Ako ste ljubitelj čokolade … tamne, gorke, mliječne, bijele … nudim ukusna peciva. Čokoladni muffini, pa čak i sa čokoladnom glazurom. Saznat ćemo kako ih kuhati u korak-po-korak receptu sa fotografijom. Video recept.
Obožavate sve čokolade: slatkiše, kolačiće, sladoled, kolače, muffine … Zatim dijelim s vama recept za čokoladne muffine sa čokoladnom glazurom. Čokoladni pečeni proizvodi uvijek su ukusni, a ako su i prekriveni čokoladnom glazurom, onda su dvostruko ukusni! Isprobajte i uvjerite se sami. Recept će dobro doći štedljivim domaćicama i onima koji su umorni od teških masnih peciva i žele nešto lakše. Proizvodi se pripremaju jednostavno i brzo, ali ispadaju ukusni. Za samo 40-45 minuta imat ćete domaće muffine na stolu.
Tijesto za proizvod koristi se po receptu američke čokoladne torte. Radi praktičnosti, količina sastojaka navedena je za 6 muffina. Iako po ovom receptu možete skuhati jedan veliki kolač. Ali tada ćete morati samo povećati vrijeme pečenja proizvoda za 2 puta. Za recept uzmite bilo koju čokoladu, ovisno o vašim željama. No najukusniji muffini dolaze s tamnom čokoladom. Ako koristite bijelu čokoladu, muffini će biti bijeli. Ove će izgledati lijepo s kontrastnom smeđom glazurom.
Pogledajte i kako napraviti muffine od banane na maslacu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 538 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Bjelanjke - 6 kom.
- Šećer - 100 g
- Crna čokolada - 80 g
- Soda bikarbona - 0,5 kašičice
- Kakao u prahu - 50 g
- Brašno - 120 g
- Sol - prstohvat
Korak po korak priprema čokoladnih muffina sa čokoladnom glazurom, recept sa fotografijom:
1. Operite jaja, lagano razbijte ljuske i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjci nisu korisni za recept, pa ih prekrijte prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak. I stavite bjelančevine u čistu i suhu posudu bez kapi masti i vode, inače se neće istući do željene konzistencije.
2. Belanca umutite mikserom na srednjoj brzini.
3. Kad se počnu pretvarati u bijelu pjenu, počnite dodavati po 1 žlicu. Sahara.
4. Umutiti belanca dok se ne formira bela gusta masa i čvrsti vrhovi.
5. Proteinskoj masi dodajte brašno prosijano kroz sitno sito tako da bude obogaćeno kisikom. Tada će pecivo biti mekše i nježnije.
6. Dodajte prstohvat soli i mikserom miješajte tijesto srednjom brzinom.
7. Zatim u testo ulijte kakao u prahu, koje se također prosija. Ako umjesto toga koristite otopljenu čokoladu, trebat će vam 100 g.
8. Dodajte sodu bikarbonu i miješajte tijesto dok ne postane glatko, poput guste pavlake.
9. Ulijte tijesto u silikonske kalupe, napunivši ih na 2/3 dijela, jer kolačići će se povećati tokom pečenja.
10. Pošaljite proizvode u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni na 15 minuta. Spremnost provjerite bušenjem drvenog štapa, mora biti suho bez lijepljenja.
11. Čokoladu stavite u duboku posudu i otopite u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici. Pazite da čokolada ne zavrije jer će u protivnom imati gorak okus koji se ne može popraviti.
12. Ohlađene muffine premažite čokoladnom glazurom. Ostavite ih na sobnoj temperaturi dok se pasta potpuno ne osuši. Po želji glazuru možete posuti mljevenim orasima, kokosovim pahuljicama itd. Gotove čokoladne muffine čuvajte sa čokoladnom glazurom na sobnoj temperaturi.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti čokoladne muffine od banana.
