njegov nedostatak može dovesti do taloženja viška masti i kroničnog umora. Cupuasu također potiče mršavljenje jer sadrži flavonoid kvercetin, koji pomaže apsorbirati vitamin C i održavati njegovu odgovarajuću razinu. U nedostatku vitamina tijelo oslobađa hormon stresa kortizol. Višak potonjeg signalizira potrebu za "skladištenjem" masti, posebno u trbuhu.
- Zdrava koža … Cupuacu je bogat vitaminima B1, B2, niacinom, aminokiselinama i esencijalnim omega -3 i -6 masnim kiselinama, koje doprinose održavanju mladenačke, čvrste i elastične kože i rastu snažne, sjajne kose.
- Poboljšanje kognitivnih performansi … Stimulativni učinak cupuasua ne očituje se samo u povećanoj tjelesnoj aktivnosti. Vitamini, antioksidansi i druge tvari u njegovom sastavu aktivno hrane ćelije tijela. Zahvaljujući tome poboljšava se prijenos živčanih impulsa, procesi pamćenja i reprodukcije informacija djeluju učinkovitije.
- Dobro raspoloženje … Djelujući na tijelo na složen način, plod cupuacua poboljšava raspoloženje i smiruje san. To je posljedica intenzivne prehrane tkiva, potpunog čišćenja crijeva vlaknima, prisutnosti organskih stimulansa, prirodne kombinacije bjelančevina, masti i ugljikohidrata koji čovjeku osiguravaju svakodnevne potrebe.
- Prirodni analgetik … Upotrebu cupuasua kao lijeka protiv bolova znali su stari šamani u Amazoniji, a plod su koristile i babice za ublažavanje porođaja. Cupuasu ublažava bolove povezane sa gastrointestinalnim sistemom, efikasan je kod migrena i grčeva.
- Smanjenje simptoma alergije … Cupuasu je hipoalergen i praktički ne izaziva reakcije odbijanja kod alergičara, dok smiruje simptome povezane s netolerancijom na druge proizvode.
- Niži nivo holesterola … Aktivne biljne komponente cupuasua vežu molekule kolesterola i uklanjaju ga iz tijela, sprječavajući njegovo taloženje na stijenkama krvnih žila. To ima pozitivan učinak na zdravlje tijela, a posebno srca.
- Poboljšano varenje … Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, cupuasu normalizira probavu, pomaže u uklanjanju toksina i kontrolira količinu šećera koji će se apsorbirati tijekom putovanja hrane kroz crijeva.
- Smanjenje rizika od kroničnih bolesti … Bogat vitaminom C, cupuacu opskrbljuje tijelo svim bitnim makro i mikroelementima štiteći ga od svakodnevnog oksidativnog stresa i odgađajući prerano starenje. Plod je toliko bogat moćnim antioksidansima da su ga naučnici izdvojili u zasebnu klasu i nazvali teograndinom. Spojevi su pokazali veliki potencijal u ubijanju stanica raka debelog crijeva, kao i u suzbijanju oštećenja stanica slobodnim radikalima. Zajedno, fitonutrijenti, antioksidansi i esencijalne masne kiseline aktiviraju kardiovaskularni sistem, povećavaju životni vijek ćelija i štite od raznih bolesti.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu cupuasua
Jedan od nedostataka ploda cupuasu je njegova ograničena dostupnost i malo proučavanja od strane uglednih istraživačkih instituta. Na primjer, nije pouzdano poznato kako utječe na tijelo trudnica i dojilja.
Posljedice zloupotrebe plodova cupuasua:
- Dobijanje na težini. Još uvijek ne vrijedi previše se zanositi pulpom cupuasua, ako imate priliku. Plod nije samo visokokaloričan, sadrži puno masti i ugljikohidrata, već je i prilično velike veličine. Isto se odnosi i na proizvode koji koriste ovaj sastojak - džemove, peciva, bombone i slatkiše.
- Visok krvni pritisak. Budući da cupuacu sadrži stimulirajuće tvari koje povećavaju broj otkucaja srca, treba ga s oprezom koristiti hipertenzivnim bolesnicima i osobama sa bolestima kardiovaskularnog sistema.
