Trendi francuski desert, pravi ideal čokoladnog deserta, šampion ludo ukusnih peciva … Ovo je čokoladni flan! Kako ga kuhati, koje tajne, suptilnosti, savjeti … razmotrit ćemo u ovom materijalu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Čokoladna flana popularno je, ukusno, neobično pecivo! Iako pomalo hirovit, tk. neće svi biti savršeni prvi put. Posebnost ovog deserta je mokro, mokro, pa čak i tekuće središte. A upravo to ne uspijeva uvijek. Ovisi o pećnici i posudi za pečenje. Stoga vam preporučujem da prvo ispečete jedan kolač, odmjerite vrijeme i pogledate konzistenciju sredine. Kao rezultat toga, znat ćete trebate li povećati ili smanjiti vrijeme pečenja. Malo strpljenja - i odličan francuski desert će biti osvojen!
Idealan bok je pečeni gornji sloj tijesta i potpuno „sipajući“centar tekućine, sličan viskoznoj otopljenoj čokoladi. Iako, ako ste proizvod previše izložili u pećnici, uživajte u jednako ukusnom čokoladnom muffinu.
Za recept su prikladni keramički ili silikonski kalupi. Trebalo bi biti prikladno izvaditi poslasticu iz njih. Poslužite toplo sa sladoledom od vanilije ili šlagom. Ovo je najelegantniji način posluživanja. Nakon lomljenja proizvoda, centar tople čokolade savršeno će se uskladiti sa hladnim sladoledom. Imajte na umu da će se nakon hlađenja sredina malo zadebljati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 413 kcal.
- Porcije - 4-6 kom. ovisno o veličini kalupa
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Brašno - 90 g
- Maslac - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 50 g ili po ukusu
- Crna čokolada - 100 g
- Kakao u prahu - 30 g
- Konjak - 2 kašike
Korak po korak priprema čokoladnog flana sa tečnim centrom:
1. Kombinujte maslac sa izlomljenom čokoladom na komade i stavite u vodeno kupatilo. Zagrijte hranu na vruću temperaturu. Nemojte je kuhati jer će u protivnom pokvariti okus hrane. Maslac će se brzo otopiti, a čokolada je možda i dalje netaknuta, ali mekana.
2. Pjenasto umutite čokoladu i maslac. Od vruće temperature maslaca, čokolada će se brzo otopiti. Posudu ostavite sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
3. U drugoj posudi sjedinite jaja sa šećerom i umutite mikserom dok ne dobijete pahuljastu, postojanu masu boje limuna.
4. Masu od jaja izlijte u čokoladnu podlogu i miješajte mikserom.
5. Zatim sipajte konjak i također promiješajte.
6. Brašno prosijte kroz sitno sito. To će pomoći da se riješite grudica u tijestu, a brašno će biti obogaćeno kisikom.
7. Zatim prosijte kakao u prahu.
8. Miješajte tijesto mikserom i sipajte u porcije kalupa za pečenje. Kalupe prema potrebi namažite maslacem i pospite kakaom u prahu.
9. Pošaljite proizvod da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 5-10 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa. Mali kolačići bit će gotovi prije, veliki kasnije. Odmah uklonite prirubnicu iz kalupa, jer može nastaviti da se kuva od vrućine posuđa. Slatkost poslužite na desertnom stolu odmah nakon kuvanja.
Pogledajte i video recept kako napraviti čokoladni fondan za 10 minuta.
