Mislite li da postoji samo mesnati mješanac? Onda ste u velikoj zabludi! Imajući na zalihama nekoliko vrsta i sorti gljiva, možete pripremiti nevjerojatno ukusnu juhu od raznolikih gljiva.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Juhe od gljiva nalaze se u kuhinjama mnogih zemalja svijeta. Prednosti, nutritivna vrijednost, blistav okus, nevjerojatna aroma - sve se to može reći o mješavini gljiva. Ovu hranu obožavaju ne samo odrasli, već i djeca koja općenito odbijaju koristiti druge vrste juha. Uostalom, ovo prvo jelo ima bogatu i ugodnu aromu i okus. Sigurno će se svidjeti mnogim gurmanima.
Ovo jelo može se pripremiti od raznih gljiva: svježih, suhih, slanih, smrznutih. U prvom slučaju najčešće se koriste šampinjoni ili bukovače. Danas se prodaju tokom cele godine. U drugom slučaju, sve jestive šumske gljive. U isto vrijeme, trebali biste znati da se sve gljive u juhama manifestiraju na različite načine. Najbogatije, aromatične i hranjive juhe su s vrganjima i kamelinom, nešto manje - s mliječnim gljivama, vrganjima, vrganjima i vrlo manje svijetlog okusa - s gljivama, medonosnim agarikom i russulom. Najlakši način za kuhanje juhe je kombinirati nekoliko vrsta gljiva, poput šampinjona ili bukovača, te dodati nekoliko šumskih gljiva za miris. A šumske gljive mogu se koristiti na različite načine: svježe, slane, ukiseljene, ali najmirisnije se suše.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85, 2 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Šampinjoni - 500 g
- Sušene vrganje - 25 g
- Krompir - 2-3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kuhanje mješavina gljiva
1. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Umočite ga u lonac za kuhanje, dodajte oguljeni luk, lovorov list i zrna papra.
2. Osušene pečurke prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji pola sata. Takođe se mogu napuniti vodom na sobnoj temperaturi, ali ih zatim potopiti najmanje 1,5 sata.
3. Pečurke operite, ogulite, narežite na 4 dijela i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
4. Pecite gljive oko 10 minuta dok ne postanu zlatno zlatne. Nemojte ih pržiti previše da ne postanu suhi.
5. Uklonite suhe gljive iz salamure, ali nemojte izlijevati samu salamuru.
6. Namočene vrganje pošaljite u šerpu sa pečurkama.
7. Donesite gljive dok ne porumene. Njihovo vrijeme prženja ne smije biti duže od 10 minuta.
8. Do tada bi se krompir trebao napola skuhati. Izvadite luk iz posude i lagano sipajte salamuru od gljiva u kojoj su gljive namočene. Ulijte ga kroz filtraciju: cjedilo ili gazu.
9. Zatim pošaljite pržene gljive u tavu i kuhajte juhu dok se krumpir ne skuha.
10. Nakon toga jelo začinite solju, crnim biberom, bijelim lukom koji je prošao kroz prešu, prokuhajte sa svim proizvodima oko 5 minuta i možete započeti kušanje.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mješavinu gljiva.