Apsolutne kontraindikacije za kupue:
- Alergijske reakcije. Ako imate intoleranciju na kakao, najvjerojatnije nećete moći kušati srodne kupe. U svakom slučaju, ne vrijedi eksperimentirati.
- Dijabetes. Kontraindikacije za cupuasu temelje se na činjenici da je voće bogato ugljikohidratima i šećerom, pa bi i dijabetičari trebali napustiti takve egzotične stvari.
Cupoasu recepti
Okus voća je vrlo neobičan: neko pogodi čokoladu i ananas u njemu, drugi čuju krušku i bananu.
Recepti sa cupuasuom:
- Cupuasu i smoothie od breskve … Zapravo, pulpa cupuasua može se kombinirati s bilo kojim voćem kako bi se napravio svježi vitaminski napitak. Banane, ananas, kokosovo mlijeko i drugo voće koje raste u tropima najbolje odgovaraju ukusu. Da biste napravili smoothie od cupuasua i breskve, uzmite ih u omjerima 1: 1, na primjer, pola šalice sjeckane breskve i istu količinu pulpe cupuasua. Sitno nasjeckajte u blenderu, poslužite, lagano pospite kokosom.
- Koktel od bademovog mlijeka … Da biste napravili ukusan voćni napitak, uzmite pola čaše pulpe cupuasua, 1 bananu, 150 ml bademovog mleka. Voće narežite na male komade i zajedno s tekućinom stavite u blender. Pomiješajte, dodajte prstohvat vanilije - i koktel je spreman.
- Torta od sira sa cupuasuom … Kremasta pulpa amazonskog voća čini je posebno pogodnom za mliječne slatkiše i deserte, kremšnite, pjene i peciva. Pripremite 1 čašu šećera, 1 limenku kondenziranog mlijeka, 200 ml vode, 4 jaja, 1 žlicu kukuruznog škroba, 1 čašu cupuasua. Zagrijte pećnicu na 175 ° C, karamelizirajte šećer u posebnu posudu i sipajte u posudu za pečenje. Sve ostale proizvode umutite u blenderu dok ne budu glatki i prelijte karamel sirupom. Kalup stavite u veliku posudu i ulijte malo tekućine u njega stvarajući vodeno kupatilo. Pažljivo stavite strukturu u zagrijanu pećnicu i pecite 45 minuta, dok vrh ne postane zlatne boje i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Istodobno, potrebno je vodeno kupatilo za stalno zagrijavanje karamele na dnu. Kad je kolač od sira gotov, okrenite ga karamel stranom prema gore.
- Mliječni napitak s limunskom travom i cupuacuom … Ledeni napitak od mlijeka osvježit će vas po vrućem danu i dati vam snagu za nova postignuća. Mnogi tradicionalni brazilski recepti za cupoasu uključuju razne mliječne proizvode. Za dvije porcije potrebno nam je: 2 žlice sitno sjeckanog lišća limunske trave, 2 šalice obranog mlijeka, 2 žlice šećera ili meda, 1 šalica pulpe cupuasua, led po želji. Sastojke stavite u blender i miksajte 1 minutu. Zatim procijedite kroz fino sito. Dodajte led ili ohladite u zamrzivač.
- Ganache od čokolade iz cupuasua … Okus i tekstura predloženih sastojaka izvrsno se nadopunjuju, omogućavajući vam da brzo stvorite fil za slatkiše, glazuru za tortu ili samo ukusnu kremu od peciva. Uzmite: 500 ml tečne pavlake, 500 g tamne čokolade, veliko voće cupuacu isečeno na komade. Kremu i voćni dio stavite u lonac i zagrijte u vodenoj kupelji dok ne proključa. Dodajte čokoladu i promiješajte da se ravnomjerno otopi. Ganache je tada spreman za jelo u umacima, pecivu ili drugim slatkim jelima.
- Čokoladna torta sa cupuasuom … Ovaj kolač može imati okus po aromi tartufa; recept pokušava ponoviti ovaj proizvod pomoću kupua. Za 10 obroka trebat će vam otprilike: 5 jaja, 300 g šećera, 350 g čokolade, 200 g maslaca, 150 g brašna. Za fil: 150 g cupuasu (alternativno koristite mango ili ananas), 150 g limunovog šećera. Za mus: 4 žumanca i 5 belanaca, 100 g limunovog šećera, 250 g čokolade, 200 g putera. Mikserom umutite 5 jaja i 100 g šećera 8 minuta dok ne postane pjenasta. Pripremite sirup kombiniranjem 100 ml vode i 190 g šećera i zagrijavajte ih oko 4 minute dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre, dodajte nasjeckanu čokoladu i maslac. Ostavite da deluje 1 minut. Pjenjačom postupno dodajte brašno u sirup, miješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Ostaviti u frižider, ostaviti 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 110 ° C. Namažite tepsiju uljem i obložite papirom za pečenje. Lagano ulijte smjesu i pecite oko 50 minuta. Ostavite kolač da se hladi 4 sata, a zatim ga narežite na kockice. Zatim sjedinite cupuasu i šećer, pirjajte 15 minuta, neprestano miješajući drvenom kašikom, dok smjesa ne postane zlatno smeđa. Sada pripremamo čokoladni mousse: pomiješajte žumanjke i šećer u loncu s debelim dnom, kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući pjenjačom dok se ne stvori pjena. Omekšamo maslac i čokoladu, dodamo im mješavinu jaja i šećera. Bjelanjke umutiti mikserom dok se ne formiraju tvrdi vrhovi. Dodamo ih u otopljenu čokoladu s proteinima, dobro ohladimo prije posluživanja. Poslužite s čokoladnim musom i pireom od cupuasua na keksima.
Zanimljive činjenice o cupuasu
Plod istoimene biljke dovoljno je velik, više liči na dinje. Sjemenke su mu poput papaje, a koža je poput zaštitnog sloja kokosa. Cupuacu pulpa je slatka i koristi se za pripremu različitih vrsta energetskih napitaka.
Budući da voće raste samo u prašumama Brazila, Perua i drugih zemalja Južne Amerike, teško ga je skladištiti i skupo je za transport, pa se rijetko pojavljuje na policama izvan zemalja.
Cupuacu je vrlo bogat antioksidansima, vitaminima, hranjivim tvarima, mastima i ugljikohidratima, pa se stoga smatra kompletnim doručkom među lokalnim stanovništvom Južne Amerike. Prema tradicionalnim vjerovanjima, pulpa ploda ima pozitivan učinak na plodnost i erektilnu disfunkciju.
Među ljubiteljima zdrave prehrane rašireni su recepti koji uključuju istovremenu upotrebu cupuacu i acai bobica. Vjeruje se da ova kombinacija značajno pojačava korisna svojstva oba proizvoda i zasićuje tijelo maksimalnom energijom.
Cupuacu ima prirodni potencijal za ublažavanje bolova, ali je mnogo efikasnije žvakati sjemenke ovog voća kako bi ublažio bol.
Ulje Cupuacu je triglicerid sastavljen od zasićenih i nezasićenih masnih kiselina s niskom talištem (približno 30 ° C) i čvrste teksture. Takva svojstva omogućuju njegovu upotrebu u proizvodnji konditorskih punjenja, kao i kozmetike.
Pogledajte video o cupuasu:
Jedinstvenost ploda cupuasu teško se može podcijeniti. Sadrži pravu ostavu korisnih tvari koje se iskreno mogu nazvati ljekovitim. Sastav cupuasua uključuje čitav kompleks vitamina i minerala koji štite kožu i kosu, kardiovaskularni, probavni i nervni sistem, jačaju imunološki sistem, ubrzavaju metabolizam i prirodno mršavljenje. Neobičan okus plodova nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a deserti s njihovom upotrebom dugo će biti uključeni u omiljeni odjeljak. Jedini ozbiljan nedostatak voća je to što ga je teško pronaći izvan Južne Amerike. Međutim, "uvezeni proizvod" postupno prelazi ocean u obliku gotovih ulja ili osušenih gredica.