Ako tražite nove i ukusne recepte, predlažem da pripremite ukusno predjelo - pečeni patlidžan s gljivama.
Sadržaj recepta:
- Tajne kuhanja jela od patlidžana
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patlidžan je zdravo i ukusno povrće koje može biti samostalna poslastica ili dodati poseban šarm svakom jelu. Ništa manje odlično i izdašno predjelo za prave gurmane nije pečeni patlidžan s gljivama i češnjakom. Ova kombinacija proizvoda je najpovoljnija. Jelo se pokazalo vrlo ukusnim i jednostavno zadivljuje svojim okusom i lakoćom pripreme.
Tajne kuhanja jela od patlidžana
- Da biste se riješili ploda od gorčine koja je svojstvena većini sorti, potrebno je povrće usitniti i namočiti u slanoj vodi. Patlidžane možete i posoliti i ostaviti 20-30 minuta dok se sav sok ne ocijedi. Tako pripremljeni plodovi prestat će biti gorki i upijat će manje ulja.
- Ako su plodovi stari i prezreli, potrebno ih je oguliti, a kako bi se ovaj proces učinio lakšim, opečeni su kipućom vodom. Svježe mlado voće s malim sjemenkama i mekom kožom nije potrebno oguliti prije kuhanja.
- Budući da patlidžani imaju svojstvo upijanja masti tijekom prženja, treba koristiti samo visokokvalitetno ulje, jer loše ulje će im dati neugodan miris i okus.
- Ljudi koji su na dijeti, ali žele uživati u jelu od patlidžana, mogu kuhati ili ispeći voće. Za prženje možete koristiti i roštilj s neprianjajućom podlogom kako biste smanjili potrošnju ulja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Šampinjoni - 500 g
- Kisela pavlaka - 100 g
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Beli luk - 2 režnja
- Začini za gljive - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje pečenih patlidžana s gljivama
1. Patlidžane operite, narežite na 4 dijela i potopite u slanu vodu 30 minuta. Za to vrijeme iz njih će izaći sva gorčina. Nakon plodova, isperite pod mlazom vode, stavite u lonac, napunite novom vodom i kuhajte 20 minuta.
2. Zatim izvadite patlidžane iz posude, stavite ih na sito tako da višak tečnosti bude stakleni i ostavite da se ohlade. Zatim ih narežite na komade srednje veličine oko 1,5 cm.
3. Dok se patlidžani natapaju i kuhaju, pecite pečurke u isto vrijeme. Šampinjone operite, osušite i narežite na trake.
4. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i pošaljite da se peče gljive na srednjoj vatri. Povremeno ih promiješajte i pržite dok se ne skuhaju 20 minuta.
5. Pomiješajte pržene gljive i kuhane patlidžane u jednoj dubokoj posudi.
6. Prelijte ih pavlakom, istisnite češnjak kroz prešu, začinite solju, mljevenom paprikom i začinima od gljiva.
7. Dobro izmešajte hranu. Nakon pečenog patlidžana s gljivama, stavite ga na jelo i poslužite do stola.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati šampinjone s patlidžanom:
