Pržena jetra s lukom je jednostavna i sasvim obična. Ali u isto vrijeme, vrlo je zdravo i ukusno. Iako je jelo vrlo jednostavno za pripremu, morate znati neke suptilnosti.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak sa fotografijom
- Video recept
Pržena jetra s lukom osjetljivo je jelo koje većina ljudi voli. Za mnoge je jetra pristupačan nusproizvod koji bi trebao biti prisutan u prehrani svake osobe. Priprema je vrlo jednostavna, ali morate znati neke trikove. Naime:
- Prvo, važno je odabrati pravu jetru. Ispitajte njen izgled. Površina bi trebala biti glatka i sjajna, a boja bi trebala imati blagu trešnju.
- Drugo, miris bi trebao biti pomalo slatkast, bez stranih neugodnih mirisa.
- Treće, ako se jetra raspada, to znači da je ustajala i da je više puta zamrznuta. Njegova površina mora biti elastična i čvrsta.
- Četvrto pravilo je da jetru morate pržiti na umjerenoj vatri kako bi se iznutra dobro ispržila. Na velikoj vrućini, proizvod će brzo postati korica i iznutra neće biti skuhan. Iz tog razloga prilikom rezanja može doći do curenja krvi.
Ove suptilnosti pomoći će vam da odaberete svježu jetru i pravilno je pržite. Posluživanje gotovog jela ukusno je uz bilo koji prilog, a prženu jetru možete koristiti i za pripremu toplih salata. Hrana se priprema tako brzo da će nakon napornog dana svaka domaćica, koja ne potroši više od pola sata, pripremiti ukusnu i zdravu večeru. Pa, a kako brzo i ukusno skuhati prženu jetru s lukom, naučit ćete u korak-po-korak receptu s dolje opisanom fotografijom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 188 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Jetra (bilo koje sorte) - 600 g (ovaj recept koristi svinjske iznutrice) Luk - 2 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Sol - 0,5 kašičice
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje pržene jetre s lukom:
1. Uklonite film s jetre, uklonite sve žile posudama i isperite pod tekućom vodom. Osušite papirnim ubrusom i narežite na jednake komade. Zagrijte tavu s biljnim uljem i dodajte jetru.
Napomena: neki kuhari savjetuju da se jetra prethodno namače u mlijeku kako ne bi imala gorki okus prilikom kuhanja. Za mene je ova gorčina suptilna i pikantna. Ali ako vas sprječava da proizvod koristite sa zadovoljstvom, prelijte izrezane komade mlijekom i ostavite pola sata. Štoviše, što je jetra finije rezana, to će se manje vremena namakati.
2. Ugrijte na srednju vatru i propržite jetru, povremeno miješajući, dok ne dobije zlatno smeđu boju. Oljušteni luk nasjeckajte na pola prstena, a češnje bijelog luka nasjeckajte. Dodajte povrće u tavu za jetru.
3. Promiješajte i nastavite pržiti hranu oko 10 minuta. Zatim začinite solju i mljevenim paprom. Po želji možete dodati začine sa začinima.
4. Dovedite jetru do spremnosti, pržite je još 5-7 minuta. Ako je potrebno, kuhajte ga sa zatvorenim poklopcem zadnjih 5 minuta da se kuha na pari i omekša.
Pogledajte i video recept kako ukusno ispržiti jetru za 3 minute.
