Janjeća rebra na roštilju, kuhana čak i po ovom korak-po-korak receptu sa fotografijom, postat će dostojna konkurencija svinjskom ćevapu. Pokušajte ih skuhati i uvjerite se sami. Video recept.
Mnogi se odlučuju za svinjski ćevap. Međutim, janjeći ćevap ispada ništa manje ukusan. Danas se kuhaju janjeća rebra na roštilju na otvorenoj vatri. Poslužite ih ukusno sa svježim kruhom, začinskim biljem, različitim umacima i crnim vinom. Oni će ukrasiti svaki svečani obrok, a svakodnevni obrok pretvoriti u svečani obrok. Oni će donijeti mnogo zadovoljstva ljubiteljima hrskavog, ukusnog mesa sa korom. Međutim, da bi jagnjeća rebra bila ukusna, prvo ih treba pravilno odabrati. Odgovarajuća rebra su kombinacija masti i mišića, gdje bi trebalo biti više drugih. Stoga, za savršene rezultate, kupite janjeća rebra s puno mesa i minimalno masnoće. Meso bi trebalo biti svjetlije boje, a sloj masti je vrlo tanak. Među gurmanima od mesa, fina rebra se smatraju najboljima. Meso odraslog ovna pretjerano je žilavo, zahtijeva duže mariniranje i može imati neugodan miris.
Kupujući rebra mladog jagnjeta do godinu dana, moraju se pravilno marinirati, tada će ispasti ukusna. Marinada može biti vrlo različita, na primjer, med, soja, senf, šljiva, rajčica, agrumi, kombinirana itd. Ovaj recept predlaže korištenje klasične marinade od luka, ljute paprike i lovorovog lišća.
Pogledajte i kako peći janjeća rebra.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 325 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta pripremnih radova, 1-2 sata za mariniranje, 40 minuta za pečenje
Sastojci:
- Janjeća rebra - 2 sloja
- Lovorov list - 4 kom.
- Mljeveni crni papar - 1 kašika
- Beli luk - 1 glavica
- Luk - 4-5 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak kuhanje janjećih rebara na roštilju, recept sa fotografijom:
1. Luk ogulite i operite pod mlazom vode.
2. Ogulite češnjak.
3. Luk naribati na sitno rende, a češnjak propasirati kroz prešu. Promiješajte povrće.
4. Operite rebra i osušite papirnim ubrusom. Uklonite film s leđa, jer se u protivnom ne može izbjeći krutost gotovog proizvoda. U ovom receptu peći ćemo ih u cijelom sloju, ali ih možete podijeliti po dužini na segmente od 3-4 kosti i po želji ih nasjeckati na komade. Pojedinačna rebra nisu prikladna za pečenje na vatri, jer brzo će se ugljenisati i biti manje sočni.
Rebra stavite u veliki lonac, dodajte sjeckani luk, začinite crnim paprom i nekoliko lovorovih listova. Promiješajte, poklopite i marinirajte najmanje 1 sat, ali možete držati u hladnjaku preko noći.
6. Zagrijte ugljen u roštilju ili dopustite da drvo izgori. Položite rebra na rešetku i pošaljite ih da se peku na roštilju. Ugljen se smatra spremnim za pečenje mesa ako možete držati ruku 10 cm iznad njih ne duže od 6-7 sekundi. Rebra stavite na roštilj i začinite ih solju. Kuhajte s jedne strane oko 15-20 minuta, a zatim preokrenite. Spremnost provjerite ubodom noža: bistri sok bi trebao curiti iz mesa. Ako je krvav, nastavite dalje peći janjeća rebra na roštilju i nakon 5 minuta ponovo uklonite uzorak.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ćevap od janjećih rebara.
