Kako kuhati salate od povrća za zimu bez sterilizacije. TOP 7 ukusnih jednostavnih recepata. Tajne i savjeti. Video recepti.
U hladan zimski dan, tako je ugodno uživati u ukusnim domaćim pripravcima koji odgovaraju svakom jelu i svakoj gozbi. Za očuvanje je uvijek bilo potrebno vrijeme, jer proizvode je potrebno prati, sjeckati, termički obrađivati, konzerve pripremiti, pa čak i sterilizirati i smotati. Ali znatno ubrzavaju proces pripreme - salate za zimu bez sterilizacije. Čuvaju se prilično dobro i dugo, a povrće dobiva nježniji okus i hrskavu teksturu.
Zimske salate bez sterilizacije - tajne i korisni savjeti
- Za pripremu salate bez sterilizacije uzmite kvalitetno povrće bez modrica ili pukotina.
- Obratite posebnu pažnju na ispiranje povrća kako biste uklonili svu zemlju i ostale zagađivače.
- Limenke dobro operite, prvo sapunom, zatim isperite sodom bikarbonom i zagrijte 10 minuta iznad kipuće vode ili na pari.
- Za dobro održavanje salata upotrijebite ocat (jabučni ili stolni), začine, suncokretovo ulje, limunsku kiselinu, šećer, sol za punjenje marinade.
- Ocat je pogodan za konzerviranje povrća 9%, ne koristi se veća koncentracija.
- Ako salata sadrži veliku količinu povrća, pirjajte ih najmanje pola sata.
- Ne koristite jodiranu sol, uzmite kamenu sol bez ikakvih dodataka.
- Nakon što zatvorite limenke poklopcima, provjerite ih na nepropusnost. Staklenku razvaljajte na ručnik, ako marinada iscuri ispod poklopca, ponovno je zarolajte ključem.
- Razvaljanu teglu odmah okrenite na poklopac i ostavite da se praznine polako ohlade. Da biste to učinili, zamotajte ga u toplu deku ili ručnik. To će joj produžiti rok trajanja.
- Tegle sa salatama od povrća za zimu, nije potrebno smotati limene poklopce, neke praznine se mogu pokriti najlonskim poklopcima i čuvati u frižideru.
- Konzerviranu hranu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu dalje od sunčeve svjetlosti.
- Hermetički zatvorene limenke čuvaju se na temperaturi od 5-20 stepeni, nezapečaćene - na temperaturi od 0 do 8 stepeni.
- Ako je poklopac staklenke natečen, a unutra su se stvorili mjehurići zraka, salata se pokvarila i nije pogodna za hranu.
Pogledajte i kako napraviti salatu od paprike, paradajza, luka i šargarepe.
Zimska salata od krastavaca bez sterilizacije
Mirisna i delikatna salata od krastavaca za zimu. Hrskavi i ukusni kornišoni ne srame se ponuditi ni gostima. Odlično se slažu s krompirom u bilo kojem obliku kuhanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 185 kcal.
- Porcije - 10 limenki od 390 ml
- Vreme kuvanja - 12 sati 30 minuta
Sastojci:
- Krastavci - 3 kg
- Šećer - 180 g
- Beli luk - 3 glavice
- Stolni sirće 9% - 100 ml
- Biljno ulje - 200 g
- Luk - 0,5 kg
- Sol - 100 g
Kuhanje salate od krastavaca za zimu bez sterilizacije:
- Krastavce operite, osušite, odrežite im krajeve s obje strane i narežite na kriške.
- Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
- Češnjak ogulite, operite i sitno nasjeckajte.
- Stavite svu hranu u posudu, dodajte šećer, sol, biljno ulje i ocat.
- Sve promiješajte i ostavite salatu 12 sati na sobnoj temperaturi.
- Zatim salatu stavite u čiste staklenke i zarolajte čistim poklopcima.
- Salatu od krastavaca čuvajte za zimu bez sterilizacije u podrumu.
Zimska salata od paradajza bez sterilizacije
Zimska salata od paradajza za zimu bez sterilizacije upotpunit će svaku gozbu i jednostavnu porodičnu svakodnevnu večeru. Birajte mesnate rajčice tako da prilikom rezanja iz njih iscuri minimalna količina soka. Rajčice se mogu koristiti ne samo crvene, već i žute, zelene ili smeđe.
Sastojci:
- Paradajz - 10 kom.
- Luk - 10 kom.
- Sol - 3 kašičice
- Voda - 1 l
- Šećer - 2 kašike
- Stolni sirće 9% - 2 kašike
- Karanfil - 2 pupoljka
- Lovorov list - 1 kom.
- Paprika - 2 kom.
- Beli luk - 2 režnja
Kuhanje zimske salate od paradajza bez sterilizacije:
- U čistu staklenku stavite zrna papra, lovorov list, češanj i oguljeni češnjak.
- Oguljeni luk operite paradajzom, osušite i narežite na kriške. Čvrsto ih stavite u staklenke, naizmjenično u slojeve.
- Sipajte kipuću vodu do ruba limenke, pa nakon minute ulijte u lonac.
- U ocijeđenu vodu dodajte sol i šećer i prokuhajte. Zatim ulijte sirće i promiješajte.
- Sipajte salamuru u tegle za povrće i zarolajte poklopce.
- Staklenke ostavite naopako debelom krpom.
Zimska salata od tikvica bez sterilizacije
Tikvice su svestrano povrće, pa se kombiniraju sa svim ostalim povrćem. Za zimu se pripremaju na stotine različitih načina. Predloženi recept za salatu od tikvica za zimu je umjereno začinjen, slatko -kiselog okusa. Postat će dobar zalogaj za bilo koji stol zimi, a zamijenit će i krastavce za salatu Olivier.
Sastojci:
- Tikvice - 3 kg.
- Beli luk - 100 gr.
- Senf u zrnu - 1 kašika
- Kopar - 50 g
- Suncokretovo ulje - 3 kašike
- Sirće - 4 kašike
- Šećer - 3 kašike
- Sol - 1,5 kašike
Kuhanje salate od tikvica za zimu bez sterilizacije:
- Operite tikvice, odrežite im krajeve s obje strane i narežite ih na kockice. Nemojte rezati kožicu s mladih plodova.
- Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
- Kombinirajte tikvice s koprom i češnjakom, pa dodajte sjemenke gorušice sa soli.
- Povrće dobro promiješajte, poklopite i ostavite 2 sata da salata iscuri.
- Prebacite povrće u šerpu i prokuhajte. Zatim dodajte šećer, ulijte ocat sa suncokretovim uljem, promiješajte i kuhajte salatu 10 minuta.
- Stavite salatu u sterilizirane staklenke napunivši ih do ramena.
- Zatvorite limenke poklopcima za zatvaranje, postavite ih naopako, zamotajte u toplo pokrivač i ostavite da se ohlade. Zatim ih prenesite u skladište u podrum ili podrum.
Zimska salata od patlidžana bez sterilizacije
Ukusna i aromatična salata od sezonskog povrća. Glavne note arome blago su naglašene gorčinom patlidžana, kiselo-slatkim paradajzom i mirisnom bugarskom paprikom. Proizvodi se savršeno nadopunjuju, i okusom i bojom.
Sastojci:
- Patlidžan - 10 kom.
- Paradajz - 10 kom.
- Slatka paprika - 10 kom.
- Sol - 2 kašike
- Beli luk - 10 čena
- Biljno ulje - 500 ml
- Šećer - 4 kašike
- Stolni sirće 9% - 200 ml
Kuhanje salate od patlidžana za zimu bez sterilizacije:
- Patlidžane operite i narežite na kockice.
- Paprike ogulite iz kutije za sjeme i narežite na trake.
- Paradajz operite i narežite na kolutove.
- Češnjak ogulite i narežite na ploške.
- Stavite svo povrće u šerpu sa zagrejanim uljem i dodajte so i šećer.
- Pirjajte povrće nakon što se krčkalo 40 minuta.
- Mješavinu salate začinite paprom, ulijte ocat i držite na vatri još 5 minuta.
- Vruću salatu od patlidžana za zimu bez sterilizacije rasporedite u čiste staklenke i zarolajte poklopce.
- Ohladite ga naopako pokrivajući posude toplim pokrivačem.
Zimska salata od papra bez sterilizacije
Po hladnom zimskom danu, lepo je otvoriti teglu salate od slatke paprike. Korisna priprema obogatit će organizam vitaminima i podsjetiti vas na prošlo ljeto. Čak će i najsofisticiraniji sladokusci cijeniti njegov ukus.
Sastojci:
- Slatka paprika - 1 kg
- Voda - 1 l
- Korijen celera - 350 g
- Korijen peršina - 350 g
- Karfiol - 150 g
- Beli luk - 4 kriška
- Stolni sirće 6% - 100 ml
- Sol - 40 g
- Lovorov list - 3 kom.
- Šećer - 30 g
Kuhanje salate od papra za zimu bez sterilizacije:
- Paprikama uklonite sjemenke, operite i podijelite na 4-6 dijelova.
- Karfiol oprati u slanoj vodi, osušiti i rastaviti na cvasti.
- Ogulite i sitno nasjeckajte korijen celera s peršunom i češnjakom.
- Povrće stavite u slojeve u lonac i prelijte hladnom marinadom.
- Za pripremu marinade prokuhajte vodu s dodatkom soli, šećera, lovorovog lista. Nakon što prokuha i otopi šećer, ulijte ocat i kuhajte 5 minuta.
- Pritisnite povrće i ostavite ga 12 dana, nakon čega se jelo može konzumirati.
- Salate od bibera čuvajte za zimu bez sterilizacije u frižideru ili podrumu.
Zimska salata od povrća bez sterilizacije
Sočna, zdrava, ukusna, prelepa salata sa hrskavim kupusom za zimu bez sterilizacije. Berba je umjereno začinska, a kiselo-slatke note daje rajčica, koja uravnotežuje idealan okus.
Sastojci:
- Beli kupus - 1 mala glavica kupusa
- Paradajz - 10 kom.
- Krastavci - 10 kom.
- Lovorov list - 5 kom.
- Šargarepa - 5 kom.
- Bugarski biber - 5 kom.
- Luk - 2 kom.
- Šećer - 4 kašike
- Sol - 2 kašike
- Kopar - hrpa
- Beli luk - 1 glavica
- Suncokretovo ulje - 300 ml
- Stolni sirće 9% - 100 ml
- Grašak paprike - 5 kom.
Kuhanje salate od povrća za zimu bez sterilizacije:
- Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške.
- Paprike ogulite i narežite na ploške.
- Paradajz operite i narežite na kriške.
- Operite krastavce, odrežite im krajeve i narežite na kriške.
- Glavu kupusa isecite na tanke trake.
- Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena.
- Operite zelje i sitno ga nasjeckajte.
- Stavite svo povrće u veliki lonac i dodajte lovorovo lišće, zrna bibera i sitno sjeckani češnjak.
- Dodajte šećer i sol i ulijte maslac. Nakon ključanja, povrtnu masu kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
- Salatu stavite u čiste staklenke i u svaku sipajte 1 žlicu. sirće.
- Zarolajte poklopce i ostavite da se polako ohladi ispod pokrivača.
Salata od mrkve za zimu bez sterilizacije
Salata od mrkve u dane bljuzgave jeseni ili snježne zime podsjetit će vas na sunčano ljeto i dolazak proljeća. Mješavina povrća okrepljujuće nijanse narandže i njene višebojne boje pružit će maksimalni naboj pozitivnosti, vedrine i dobrog raspoloženja.
Sastojci:
- Šargarepa - 1 kg
- Luk - 1 kg
- Paradajz - 1 kg
- Šećer - 200 g
- Sol - 100 g
- Beli luk - 1 glavica
- Suncokretovo ulje - 0,5 l
- Stolni sirće 9% - 5 kašika
Kuhanje salate od mrkve za zimu bez sterilizacije:
- Ogulite luk i mrkvu, operite i narežite na tanke trake.
- Paradajz operite, osušite i narežite na kriške.
- Nasjeckano povrće stavite u lonac, dodajte ulje i dodajte šećer i sol.
- Dovedite smesu do ključanja i pirjajte jedan sat.
- Zatim ulijte ocat i dodajte sitno sjeckani češnjak.
- Kuhajte smjesu 15 minuta i stavite je u čiste staklenke.
- Salatu od mrkve za zimu zatvorite bez sterilizacije čistim poklopcima i zamotajte ćebetom da se polako ohladi.
