Korak po korak recept sa fotografijom punjenja za kolač od proteina s orasima kod kuće. Tehnologija kuhanja i tajne. Sadržaj kalorija i video recept.
Ako vam nakon kuhanja ostane proteina, upotrijebite ih kako biste kolač od beze napunili orašastim plodovima. Moguće je pripremiti i ovaj recept, kada se kolač priprema od proteina, a od žumanjaka koristi za kremu u kolaču. Ovaj fil se može koristiti za pravljenje složene torte ili deserta u cjelini, ili ga razbiti na komade i koristiti kao sastavni dio. Gotova beza je nježna, hrskava i topi se u ustima. Orasi daju poseban okus i aromu. Ni jedno punjenje, sloj ili kora ne mogu se uporediti sa nježnošću i prozračnošću beze. Slatka, hrskava, prozračna poslastica … beze i orasi! Obavezno isprobajte ovaj recept. Siguran sam da će vam se sigurno svideti.
Svi orasi i beze dobro se slažu. Stoga se ovaj desert može napraviti sa bilo kojim slojem oraha. Umesto oraha, lešnici su savršeni. Njegova kombinacija s meringom klasik je kijevske torte. Bademi s bezetom, kombinacija koja se koristi za tortu Esterhizi, zvučat će dobro.
Pogledajte i kako napraviti proteinsku koru.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 179 kcal.
- Porcije - 250 g
- Vreme kuvanja - 20 minuta aktivnog rada, plus vreme za pečenje
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 20 g
- Brašno - 15 g
- Orasi - 30 g
Korak po korak priprema punjenja za tortu od proteina s orasima, recept sa fotografijom:
1. Operite i osušite jaja papirnim ubrusom kako biste uklonili svu vlagu. Nožem lagano razbiti ljusku i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Za ovaj recept nije potrebno žumance. Stoga ih prekrijte plastičnom folijom tako da se čvrsto priliježu uz njih i pošaljite ih u hladnjak.
2. Stavite proteine u čistu i suvu posudu bez kapljica masti i tečnosti. Trebali bi biti hladni iz frižidera. Također pazite da im ne padne niti jedna kap žumanjca, jer u suprotnom neće istući do željene konzistencije.
3. Stavite mikser u masu proteina i počnite mućenje najprije pri maloj brzini. Čim se pojavi lagana prozračna bijela pjena, počnite dodavati šećer. Može se zamijeniti šećerom u prahu. Brže se rastvara. Postepeno povećavajući brzinu do maksimuma, nastavite tući bjelanjke, dodajući šećer, dok se ne formira bijela, prozračna stabilna masa.
4. Orahe prethodno osušite u čistoj i suvoj tavi i lagano ih pržite dok ne dobiju aromu i zlatno smeđu koricu. Sve vrijeme ih miješajte da ne zagori. mogu brzo da izgore. Zatim ih stavite na dasku i potpuno ohladite. Stavite hladno pečene orahe u činiju, dodajte brašno i promiješajte da svako zrno premažete brašnom.
5. U umućen sneg od belanaca dodati orahe u brašnu.
6. Lagano, laganim pokretima u jednom smjeru, umiješajte orahe u umućeni snijeg od bjelanjaka dok se ne ravnomjerno rasporede po cijeloj zapremini.
7. Lim za pečenje prekrijte pergamentom za pečenje, namažite biljnim uljem i rasporedite proteinsku masu. Ravnomjerno rasporedite. Debljina kolača nije važna. Utiče samo na vreme pečenja. Deblja kora će se duže peći, a tanja će se brže skuhati.
8. Zagrijte pećnicu na 150 stepeni i pošaljite proteinsku koru da se peče. Kolač debljine 3 cm sušiće se 2, 5 sati, 1 cm - 45 minuta. Provjerite spremnost rukom, masa se ne smije lijepiti za prste. Pecite kolače s otvorenom pećnicom da se dobro osuše.
9. Gotov proteinski fil za kolače sa orasima može se koristiti takav kakav je, u obliku kore, koristeći kao jedan od slojeva kolača. Ali možete ga razbiti na komade i koristiti za prskanje ili punjenje. Kad se kolač ohladi na sobnu temperaturu, razbiti ga na željenu veličinu i koristiti prema uputama. Na preporuku iskusnih slastičara: maksimalan uspjeh u pravljenju deserta od gotovih meringua, bolje je koristiti pečene meringue sljedeći dan
Pogledajte i video recept kako napraviti kolač sa slojem beze sa orasima i čokoladnom kremom.
