Ponekad možete napraviti kulinarsko remek -djelo od najčešćih proizvoda. Jedan od njih je prženi pollock u tavi. Ispostavilo se da je tako ukusno da samo poližete prste.
Fotografija prepečenog pollock -a Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pollock je pristupačna riba za gotovo svaku prosječnu porodicu. Ima blagi okus, što ga čini svestranijim u kuhanju. Stoga se od njega mogu napraviti mnoga ukusna jela koja se kombiniraju i kombiniraju s raznim začinima i proizvodima.
Pollock možete pržiti u pohanju, u tijestu ili bez njih. Takođe se može kombinovati sa svim vrstama povrća: šargarepom, lukom, tikvicama, paprikom, paradajzom, začinskim biljem itd. Takva jela imaju prekrasan okus i nizak sadržaj kalorija. Zaista, u 100 grama ove ribe ima oko 70 kcal, ako ne uključite pohanje ili tijesto. Međutim, prije nego što prijeđete na složenije recepte, trebali biste svladati najjednostavniju tehniku prženja. Pa, i kako to učiniti kako bi riba bila ukusna, mekana i nježna, reći ću vam.
Prije nego što pređemo na recept, pogledajmo kako odabrati pravi pollock kako biste bili zadovoljni njegovim rezultatom. Budući da je izuzetno teško nabaviti ovu vrstu svježe ribe, stoga ju je potrebno odabrati smrznutu. Obično se pollock prodaje prekriven glazurom od leda, čija količina, prema važećim propisima, ne smije prelaziti 4% ukupne zapremine. Stoga se suzdržite od kupovine ako se pollock "utopi" u ledu. U tom slučaju plaćate vodu. Ako je glazura od leda tanka, kroz nju možete vidjeti riblje meso koje bi trebalo biti bijelo. Ružičaste i žućkaste mrlje znak su pollocka "prije jednog stoljeća".
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 69 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 trup
- Vreme kuvanja - 30 minuta, plus vreme odmrzavanja
Sastojci:
- Pollock - 1 trup
- Brašno - 2-4 kašike.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Začini za ribu - 1 kašika
Kuvanje polloka u tiganju
1. Ako ste kupili smrznutu pollock, prvo je odmrznite. Da biste to učinili, možete pričekati da se riba odmrzne na sobnoj temperaturi. Ali možete primijeniti i "hitnu terapiju": stavite je u hladnu vodu.
Kad se trup odmrzne, skinite mu kožu. Polona stavite na dasku za rezanje, držite je lijevom rukom za rep i nožem hodajte po zrnu. Ponovite isto sa druge strane. Ako trup ima glavu, odrežite je. Napravite uzdužni rez na trbuhu, pažljivo uklonite sve unutrašnjosti iz šupljine i uklonite crni film, jer gorkog je okusa. Zatim temeljito isperite ribu, osušite je, odrežite rep i peraje, a samu trup narežite na porcije.
2. Na ravan tanjur pospite brašno, sol, začine za ribu i papar.
3. Umiješajte brašno i začine.
4. Stavite svaku ribu u činiju s brašnom i kruhom tako da ne ostane niti jedna praznina.
5. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Zatim stavite komade ribe i pržite ih na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, prvo s jedne strane, a zatim ih okrenite i skuhajte s leđa.
Vrijeme prženja polloka ovisi o veličini komada. Srednji komadi se kuhaju 5-6 minuta sa svake strane, veći komadi 8-10 minuta.
6. Gotovu ribu stavite u posudu za skladištenje i držite je na hladnom mjestu najviše 3 dana. Usput, ako želite poboljšati jelo, možete dinstati malo prženih komada ribe u tijestu od rajčice s povrćem. Tada ćete odmah dobiti prilog.
7. Međutim, prije nego pošaljete pollock u hladnjak, ne zaboravite pojesti nekoliko njegovih komada, jer posebno je ukusan svež. A za prilog možete skuhati pire krompir ili špagete.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pollock.
