Opis, hemijski sastav i kalorijski sadržaj borovnica, korisna svojstva i šteta. Detaljni recepti za ukusne deserte i pića s borovnicama. Šta trebate znati o ovoj bobici. Ova bobica je prirodni antioksidans, podmlađuje iznutra, poboljšava imunitet, daje vitalnost, poboljšava pamćenje. Vrlo je važno jesti ga za starije osobe sklone aterosklerozi i srčanim udarima. Infuzije na njegovoj osnovi preporučuju se kao antipiretik i anti-febrilni lijek. Snižavaju tjelesnu temperaturu, djelotvorni su kod nedostatka vitamina i metaboličkih poremećaja u tijelu.
Bitan! Ovaj proizvod 100% apsorbira tijelo, dovoljno je lagan za želudac i može se dodati dječjim obrocima.
Šteta i kontraindikacije bobica borovnice
Gotovo svi mogu koristiti ovu ukusnu i zdravu bobicu. Neželjeno ga je davati djeci mlađoj od 2 godine, jer je njihov probavni sistem još uvijek jako slab, može doći do dijateze. S ovim proizvodom treba postupati oprezno u slučaju probavnih smetnji, jakog nadutosti, žgaravice. U ovom slučaju dopušteni su samo kompot ili žele, sirove bobice se ne mogu jesti.
Unatoč svim korisnim svojstvima, kako biste poništili štetu borovnica, ne biste ih trebali zloupotrijebiti. Ne možete konzumirati najviše 200 g dnevno, inače se mogu pojaviti kolike i nagli porast šećera u krvi.
Isključuje se iz prehrane s povećanom kiselošću želuca, uzimanjem lijekova s vitaminom K i alergijom na ovu bobicu. Takođe se ne preporučuje tokom trudnoće i dojilja.
Ako je potrebno dugotrajno skladištenje, čuva se u kutijama od brezove kore na temperaturama ispod -15 ° C. Ne gubi svoja korisna svojstva ni nakon smrzavanja.
Recepti za borovnice
Ova bobica se pokazala vrlo ukusnom u svom čistom obliku, sa šećerom. Kolačići od sira, kompoti, žele, pekmez, pite, muffini s njegovim dodatkom prilično su popularni. Daje jelu nježan okus i ugodnu aromu. Lako se može kombinirati sa sladoledom, koktelima i bilo kojim drugim desertom. Ova bobica je prilično izbirljiva u pogledu pripreme - ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, ne gubi korisna svojstva pod utjecajem visokih temperatura i može se dugo čuvati u hladnjaku.
Evo nekoliko zanimljivih recepata:
- Cheesecake … Za njegovu pripremu morat ćete samljeti 200 g keksa u mrvice, otopiti 100 g maslaca i sjediniti ove sastojke. Sada umutite 2 jaja, koja prvo morate napuniti s 50 g šećera. Zatim masi dodajte 5 žlica. l. džem od borovnica, promiješajte i stavite u namašćenu posudu za pečenje ili tavu. Stavlja se u pećnicu 30-40 minuta, temperatura bi trebala biti od 150 do 250 stepeni. Gotovu slatku poslasticu možete preliti kondenziranim mlijekom i posipati preostalim kolačićima.
- Kissel … Može se piti i bez ičega i sa proizvodima od brašna. Za ovo piće morate pripremiti 1,5 litara čiste vode, 300 g bobica, 3 g limunske kiseline, 20 g krompirovog škroba i 60 g šećera. Pomiješajte sve ove sastojke i stavite na laganu vatru 30 minuta, a zatim ohladite žele i sipajte u čaše.
- Jam … Može se namazati na kruh ili dodati u pite, pite i bilo koju drugu pecivu. Evo samog recepta za borovnice: prvo dobro operite bobice (3 kg), napunite ih toplom prokuhanom vodom i ostavite 3 sata. Zatim ocijedite tekućinu, dodajte 0,5 kg šećera i ostavite smjesu da odstoji još 2 sata. U ovom trenutku pripremite 0, 5-litarske staklene posude koje treba oprati i sterilizirati, trebat će im oko 6 komada. Zatim smjesu stavite na jaku vatru, a kad zavrije, smanjite je i džem držite na štednjaku oko 2 sata. Ne zaboravite ga miješati svakih 15-20 minuta da ne zagori. Najbolji način za to je korištenje emajlirane posude. Nakon što je džem gotov, sipajte ga u staklenke, zarolajte, stavite na tamno i toplo mjesto na 3 dana i zamotajte ručnikom. Nakon tog vremena konzervaciju prenesite u podrum.
- Koktel … Za njegovu pripremu kombinirajte 250 g najboljeg sladoleda od vanilije, ne smije sadržavati nikakve dodatke, s domaćim mlijekom (200 ml). Smjesu umutite mikserom, pa joj dodajte med (50 ml) i 50 g borovnica, u obliku džema ili sirovog. Ponovite isto i gotovo jelo rasporedite u šolje za sladoled.
