Korak po korak recept sa fotografijom armenskog lavaša: sastojci i tehnologija za pripremu tankog ravnog kolača. Video recepti.
Armenski lavaš je tanak sloj beskvasnog kruha napravljenog od pšeničnog brašna. Recept potječe s teritorija Kavkaza i Bliskog istoka. U originalu se takvi kolači peku u tandooru na unutrašnjoj bočnoj stijenci. U modernim kućnim uvjetima tehnologija se malo razlikuje od klasične, ali na kraju ipak dobijete ukusan i kvalitetan proizvod.
Za proizvodnju armenskog lavaša koristi se najmanje sastojaka - brašno, voda i sol. Ovaj kruh se priprema bez upotrebe kvasca, zbog čega je vrlo popularan kod ljudi koji izbjegavaju korištenje ovog proizvoda.
Značajka tijesta za tanki pita kruh je njegova konzistencija: masa mora biti vrlo strma. Zbog toga miješanje tijesta samo mikserom neće uspjeti. Dodatno brašno se ubrizgava ručno.
Armenski lavaš domaće proizvodnje koristi se kao kruh s raznim jelima, koristi se za izradu peciva, lijenih pita i peciva, lazanje, shawarme itd.
Kupovina lavaša nije problem, ali možete ga skuhati kod kuće bez puno napora, a na stolu će uvijek biti svježi armenski kruh. Stoga vam predstavljamo jednostavan recept za armenski lavaš sa fotografijom postupka korak po korak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 275 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Brašno - 2, 5-3 kašike.
- Topla voda - 1 kašika.
- Sol - 1 kašika
Korak po korak priprema jermenskog lavaša
1. Pre nego što napravite jermenski lavaš, pripremite testo. U široku i duboku zdjelu, staklenu ili metalnu, dodajte brašno u količini od 2-2,5 čaša. Vodu prokuhajte i ulijte u brašno. Visoka temperatura tečnosti olakšava miješanje tijesta. Dodati i izmešati.
2. Zatim rasporedite masu po stolu, posutu brašnom, i mijesite dok ne postane glatka. Čistu kuhinjsku krpu navlažite vodom i njome prekrijte tijesto. U tom stanju mora se ostaviti pola sata da gluten u brašnu nabubri, što će kasnije omogućiti da se razvaljaju tanki i cijeli listovi.
3. Gotovo testo pripremiti u kobasici i podeliti na nekoliko delova. Veličina komada treba biti takva da se, kad se valjaju do željene debljine, dobiju listovi odgovarajuće veličine (u skladu s veličinom posude). Zatim tijesto razvaljajte vrlo tanko i odrežite rubove kako biste dobili ravan krug.
4. Zagrijte suhu tavu bez ulja, jer je potrebno armenski lavaš osvježiti. Ovdje se morate naviknuti i empirijski odrediti optimalno zagrijavanje. Tortilja bi se trebala dobro i brzo skuhati s obje strane. Previsoka temperatura će uzrokovati zagrijavanje tijesta, a preniska temperatura da se osuši. Gotov pita kruh stavite na široki tanjur na hrpu, poprskajte svaki list vodom i pokrijte ručnikom. To će spriječiti isparavanje vlage, a kolači će se pokazati plastičnim i ukusnim.
5. Nakon 15-20 minuta, kad se lavash ohladi, uklonite ručnik. Takav proizvod potrebno je čuvati u vrećici, stavljajući ga u hladnjak. Rok upotrebe je 3-4 dana.
6. Ukusan beskvasni jermenski lavaš spreman je kod kuće! Poslužite ga uz stol s bilo kojim prvim i drugim jelom, umotano u cijevi ili u hrpu.
Pogledajte i video recepte:
1. Tanki armenski lavaš
2. Pita kruh bez kvasca kod kuće
