Ako želite neobično, originalno prvo jelo sofisticiranog i slanog okusa, probajte juhu od dimljenih grebena.
Sadržaj recepta:
- Zanimljivo o lososu
- Pravila za pravljenje supe od grebena lososa
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Priprema juhe od cijelih komada lososa neprihvatljiv je otpad. Stoga, pristupačan greben lososa može biti izvrsna zamjena, a može biti ili dimljen ili svjež.
Zanimljivo o lososu
Losos nema samo odličan ukus, već i vitaminsko -mineralni sastav (vitamini A, grupa B, folna kiselina, niacin, kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, cink, selen, mangan, bakar).
Hemijski sastav lososa sadrži ogromnu količinu različitih spojeva prirodnog porijekla, koji donose samo jednu korist ljudskom tijelu. I elementi u tragovima sadržani u ribi imaju pomlađujući učinak na ljudsko tijelo. Osim toga, redovita konzumacija lososa poboljšava funkciju mozga, pomaže u prevenciji i liječenju kardiovaskularnog sistema, a tijelo također opskrbljuje esencijalnim aminokiselinama poput Omega-3, koje su u stanju održavati normalnu razinu kolesterola u krvi. Osim toga, polinezasićene masne kiseline prisutne u lososu poboljšat će pamćenje i ojačati nervni sistem.
Pravila za pravljenje supe od grebena lososa
Opće pravilo: losos treba biti svjež ili, u ekstremnim slučajevima, dimljen. Zamrznuti losos uvijek je loše kvalitete i sadrži puno leda. Prilikom pripreme prvog jela s lososom, posebno s trbuha, grebena, repa ili glave, obavezno uklonite pjenu, ili bolje - nakon prvog vrenja promijenite vodu, ponovno isperite komade lososa i ponovno ih napunite vodom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 179 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Grebeni dimljenog lososa - 500 g
- Krompir - 2 kom.
- Jaje - 1 kom.
- Kopar - mala gomila (može se koristiti i smrznuta)
- Lovorov list - 3-4 kom.
- Grašak paprike - 4-5 kom.
- Sušeni koren celera - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Pravljenje supe od grebena dimljenog lososa
1. Operite grebene lososa, isecite na male komadiće i stavite u šerpu. Na njega stavite oguljenu glavicu luka, lovorov list, grašak paprike i osušeni korijen celera.
2. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice.
3. Zatim, bez čekanja da čorba proključa, odmah pošaljite krompir da se skuva u šerpi do lososa.
4. Tvrdo skuvati jaje, oko 10 minuta. Zatim ga potopite u hladnu vodu na 5-10 minuta kako biste ga lakše očistili i izrezali na velike komade.
5. Spremnost juhe određuje se spremnošću krumpira. Kad gomolji postignu meku konzistenciju, to znači da je priprema juhe pri kraju. Zato u lonac stavite narezana jaja.
6. Pratite ih opranim i sjeckanim koprom.
7. Žlicom ili kašikom s prorezima izvadite luk iz tave; već je odslužio svoju svrhu, odajući aromu i okus. Začinite juhu solju i crnim paprom, pustite da svi sastojci zajedno prokuhaju oko 1-2 minute i maknite tiganj sa štednjaka. Mirisna juha je spremna, sipajte je u zdjele i pozovite porodicu na večeru.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti juhu od grebena lososa.
