Šta je smuđ, gdje raste? Sastav i kalorijski sadržaj voća, korisna i štetna svojstva kada se jedu. Recepti i zanimljive činjenice o vitaminskom proizvodu. Tako blagotvorno voće raste u južnim gradovima na ulicama. Je li dovoljno samo napustiti kuću ljeti kako biste napunili rezerve hranjivih tvari u tijelu? Ni u kojem slučaju ne smijete brati bobice u industrijskim područjima - one apsorbiraju ugljikov monoksid i otrovne tvari raspršene po zraku toliko da imaju gorak okus. I prilično je teško oprati runastu površinu - čađa će zaškripati na zubima.
Korisna svojstva otvora za ventilaciju
Zherdel se koristi kao laksativ u svrhu podmlađivanja; od njega se prave džem i ukusni umaci. U ljekovite svrhe koristi se sok od bobica.
Blagotvoran učinak otvora na tijelo:
- Izražen diuretički učinak pomaže u uklanjanju edema i uklanjanju soli nakupljenih u bubrezima i mokraćnim kanalima.
- Normalizira rad srca, upotreba sprječava razvoj bolesti kardiovaskularnog sistema.
- Ima antipiretičko i protuupalno djelovanje.
- Ubrzava rehabilitaciju nakon iscrpljujućih prehlada i zaraznih bolesti, uklanja umor i letargiju.
- Tonizira, poboljšava imunitet, smanjuje aktivnost patogenih bakterija.
- Pomaže u ublažavanju anemije.
- Brzo obnavlja integritet oralne sluznice u slučaju stomatitisa, istovremeno ublažavajući bol.
- Potiče peristaltiku, ubrzava metabolizam crijeva.
- Normalizira kiselost želučanog soka.
- Uklanja zamor očiju.
Nakon dugotrajnog liječenja lijekovima, smuđ će pomoći da se brzo riješe metabolita nakupljenih tijekom terapijske intervencije. Nakon opekotina od sunca, plodovi se moraju jesti i nanositi lokalno u isto vrijeme - podmazati kožu. Oralna upotreba ima protuupalno djelovanje, dok lokalna upotreba hladi i ublažava bol.
Uklanjanje opijenosti čini otvore neophodnim proizvodom za pušače. 6-7 bobica dnevno uklanja efekte pušenja 7-10 cigareta.
Na ljetnim vrućinama sok iz otvora vraća tjelesnu opskrbu tekućinom i stabilizira kardiovaskularni sistem.
Šteta i kontraindikacije za uporabu ventilacijskih otvora
Na grgeču se često razvijaju alergijske reakcije. Simptomi: crvenilo kože, glavobolja, grlobolja, grčevi i bolovi u trbuhu, proljev. Ako se to dogodi, morate uzeti enterosorbent i, kad proljev prođe, antihistaminik.
Slična se simptomatologija pojavljuje kod prejedanja, ali u ovom slučaju nema znojenja i crvenila kože. Na primjer, tokom dijete s marelicama preporučuje se unos do 1,5 kg voća dnevno.
Kontraindikacije za grgeča:
- Sklonost dijareji, enterokolitisu i kolitisu, istorija nadutosti.
- Pretilost drugog stepena i dijabetes melitus - u otvorima je visok sadržaj šećera.
- Povećana kiselost želučanog soka.
Ne biste trebali zloupotrebljavati bobice ventilacijskih otvora s žučno kamenom bolešću ili u prisutnosti kamenja u gušterači. Stimulativni učinak soka može izazvati kretanje kamenja, stanje će se pogoršati, pojavit će se bolne kolike.
Ne preporučuje se jesti jezgre kostiju otvora - one sadrže cijanovodičnu kiselinu, možete se otrovati. Međutim, za razliku od koštica marelice, ne možete ih jesti puno iz otvora - gorkog su okusa. 1-3 sjemenke ne uzrokuju trovanje.
Recepti za grgeče
Prije nego što pripremite furnir, morate se uvjeriti u njegovu kvalitetu. Plodovi trebaju biti dovoljno zreli, ne premekani, bez znakova truleži i curenja soka. Ali ako su bobice premekane, ne biste ih se trebali riješiti. Od njih možete napraviti domaći liker - oni samo brže fermentiraju.
Recepti od teletine:
- Sosevi za meso … Žerdel se obrađuje na sljedeći način: umočen u kipuću vodu, kuha se 2 minute, zatim se kosti odvajaju, usitne u pire krumpir. Daljnja priprema ovisi o receptu. Jednostavan umak: u 0,5 kg kaše od kajsija dodajte 1/3 sitno sjeckane čili papričice, nabijenu žlicu šećera, žličicu soli, 3 zgnječena češnja bijelog luka, malo kopra. Masa se pusti kuhati 15 minuta, prekinuta u blenderu, rasporediti u sterilizirane staklenke. Pri pripremi ljutog umaka dinstati pire od marelice 15 minuta, dodati sitno sjeckani luk i papriku, sol - 1,5 žličice, dodati desert kašika sirćeta, trećina kašičice crnog bibera, 3 zdrobljena zuba belog luka. Zatim kuhajte 2 minute, prekinite miješalicom, ponovo zagrijte do vrenja i, dok se ne ohladi, stavite u sterilizirane staklenke. Začinski umak za meso priprema se na gotovo isti način, samo do zgusnutog pirea, osim papra i luk, dodajte pola žličice mljevenih sjemenki korijandera, žlicu limunovog soka i žličicu naribanog đumbira.
- Teleća supa … Bolje je uzimati manje slatko voće. Proporcije za 0,5 kg voća. 700 g mlijeka pomiješa se s 2 žlice škroba, prokuha se - tako da se škrob ne skuha. Prelijte pire krompir iz otvora škrobnim mlijekom, prokuhajte. Umočite mikser u šerpu, dodajte so, šećer, nekoliko badema po ukusu. Maknite s vatre, umiješajte žumanjak. Prije posluživanja stavite mali komadić maslaca u svaki tanjur.
- Punjenje pite … Sastojci za pečenje: svježe pire krompir - 350 g, šećer - pola čaše, puter - pola pakovanja, vanilin šećer - 2 kašičice, jaja - 2 komada, prašak za pecivo - pola kesice ili kašičica sode bikarbone sirće. Brašno - toliko da se tijesto može razvaljati, ali nije bilo previše elastično, oko 1,2 šalice. Maslac se tuče jajima i šećerom, jaja se ubacuju jedno po jedno. Pomiješajte smjesu s brašnom i praškom za pecivo, dodajte malo soli i zamijesite tijesto. Odvaja se mali komad tijesta - od njega se formiraju trake, "rešetka" za pitu. Pećnica se zagrijava na 180 ° C, tada se kalup podmazuje uljem, razvaljano tijesto se polaže tamo, formiraju se stranice, a vrh je prekriven slojem pire. Pire krompir prekriven je rešetkom, premazanom bjelanjkom. Pecite oko 40 minuta.
- Jam … Budući da je polovine otvora nemoguće učiniti savršenima - kosti se teško uklanjaju, plodovi se gužvaju, bolje je da se prvo uključite na džem. Proširite otvore u loncu, pomiješajte s istom količinom šećera po težini, stavite na laganu vatru i počnite kuhati, povremeno miješajući. Nakon ključanja, čekaju da se masa zgusne, pa se polažu u sterilizirane staklenke. Nakon 2-3 mjeseca, konzistencija džema će nalikovati džemu. Mnoge domaćice dodaju joj malo limunske kiseline ili nekoliko bobica ribizle - radi okusa i ljepote. Ribizle se mogu zamijeniti trešnjama bez koštica.
- Jam … Pekmez iz otvora kuha se po istom receptu kao i pekmez, samo prokuhajte nakon vrenja 5 minuta dovoljno da plodovi ne prokuhaju. Otvore možete prokuhati u soku - u tom slučaju bobice bez sjemenki prekriju se šećerom i ostave stajati 3-4 sata. Najukusnija tegla napravljena je od badema. Zrna bi trebala biti 30 manja od bobica. U slučaju džema od marelica, umjesto badema koriste se jezgre voća - jezgre iz otvora ne mogu se koristiti, otrovne su. 1 kg ventilacionih otvora, 1 kg šećera i 0,5 litara vode. Prvo se sirup prokuha, prelije se oguljenim bobicama i sipaju mljeveni orasi. Dovedite sadržaj posude do ključanja - ostavite sa strane, ostavite da se potpuno ohladi, ponovo prokuhajte. Kuhati toliko puta dok se sirup ne zgusne.
Džem pripremljen po najnovijem receptu može se čuvati u steriliziranim staklenkama do 3 godine - ne kvari se i ne gubi korisna svojstva.
Okus otvora je intenzivniji od ukusnih marelica - imaju manje vode. Marmelada iz otvora ispada aromatičnija. Ali preporučljivo je "drage goste" počastiti velikim plodovima - oni su slađi i izgledaju privlačnije.
Zanimljive činjenice o polu
Plodovi ventilacionih otvora mogu biti mali ili nešto manji od kajsije. Jedna od glavnih razlika od potonjeg je poteškoća u uklanjanju kosti.
Postoji oko 20 sorti marelica, od kojih svaka ima nekoliko podvrsta svojih divljih srodnika - zherdel se često koristi kao zaliha, dajući plodovima nove kvalitete.
Prvi pomen pola pronađen je u analima drevne Jermenije preko 4000 godina prije nove ere. Plodovi su u Evropu stigli zahvaljujući vojsci Aleksandra Velikog, koji ih je nosio u vagonu u osušenom obliku - već u to vrijeme bobice su bile cijenjene zbog svojih korisnih svojstava, sposobnosti da obnove odbrambene snage organizma, protuupalno i hematopoetske funkcije.
Drvo drški cijenjeno je zbog svojih akustičkih svojstava - koristi se za izradu zvučnih ploča za muzičke instrumente. Drvo donosi plodove oko 100 godina, može izdržati sušu i kratkotrajne jake mrazeve.
Pogledajte video o otvorima za divlje marelice:
U Aziji, između Indije i Pakistana, postoji pleme čiji su ljudi, unatoč oskudici u prehrani, poznati po svojoj dugovječnosti. Njihov glavni prehrambeni proizvod je grgeč. Na ovom području nema mnogo vode, siromašni članovi plemena ne mogu si priuštiti uzgoj kultivara. Međutim, koristeći ogromne količine plodova divljih marelica - svježih, sušenih, sušenih i dimljenih, oni ostaju efikasni, a broj plemena se ne smanjuje čak ni u nepovoljnim, sušnim godinama.