Klasično rusko jelo. Recept sa fotografijom mješavine jelenskog mesa.
Sadržaj recepta sa fotografijom:
- Sastojci
- Korak po korak priprema hodža od losova
- Video recepti
Mješavina od mesa losova gusta je juha na bazi jake bogate juhe u kojoj su se kuhali meso i iznutrice. Jelo ima karakterističan šumski okus, posebno ako se kuha na vatri.
Postoji više od stotinu opcija za kuhanje hodže. Koristi se mnogo različitih sastojaka, negdje koriste kobasice, negdje se rajčica dinsta s brašnom. Ovaj recept nudi mješavinu losova - klasično rusko jelo u kojem, ako želite (ili vam je potrebno), meso losova možete zamijeniti bilo kojim drugim (govedina, svinja, svinjetina ili čak janjetina), samo perad neće to učiniti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 350 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 3 sata
Sastojci:
- Losovo meso - 400 g
- Bubrezi losa - 400 g
- Losovo srce - 600 g
- Luk - 1 kom., Veliki
- Ukiseljeni krastavci u bačvama - 2 kom.
- Masline - 1 konzerva
- Krompir - 3 kom.
- Limun - 1 kom.
- Crni biber - po ukusu
- Sol po ukusu
- Mješavina začina za mješavinu - 1 žličica.
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Biljno ulje za prženje - 2-3 žlice
- Paradajz pasta - 2 kašike
Korak po korak priprema mješavine mesnatih losova
1. Dobro isperite bubreg, uklonite film, izrežite čvrste kanale. Izrežite na tanke latice, namočite u hladnoj vodi 40-50 minuta (vrijeme se može povećati na 4 sata promjenom vode nekoliko puta). To će vam pomoći da se riješite specifičnog (za amatera) mirisa iznutrica. Dopušteno je zamijeniti nusproizvode dimljenim mesom.
2. Meso i srce preradite, prerežite žile, isperite pod tekućom vodom. Uronite u lonac sa hladnom vodom, skuhajte, prokuhajte. Nakon stvaranja pjene (pričekajte dok njezino stvaranje ne dostigne maksimum), više ne možete kuhati, ispustite vodu.
3. Mesne proizvode dobro isperite u tekućoj vodi, ponovo napunite čistom vodom.
4. Nakon ključanja stvara se pjena, ali ne u tako velikoj količini. Pažljivo uklonite pjenu. Kuhajte 2 sata na laganoj vatri. Kad su meso i srce spremni, izvadite ih da se ohlade.
5. Dok se mesni proizvodi hlade, pripremite pečenje. Da biste to učinili, ogulite veliki luk. Luk se mora uzeti najveći. Isecite na pola prstena. Sipajte malo ulja u tiganj, zagrejte ga. Luk propržite do zlatno smeđe boje.
6. Do tog trenutka bubrezi će imati vremena za natapanje. Sipajte hladnu vodu u lonac, uronite bubrege u nju. Potrebno je prokuhati, pjenu se ne može ukloniti, kuhati 3-5 minuta, dobro isprati u tekućoj vodi. Staviti da se ohladi.
7. Prženom luku dodajte nekoliko kašika paradajz paste. Odaberite kvalitetan proizvod, to uvelike utječe na okus gotovog jela. Ako nije, možete ga zamijeniti kečapom. Luk pirjajte sa paradajz pastom 5 minuta.
8. Kisele krastavce narežite na trakice. Koristite ukiseljeno povrće ako nema "pravog" kiselog povrća. Slane daju bogat okus salamure. Dodajte u tavu, pržite, prema receptu za mješavinu losova, 5 minuta.
9. Masline pokušajte narezati na trakice, dozvoljeno je u krugovima. Masline se mogu zamijeniti s maslinama, možete koristiti obje istovremeno. Takođe ih je potrebno poslati u tavu. Zadržite grijanje još 3 minute, a zatim ga možete isključiti.
10. Bubrezi su hladni i spremni za dalju obradu. Isecite ih na tanke trake. Isecite srce na isti način. Meso - u malim komadima.
11. Krompir dobro operite i ogulite. Isecite na trake. Preostalu bogatu juhu skuhajte. U vrelu juhu dodajte mesne proizvode, prženje (cijeli sadržaj posude). Začini jelu dodaju začin. Nakon ponovnog vrenja dodajte sol, mješavinu začina i lovorov list. Poslednje dodajte krompir.
12. Odrežite nekoliko kriški limuna. Umočite u mješalicu pet minuta prije kuhanja, to će jelu dodati kiselost.
13. Služite mješavinu losova vruću. U svaku porciju stavite krišku oguljenog limuna, par maslina ili maslina, začinite pavlakom.
Solyanka se dugo kuhala u Rusiji. Začinjeno, slano i kiselo jelo bilo je omiljeni lijek protiv mamurluka. Smatra se zaista muškim, ali žene ga jedu s velikim apetitom. Budite zdravi i puni!
Video recepti za mješavinu mesa losova
1. Kako se pravi supa od losova:
2. Recept za kuhanje losova:
