Skuta je proizvod koji ima puno korisnih sastojaka. Saznajte o njegovim prednostima, sastavu i upotrebi. A i kako odabrati i skladištiti svježi sir. Skuta se smatra jednim od najkorisnijih fermentiranih mliječnih proizvoda koji su neophodni za potpuno funkcioniranje organizma. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji izrade svježeg sira smatra se tako vrijednim proizvodom. Zaista, tijekom procesa pripreme, kada se surutka fermentira i odvoji od skute, oslobađaju se najkorisnije komponente - mliječna mast i proteini.
Nažalost, nema povijesti o tome tko je i kako prvi nabavio ovaj proizvod. Ali pouzdano se zna da su naši daleki preci jeli svježi sir. Zaista, u to vrijeme mliječni proizvodi bili su neophodni. To je omogućilo ljudima da budu jaki, izdržljivi i zdravi. Zato su se rijetko razboljevali i živjeli jako dugo.
Danas se svježi sir smatra potpuno pristupačnim fermentiranim mliječnim proizvodom. Možete ga kupiti gotovog ili ga sami skuhati. Osim prirodne fermentacije mlijeka i pripreme svježeg sira, postoji i lakši način: upotreba posebnih bakterija mliječne kiseline (starter kulture), koje vam u kratkom vremenu omogućuju dobivanje gotove zdrave skute.
Šta je uključeno u svježi sir?
Kao što je već spomenuto, glavne komponente ovog proizvoda su proteini, koje tijelo lako apsorbira i mliječna mast. Oni igraju važnu ulogu u funkcioniranju svih organa i sistema u tijelu. No, osim toga, skuta sadrži veliki postotak kalcija, koji se smatra osnovom koštanog sistema. Stoga je svježi sir, prije svega, neophodan trudnicama, jer da bi se fetus razvio i ojačao, uzima sve rezerve kalcija iz majčinog tijela. Kako buduća majka ne bi doživjela nedostatak ove komponente, trebala bi svaki dan jesti svježi sir. To će pomoći bebi da se pravilno razvija i očuva njeno zdravlje.
Skuta je prilično niskokalorični fermentirani mliječni proizvod. Zaista, 100 g svježeg sira sadrži samo 18 g masti, ali ako je općenito bez masti (nizak postotak masti), onda u njemu postoji praktički jedan protein. Zato je uključen u jelovnik mnogih dijeta, jer dobro zasićuje tijelo, brzo se apsorbira, što zauzvrat sprječava nakupljanje toksina u tijelu. Osim toga, ovaj fermentirani mliječni proizvod sadrži više od 10 vrsta korisnih vitamina. Među njima su to vitamini grupe B, A, D, C, E, H i PP. Potonji (PP), predstavljen je u dva aktivna oblika - nikotinska kiselina i nikotinamid. Njegova dovoljna količina u ljudskom tijelu regulira gotovo sve važne procese. Na primjer, regulira rad centralnog nervnog sistema, pozitivno utiče na varenje i štiti kardiovaskularni sistem.
Osim kalcijuma, u skuti su prisutni i drugi minerali. Među njima su: željezo, natrij, cink, fosfor, kao i kalij, bakar, selen, fluor, mangan itd. Sve ove komponente tijelo savršeno apsorbira i podržava rad svih sistema i organa.
Prednosti svježeg sira za tijelo
- Kao što je već spomenuto, jedna od glavnih komponenti svježeg sira je kalcij. Ako redovno jedete svježi sir, on će ojačati cijeli koštani sistem. Kao rezultat toga, kosti će biti jake, zdrave i to će smanjiti rizik od čestih prijeloma.
- Osim za jačanje kostiju, stomatolozi preporučuju redovito konzumiranje svježeg sira za zdrave i jake zube. Uostalom, jača zubnu caklinu i na taj način pomaže u izbjegavanju njezina uništenja.
- Skuta se smatra osnovom dijetetske prehrane, jer proteini koje sadrži podsjećaju na biljne. Zato ga uvijek jedu sportaši i bodibilderi. Uostalom, ne samo da doprinosi rastu mišićne mase, već i pomaže u održavanju tijela u formi, jer ne dovodi do nakupljanja masti.
- Redovitom upotrebom ovog proizvoda smanjuje se rizik od depresije, stresa, pa čak i neuroze. Zaista, zahvaljujući sastavu korisnih komponenti, svježi sir normalizira rad nervnog sistema.
- Skuta je indikovana za bolesti gastrointestinalnog trakta. Ako je s pankreatitisom ili gastritisom zabranjeno konzumirati mlijeko, jer to može dovesti do pogoršanja bolesti, tada se svježi sir u ovom slučaju može jesti bez straha. To je, opet, posljedica činjenice da se radi o lako probavljivom proizvodu koji pomaže u normalizaciji crijevne mikroflore. Jedino što vrijedi zapamtiti je da je poželjno odabrati nemasni svježi sir.
- Zbog činjenice da ovaj fermentirani mliječni proizvod sadrži ogromnu količinu vitamina, minerala i drugih korisnih sastojaka, preporučuje se njegova upotreba za povećanje imuniteta.
- Korištenje svježeg sira sprječava pojavu zatvora i proljeva, jer bakterije mliječne kiseline koje sadrži poboljšavaju metabolizam u tijelu.
Upotreba svježeg sira u kozmetologiji
Osim što upotreba svježeg sira doprinosi zdravom funkcioniranju cijelog tijela, koristi se i kao učinkovit proizvod za ljepotu. Na primjer, koristi se kao glavni sastojak u pripremi maski (za lice, tijelo, vrat, ruke i kosu). Korištenje maske od skute omogućava koži da postane meka, čista i svježa. Osim toga, pogodan je za sve tipove kože bez iritacije kože na licu.
- Maska od svježeg sira za problematičnu kožu. Za pripremu ove maske morate pomiješati nemasni svježi sir sa vrhnjem. Maska mora biti takve konzistencije da se dobro prianja uz lice. Dobivenu smjesu nanesite u ravnomjernom sloju na lice i vrat i držite oko 20 minuta. Zatim isperite toplom vodom i sapunom. Maska dobro vlaži kožu, čisti je i uklanja sve nedostatke na licu.
- Maska za suhu kožu. Pripremite jednu zrelu bananu, 2 kašike. l. svježi sir, 1 žlica. l. pavlaka ili pavlaka i 1 pileće žumance. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko i nanesite na lice 15-20 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Ova maska savršeno hrani, vlaži i vitaminizira kožu. Povoljan učinak skute može se usmjeriti i na kosu. Uostalom, sadrži sve potrebne komponente za njihovo jačanje, oporavak i zdrav rast. Osim toga, redovitim nanošenjem takvih prirodnih maski uvijek možete imati lijepu i zdravu kosu.
- Maska za jačanje kose. Pomiješajte 2 žlice. l. svježi sir i 1 žlica. l. voćni pire. Na primjer, banana, jabuka, mango. Dobivenu masu rasporedite po cijeloj dužini kose, posebno je dobro utrljajte u korijenje. Držite masku 20-30 minuta, a zatim dobro operite kosu šamponom. To će vam pomoći u jačanju kose od korijena do vrhova. Oni će postati gusti, bujni i zdravi.
- Maska za suhu i oslabljenu kosu. Pomiješajte 3 žlice. l. svježi sir, 1 žlica. l. meda i isto toliko maslinovog ulja. Dobivenom smjesom podmažite kosu po cijeloj dužini i držite oko 30 minuta. Zatim nekoliko puta temeljito operite kosu toplom vodom i šamponom. Ova maska je posebno pogodna za kosu koja je često obojena ili jako oštećena upotrebom sušila za kosu i glačala. Ova maska hrani vlasište, čini kosu jakom, sjajnom i upravljivom.
Kako pravilno odabrati i skladištiti svježi sir?
Naravno, domaći svježi sir mnogo je korisniji od trgovinskog, a osim toga možete biti sigurni u kvalitetu i svježinu takvog proizvoda. Ali ne ispostavlja se uvijek da se jede svježi domaći svježi sir. U tom slučaju možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini ili supermarketu. Ali kako odabrati pravi kvalitetni proizvod? Ovo ćete kasnije naučiti.
Korisni savjeti o tome kako odabrati ukusan i zdrav svježi sir:
- Prije svega, boja sirnice je važna. Trebao bi biti krem-bijele boje, a nikada plave ili žute. Plavičasta boja može ukazivati na to da je proizvod počeo propadati, a žućkasta boja je znak da je šećer ili brašno možda umiješan u svježi sir.
- Ako skutu kupujete na tržištu po težini, onda je bolje da je kušate. Ne smije biti previše kiselo (blago kiselo). Miris visokokvalitetnog svježeg sira je ugodan i nije kiselkast.
- Obratite pažnju na sastav svježeg sira, idealno bi bilo da sadrži: vrhnje, mlijeko, kiselo tijesto i kalcijev klorid. U visokokvalitetnom svježem siru ne bi trebalo biti znakova "E".
- Također je neophodno provjeriti datum proizvodnje i rok trajanja proizvoda na pakovanju. Sve ovo mora biti čitko naznačeno, datum se ne smije brisati niti ponovo štampati. Posebno je važan natpis na ambalaži "GOST". To znači da je proizvod prošao strogu kontrolu i dobio certifikat najviše kvalitete.
Ako i dalje ne volite svježi sir, nakon čitanja našeg članka morate ga voljeti. Uostalom, sadrži sve potrebne komponente za naše tijelo. Konzumiranjem svježeg sira barem 1-2 puta sedmično nećete se samo osjećati bolje, već će utjecati i na vaš izgled: koža će vam postati čista, kosa i nokti jaki. Stoga, jedite ovaj divan proizvod i budite zdravi!
Za prednosti, opasnosti i kontraindikacije svježeg sira pogledajte ovaj video:
