TOP 5 recepata za raviole

Sadržaj:

TOP 5 recepata za raviole
TOP 5 recepata za raviole
Anonim

Jelo za ljubitelje italijanske kuhinje. TOP 5 recepata za raviole. Kako kuvati kod kuće?

Italijanski ravioli
Italijanski ravioli

Ravioli sa tartufima

Ravioli sa tartufima
Ravioli sa tartufima

Ovim užitkom možete razveseliti sebe i svoje voljene u čast neke posebne prilike. Nije sramota poslužiti takvo jelo na svečanom stolu.

Sastojci:

  • Brašno - 3 kašike. (za test)
  • Voda - 1 kašika. (za test)
  • Sol - 1 kašika (za test)
  • Jaje - 2 kom. (za test)
  • Slatka bundeva - 500 g (za punjenje)
  • Krompir - 2 kom. (Za punjenje)
  • Šalotka - 1 kom. (Za punjenje)
  • Parmezan - 50 g (za punjenje)
  • Maslac - 50 g (za punjenje)
  • Maslinovo ulje - 2 kašike (Za punjenje)
  • Crni ili bijeli tartuf - po ukusu (za preljev)

Kako pripremiti raviole s tartufima korak po korak:

  1. Uzmite malu duboku posudu i prvo u nju razbijte jaja, a zatim im dodajte žličicu soli i promiješajte.
  2. Zatim stavite brašno u činiju, dodajte malo vode i miješajte tijesto kašikom.
  3. Kada postane nemoguće ometati ga, počnite gnječiti rukama. Radi praktičnosti, možete premjestiti pecivo za tijesto na stol. Prvo ga pospite brašnom.
  4. Hladnim rukama mijesite tijesto dok ne postane čvrsto i elastično. Ne bi se trebao lijepiti za ruke.
  5. Zatim stavite kuglu tijesta u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta. Nakon toga možete pristupiti izravnom oblikovanju raviola.
  6. Bundevu i krompir dobro operite. Ogulite ih. Ogulite luk.
  7. Luk nasjeckajte na male komade, krompir i bundevu na velike kockice.
  8. Zagrijte tavu i na nju stavite maslac, a zatim u nju dodajte maslinovo ulje.
  9. Luk prvo pržite 5 minuta u mešavini ulja.
  10. Zatim pržite krompir sa bundevom na istom ulju 10 minuta. Izvadite luk iz tave pre prženja.
  11. Zatim pomiješajte sve pržene sastojke u posebnoj tavi i pirjajte s malo vode 20-30 minuta dok ne skuhaju. Nemojte pretjerivati s vodom kako biste izbjegli kašu. Morat ćete omekšati povrće tako da se može ugraditi u raviole.
  12. Nakon dinstanja ostavite da se biljna masa ohladi, a zatim posolite i dodajte naribani sir.
  13. Razvaljajte testo, podelite ga na dva dela. Rasporedite fil sa jedne strane u obliku malih slajdova.
  14. Zatim očetkajte rubove raviola četkom namočenom u vodu.
  15. Pokrijte drugim komadom tijesta i izrežite kvadrate. Rubove stisnite vilicom.
  16. Zatim kuhajte raviole 5-7 minuta, bacajući ih u vodu s mjehurićima.
  17. Nakon toga prebacite ih u vruću tavu s biljnim uljem. Pržite par minuta i prebacite na tanjir.
  18. Po vrhu pospite naribanim tartufom. Vaš ukusan tartuf je spreman!

Ravioli Jamieja Olivera

Ravioli Jamieja Olivera
Ravioli Jamieja Olivera

Ovo jelo, prema recepturi poznatog kuhara, dobiva se s trunkom svježine zahvaljujući nani i kori limuna. Muškatni oraščić daje raviolima začin.

Sastojci:

  • Brašno - 250 g (za testo)
  • Pileća jaja - 2 kom. (za test)
  • Žumanca - 4 kom. (za test)
  • Pečeni krompir - 3-4 gomolja (za punjenje)
  • Svježa menta - snop (za punjenje)
  • Maslac - 100 g (za punjenje)
  • Naribani sir Pecorino - 1 šaka (za punjenje)
  • Muškatni oraščić - na vrhu noža (za punjenje)
  • Korica limuna po ukusu (za punjenje)
  • Maslinovo ulje - 2 kašike (Za punjenje)
  • Mljeveni crni papar - po ukusu (za punjenje)
  • Čorba - 2 kašike (za punjenje gorivom)
  • Maslac - 50 g (za preljev)
  • Nana - 2-3 lista (za preljev)
  • Naribani sir - 2 kašike (za punjenje gorivom)
  • Sol po ukusu

Kako napraviti raviole Jamie Oliver korak po korak:

  1. Prosijte brašno, sipajte ga u posudu blendera. Bacite so ovde.
  2. Razbijte nekoliko sirovih jaja u brašno.
  3. Zatim odvojite žumanca od četiri jaja i stavite ih u testo. Pomiješajte sve sastojke mikserom.
  4. Prebacite masu na pobrašnjen stol i formirajte homogenu grudvicu. Ne zaboravite povremeno navlažiti ruke u hladnoj vodi, a zatim ih temeljito osušiti suhim ručnikom.
  5. Zamotajte kuglu tijesta prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
  6. Krompir operite, osušite peškirom i na nekoliko mesta izbodite nožem. Zamotajte u foliju i pecite u rerni. Podesite temperaturu na 200 stepeni. Pecite 1 sat.
  7. Nakon pečenja krompir malo ohladiti, oguliti i zgnječiti.
  8. Nana sitno nasjeckajte i pošaljite u pire krompir.
  9. Tamo bacite i naribani pecorino.
  10. Sada naribajte koricu limuna, dodajte rezultirajuću koricu u masu krumpira.
  11. Utrljajte maslac i dodajte ga i krompiru.
  12. Ovdje također moramo posipati malo muškatnog oraščića. Pažljivo sve izmešajte.
  13. Punjenje od krompira ne zaboravite posoliti i popapriti.
  14. Sada razvaljajte tijesto, debljine ne više od 3 mm, podijelite na dva dijela. Rasporedite nadjev u hrpe na jedan dio, na udaljenosti od 4-5 cm jedan od drugog.
  15. Četkicom umočenom u vodu povucite linije između slajdova punjenja.
  16. Na vrh stavite drugi sloj tijesta i pritisnite ga rukama.
  17. Isecite raviole.
  18. Raviole potopite u kipuću vodu 5-7 minuta.
  19. Dok se jelo kuha, iz lonca izvadite dvije žlice juhe i sipajte u tavu, stavite na vatru.
  20. U čorbu dodajte maslac i par listića mente.
  21. Zatim stavite raviole u tavu s juhom i držite ih tamo nekoliko minuta.
  22. Zatim stavite na lijepi tanjur, pospite naribanim pecorinom i ukrasite listom mente.

Slatki ravioli sa ricotta sirom

Slatki ravioli
Slatki ravioli

Isprobajte ovaj recept za neobičan desert koji će zadiviti vaše goste svojim kulinarskim umijećem. U ovoj verziji raviola koristit ćemo kremasto tijesto.

Sastojci:

  • Kipuća voda - 1,5 kašike. (za test)
  • Brašno - 3 kašike. (za test)
  • Biljno ulje - 3 kašike (za test)
  • Sol - 1 kašika (za test)
  • Rikota sir - 350 g (za punjenje)
  • Šećer - 2 kašike (Za punjenje)
  • Mljeveni cimet - na vrhu žličice (za punjenje)
  • Limun - 1 kom. srednje veličine (za punjenje)
  • Rum - 2 kašike (Za punjenje)

Korak po korak priprema slatkih raviola s ricotta sirom:

  1. Prvo pripremite duboku zdjelu i u nju umiješajte brašno, ulje i sol. Pažljivo sve izmešajte.
  2. Postepeno sipajte kipuću vodu u ovu mešavinu brašna. U isto vrijeme tijesto neumorno miješajte drvenom lopaticom, jer nećete dopustiti stvaranje grudica.
  3. Zatim pospite malo brašna po stolu.
  4. Kad se tijesto malo ohladi, izbacite ga na pobrašnjen stol i zamijesite rukama. Kao rezultat toga, trebali biste imati elastičnu grudu tijesta koja se ne lijepi za ruke i može se oblikovati. Od ovog tijesta možete odmah oblikovati raviole. Nije potrebno držati ga prethodno u frižideru.
  5. Limun temeljito operite i renderom mu uklonite koricu. Samo naribajte limun na sitno rende.
  6. Pomiješajte koricu s ricotta sirom, cimetom i granuliranim šećerom u jednoj zdjeli.
  7. Sipajte malo ruma ovde.
  8. Formirajte raviole kako smo opisali u prethodnim receptima.
  9. Sada stavite posudu na štednjak i ulijte biljno ulje. Trebalo bi ih biti puno.
  10. Kad maslac prokuha, bacite raviole i pržite u uzavrelom ulju 1-2 minute.
  11. Zatim ih stavite na papirnate ubruse kako biste uklonili višak masnoće.
  12. Zatim raviole stavite na tanjur i pospite ih šećerom u prahu.

Ravioli punjeni lososom

Ravioli sa lososom
Ravioli sa lososom

Ljubiteljima crvene ribe recept za raviole od lososa zasigurno će se svidjeti.

Sastojci:

  • Brašno - 250 g (za testo)
  • Pileća jaja - 2 kom. (za test)
  • Žumanca - 4 kom. (za test)
  • Rikota - 150 g (za punjenje)
  • Veliki kuhani škampi - 3 kom. (Za punjenje)
  • File lososa - 100 g (za punjenje)
  • Dimljeni losos - 50 g (za punjenje)
  • Maslinovo ulje - 1 kašika (Za punjenje)
  • Beli luk - 1 češanj (za punjenje)
  • Žumance - 2 kom. (Za punjenje)
  • Luk - 1/2 kom. (Za punjenje)
  • Mesna juha - 250 ml (za umak)
  • Krema - 100 ml (za sos)
  • Suvo belo vino - 100 ml (za sos)
  • Šafran - 1/2 kašičice (za sos)
  • Sol, mljeveni crni papar - po ukusu

Korak po korak priprema raviola od lososa:

  1. Prosijte brašno, sipajte ga u posudu blendera. Bacite so ovde.
  2. Razbijte nekoliko sirovih jaja u brašno. Zatim odvojite žumanca od četiri jaja i stavite ih u testo.
  3. Pomiješajte sve sastojke mikserom.
  4. Zatim smjesu izbacite na pobrašnjen stol i formirajte homogenu grudvicu. Ne zaboravite povremeno navlažiti ruke u hladnoj vodi, a zatim ih temeljito osušiti suhim ručnikom.
  5. Zamotajte kuglu tijesta prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
  6. Stavite tavu na vatru, dodajte ulje i propržite sjeckani luk, češnjak i svježi losos, nasjeckani na male komadiće. Bit će dovoljno podvrgnuti ove komponente prženju samo 7-10 minuta.
  7. Zatim izrežite već prokuhane škampe zajedno s dimljenim lososom i pomiješajte s prženom hranom.
  8. U istu smjesu dodajte začine i sirovo žumance. Sve dobro izmešajte.
  9. Formirajte raviole kao što smo gore opisali.
  10. Stavite lonac vode na vatru.
  11. Kad provri, ubacite raviole u njega 10 minuta. Dok se kuhaju, pripremite umak.
  12. Za umak uzmite bilo koju juhu i pustite da zavrije. Zatim ulijte malo vina i sačekajte da alkoholna para ispari.
  13. Zatim dodajte vrhnje i šafran. Umak dinstajte nekoliko minuta na laganoj vatri.
  14. Kad su ravioli skuhani, stavite ih na tanjur i prelijte umakom.

Video recepti za raviole

Sada znate kako napraviti raviole. Svaki put ih skuhajte po novom receptu i obradujte svoje najmilije izuzetnim kulinarskim remek -djelima. Prijatno!

Preporučuje se: