Mislite li da patlidžan ima ukus gljiva? Onda grešite! Pripremite marinirane patlidžane poput gljiva prema ovom korak-po-korak receptu sa fotografijom, pa ćete vidjeti šta mogu! Video recept.
Patlidžan je omiljeno povrće miliona domaćica! Ove različite ljepote su velike i male, izdužene i okrugle, sjajno ljubičaste, dosadno bijele i gotovo crne. U isto vrijeme, bez obzira na to kako ih skuhate, to će i dalje biti remek -djelo seoske trpeze! Najpopularnija jela su predjela, salate i kavijar. Međutim, pravi hit ljetne sezone je jelo koje se u narodu naziva "kiseli patlidžan poput gljiva". Uostalom, ove osjetljive i klizave kriške imaju okus poput slanih i ukiseljenih darova šume. Danas spremamo poslasticu od patlidžana. Odmah napominjem da jelo ne zahtijeva mnogo problema, složene sastojke ili puno vremena. Ovdje je sve brzo, jednostavno, ali za ljetne stanovnike i vrtlare to uglavnom nije uzalud. Naravno, ako rad na kultivaciji ostane iza kulisa.
Za ovaj recept, patlidžani se prže na biljnom ulju, što čini zalogaj hranljivijim i zasitnijim. No, ako želite predjelo učiniti dijetalnijim, bez dodatnih kalorija, patlidžane možete skuhati na štednjaku u vodi ili ispeći na plehu u pećnici. Ovo jelo je pogodno za one koji žele smršavjeti, smršavjeti i paziti na svoju figuru. Usput, takvi se patlidžani mogu pripremiti za zimu uvaljajući ih u staklenke, dodajući još octa i pasterizirajući. Po zimskim hladnoćama, ova divna užina podsjetit će vas na tople ljetne dane.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 49 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta, plus 1-2 sata za kiseljenje
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Sol - prstohvat
- Beli luk - 2 režnja
- Stolni sirće - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Rafinirano biljno ulje - 3 žlice, plus za prženje
- Luk - 1 kom.
- Cilantro, bosiljak, peršun, kopar - nekoliko grančica
- Soja sos - 2 kašike
Korak po korak priprema kiselih patlidžana poput gljiva, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite, osušite i narežite na trakice. Ako se koriste kad su zreli, mogu sadržavati štetan solanin koji dodaje gorčinu. Treba ga ukloniti. Da biste to učinili, nasjeckane komade pospite solju i ostavite pola sata. Za to vrijeme na kriškama se stvaraju kapljice vlage, zajedno s kojima će izaći sva gorčina. Zatim ih isperite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom.
2. U tavi zagrijte biljno ulje i pošaljite patlidžan da se prži.
3. Pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene. Tijekom prženja patlidžani aktivno upijaju ulje pa ćete ga morati dodati. Ako ne želite da budu jako masni, upotrijebite tiganj koji se ne lijepi. Patlidžani neće izgorjeti na takvoj površini i bit će dobro prženi.
4. Luk i češnjak ogulite, operite i nasjeckajte: luk - na tanke pola prstena, češnjak - na male kockice.
5. Operite zelje, osušite ga papirnim ubrusom i usitnite.
6. U posudu u kojoj ćete marinirati jelo pošaljite luk, češnjak i začinsko bilje.
7. Zatim dodajte patlidžane.
8. Začinite ih solju, mljevenom paprikom, biljnim uljem, sojinim umakom i octom. Po želji dodajte svoje omiljene začine. Promiješajte i patlidžane pošaljite u hladnjak da se mariniraju.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kisele patlidžane poput gljiva.