- Parfait … Ovo jelo je porijeklom iz Francuske i spada u hladne deserte. Pripremite ga na ovaj način: napunite visoku čašu šlagom do 1/3, napravite sljedeći sloj od domaćeg jogurta, a zatim koristite sladoled s okusom vanilije, bananom i borovnicama. Konačni dodir je preliti jelo karameliziranim pahuljicama. Sami možete odabrati pravu količinu sastojaka, prema svom ukusu. Desert se služi rashlađen!
- Milkšejk … Ovo je najjednostavniji recept koji postoji. Za uživanje u ovom napitku potrebno je samo samljeti 200 g glavnog sastojka i 2 zrele banane. Za poboljšanje okusa može se dodati malo vanilije ili meda. A evo kako jesti borovnice u smoothieju - umetnite slamčicu u nju i pijte poput koktela.
- Infuzija … Priprema se od svježih listova biljke za koje je potrebno oko 100 g po 1 litru kipuće vode. Sastav treba stajati u hladnjaku jedan dan, nakon čega se filtrira - pulpa se baca, a infuzija uzima oralno, 50 ml dva puta dnevno. Poželjno je to učiniti prije jela, a ujutro natašte.
- Pita u sporom šporetu … U zdjeli pomiješajte sljedeće suhe sastojke - prašak za pecivo (2 žlice), prstohvat soli, pola šalice šećera. Sada umutite jaje (2 kom), puter (50 g) i jogurt (50 g). Sve to dodajte u glavnu masu, a zatim zgnječite bobice (100 g) vilicom. Pomiješajte sve sastojke, dodajte brašna toliko da dobijete tanku kašu i stavite u posudu za pečenje. Stavite u rernu na 40 minuta i ostavite na 150 stepeni. Kao rezultat toga, kolač bi trebao biti prekriven zlatnom korom.
- Juice … Operite i osušite 1 kg zrelih bobica, a zatim ih stavite pod prešu. Nakon sat vremena procijedite pulpu i ponovite postupak ponovo. Nakon 60 minuta odvojite tekućinu gazom i zagrijte je na laganoj vatri. Dodajte joj 200 ml vode i 150 g šećera, pa promiješajte sastav. Nakon pola sata isključite ga i sipajte u čiste, tople staklenke. Upotrijebite sterilizirane poklopce ako zatvarate sok za zimu.
Bilješka! Za njegu kože upotrijebite sok od bobica ili izvarak lišća biljke. Da biste dobili ovo drugo, prelijte kipućom vodom (250 ml) čašu lišća i kuhajte ih 15 minuta. Kad se ohladi, namočite u nju pamučni jastučić i prođite ga po problematičnim područjima.
Zanimljive činjenice o borovnicama
Općenito je prihvaćeno da je najmoćniji biljni antioksidans grožđe. U stvari, borovnice su koje pouzdano drže vodeću poziciju zbog visokog postotka askorbinske kiseline, kalija i magnezija. Ova simbioza pouzdano štiti stanice od preranog starenja i pomlađuje. Samo 100 g konzumiranog bobičastog voća dnevno može zamijeniti 5 jabuka, 2 mrkve i glavicu brokule. I to unatoč činjenici da je sadržaj kalorija u borovnicama minimalan!
Ova bobica ima tendenciju da oboji tijesto, pa je prije upotrebe treba uvaljati u brašno. To se odnosi i na smrznute borovnice i na svježe.
Postoje potvrđene informacije da su tokom Drugog svjetskog rata piloti britanske vojske svaki dan jeli 100 g džema od ovog proizvoda, zahvaljujući čemu su imali vrlo oštar vid.
Borovnice su mnogo efikasnije protiv prehlade od crnog ribiza ili maline, ali to je malo poznata činjenica, budući da bobičasto voće nije široko rasprostranjeno u istočnoj Europi.
Ako na njemu postoji bijeli premaz, ne biste ga trebali kupiti - to ukazuje na zastarjelost proizvoda. Naravno, nećete se moći otrovati njime, ali će vam definitivno biti zagarantiran probavni poremećaj.
Ljubitelji vina trebali bi znati da od borovnica nastaje odlično vino. Priprema se po istom principu kao i grožđe. U Rusiji je to piće bilo traženo i natjecalo se s medovinom, djelovalo je na osobu ništa manje opojnu.
Zapamtite da su za pekmez potrebni samo zreli, ali ne i prezreli plodovi, jer u protivnom može fermentirati i prije ulaska u staklenke. Bere se otprilike od avgusta do kraja septembra. Kako se bobica ne bi oštetila, potrebno ju je nekoliko puta pomicati prije otkidanja. Za zimu možete napuniti proizvod šećerom i spremiti ga u plastične posude pod poklopcem. Šta kuhati s borovnicama - pogledajte video:
Kao što vidite, borovnice se uvijek koriste u medicinske i kulinarske svrhe. Zaista je ukusan i zdrav u bilo kojem obliku, lako se kombinira s raznim sastojcima. Poteškoća leži samo u tome gdje ga kupiti, na tržištu i u trgovinama ova bobica se ne nalazi često, za razliku od borovnica, kupina, ribizla i malina. U supermarketima se ponekad može vidjeti smrznut. No, prije nego što uvrstite takav proizvod u jelovnik, pročitajte ponovno o tome imate li kontraindikacije za upotrebu borovnica i kako ih možete ukusno skuhati.
