Opis i značajke distribucije stabala. Gdje se koristi voće, sastav i korisna svojstva, kontraindikacije za upotrebu araze. Kulinarski recepti s voćem. Araza sadrži jedinstvene komponente koje u kombinaciji blagotvorno djeluju na organizam, jačaju imunološki sistem i pružaju antioksidativnu zaštitu. Proizvod je prilično hranjiv jer sadrži proteine.
Korisna svojstva araze
Plodovi drveta sadrže puno esencijalnih minerala i vitamina. To određuje njihova korisna svojstva. Na primjer, zahvaljujući vitaminu A i askorbinskoj kiselini vid se poboljšava, sprečavaju se mnoge očne bolesti. Koža postaje elastična, kosa dobiva snagu i sjaj do samih vrhova, a funkcioniranje imunološkog sustava postaje stabilno.
Prednosti araze očituju se u tijelu na sljedeći način:
- Komponente voća pomažu odoljeti negativnim učincima infekcija i virusa … Preporučuje se uključivanje araze u prehranu u razdoblju najvećeg širenja prehlade. Tako ćete moći izbjeći bolest i sve nastale simptome.
- Opšti tonik efekat … Voće normalizira proces probave, ubrzava metabolizam hranjivih tvari, smanjuje propusnost stijenki krvnih žila i kontrolira kretanje neurona u središnjem nervnom sistemu. Vrijedi napomenuti da Araz sadrži čak i više vitamina A od naranče.
- Stabilizira rad gastrointestinalnog trakta … Poboljšava se apetit i raspoloženje osobe. Komponente ploda blagotvorno djeluju na sluznicu i potiču zacjeljivanje manjih erozija i apscesa. Vitamin B aktivno sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i masti. Tako osjećaj nelagode i težine u želucu nestaje nakon jela.
- Čišćenje tijela od olova, žive i bakra … Askorbinska kiselina uklanja toksine i slobodne radikale, potiče lučenje želuca, poboljšava funkciju jetre.
- Normalizacija otkucaja srca i krvnog pritiska … Prisutnost magnezija i kalija povoljno utječe na metabolizam i stvaranje krvi. Minerali jačaju koštani sistem i zube.
- Stabilizacija staničnog metabolizma i energetskog metabolizma … Komponente araze potiču razgradnju složenih spojeva na jednostavnija i oksidiraju određene organske tvari u tijelu. Time se oslobađa ATP i toplina.
Osim toga, araza može produžiti mladost tijela i zaštititi kožu od negativnih utjecaja čimbenika okoline. Vlakna sadržana u voću sprječavaju neoplastične procese i reguliraju razinu šećera u krvi.
Kontraindikacije i štetnost araze
Treba biti oprezan pri dodavanju nepoznatog egzotičnog voća u prehranu jer može doći do kvara gastrointestinalnog trakta. Stoga je vrijedno prvo se posavjetovati s kvalificiranim stručnjakom i pobrinuti se da araza ne izazove alergijsku reakciju ili individualnu netoleranciju na pojedine komponente. Također se preporučuje pridržavanje norme pri konzumiranju voća.
Araza može nanijeti ozbiljnu štetu tijelu u sljedećim slučajevima:
- Gastritis … U želucu se počinju javljati upalni procesi, komponente ploda nadražuju sluznicu, a osoba osjeća jaku bol. Kao rezultat toga mogu se javiti hormonalni poremećaji i izbacivanje žuči iz dvanaesnika u želudac.
- Ulcer … Gubi se ravnoteža između agresivnih faktora i zaštitnih mehanizama želuca, javlja se osjećaj mučnine koji je često popraćen povraćanjem. Osim toga, smanjuje se apetit, jer se nakon jela javljaju žgaravica, kiselkast okus u ustima i osjećaj težine. Ljudska stolica je poremećena i povećava se stvaranje plinova.
- Problemi s aktivnošću gušterače … Proizvodnja inzulina je poremećena, dugotrajni bolovi su lokalizirani u epigastričnoj regiji. Brzina disanja se povećava, tijelo postaje dehidrirano.
- Povećana kiselost želučanog soka … Postoji osjećaj prenatrpanosti probavnog organa, osjećaj pečenja u Adamovoj jabuci, apetit se pogoršava, a podrigivanje dobiva gorak okus.
- Upala sluznice tankog crijeva … Postoji nadutost, snažno tutnjanje i značajan gubitak težine. Osim toga, poremećena je ravnoteža mikroflore, dolazi do vrtoglavice i povećanja tjelesne temperature.
Osim toga, vrijedno je ograničiti unos araze trudnicama i dojiljama, jer postoji rizik da će egzotična bobica negativno utjecati na razvoj djeteta i oslabiti njegov imunološki sustav.
Kako se jedu plodovi araze
Budući da su plodovi jako kiseli, ne jedu se svježi. Tanka kora se seče nožem, a pulpa se obrađuje. Reže se na male kockice, prelije šećerom i uvalja u staklenke. Ispada vrlo hranjiv i zdrav džem.
Araz se također koristi u proizvodnji bezalkoholnih pića, koktela, kompota i sokova. Ovo egzotično voće odličan je dodatak sladoledu, sorbetu, pecivu, voćnim salatama, umacima i konzervi. Postoji mnogo neobičnih kulinarskih recepata s arazom, koji su tradicionalni za zemlje Boliviju, Peru i Brazil. Bilješka! Nakon toplinske obrade, aroma voća prestaje biti tako intenzivna. Stoga ga postupak pripreme brojnih jela isključuje radi očuvanja glavnih organoleptičkih karakteristika.
Araza recepti
U hranu se dodaju samo zreli plodovi araze, pa se trebate voditi prema boji kore. U zrelim bobicama je žute boje. Maksimalni rok trajanja plodova je 10 dana na 4-5 stepeni i 90% vlažnosti.
Evo nekoliko hranjivih i lakih za kuhanje recepata s arazom:
- Pita od bundeve sa arazom … Čaša integralnog brašna prosija se i sjedini s 1/2 žličice praška za pecivo, jajetom, 2 žlice šećera, prstohvatom soli i 100 grama omekšalog maslaca. Umesiti testo, prekriti prozirnom folijom i staviti na hladno mesto sat vremena (ne možete ga staviti u frižider). U međuvremenu, bundevu ogulite i narežite na tanke kriške. Araz je podijeljen na pola. Jedan dio se isječe na kolutiće, a sok se istisne iz drugog i sjedini sa žlicom meda. Rerna se zagreva na 190-200 stepeni. Gotovo tijesto stavlja se na papir za pečenje i razvalja u tanki sloj. Kriške bundeve raspoređene su u njenom središtu. Pospite mljevenim cimetom. Araza je postavljena na vrh. Na rubovima tijesto je omotano prema unutra. Prvo se pita peče 20 minuta, a zatim se premaže medom-araz umakom i peče još oko 10 minuta. Ako ste alergični na med, tada se šećer može zamijeniti.
- Džem od ogrozda i araze … Pola kilograma ogrozda temeljito se opere i ukloni rep. Skinite kožu sa 100 grama araze. Bobice se sjedine i usitne mikserom. Po vlastitom nahođenju pogledajte koju konzistentnost želite postići. Dobivena masa se prebaci u neprianjajuću posudu i doda se 600-700 grama šećera. Džem se kuha na laganoj vatri oko 15 minuta. Ne zaboravite redovno miješati lopaticom. Što duže kuvate, sadržaj će izaći deblji. Zatim sterilizirajte poklopce i staklenke. Džem treba sipati malo ohlađen. Nakon toga, banke su umotane u debelu ćebicu na jedan dan. Čuvati na hladnom mestu.
- Mirisne lepinje sa arazom … Otopite 25 grama komprimovanog kvasca u toploj vodi. Nakon nekoliko minuta, tamo se dodaje 20 grama rastopljenog maslaca, jaje, 150 grama šećera, kora narandže i sjeckana kaša araze. Sastojke dobro promiješajte. Zatim postepeno počnite dodavati 400 grama prosijanog brašna. Testo treba da bude mekano i da se ne lepi za ruke. Pokrijte ga ručnikom i ostavite sat vremena na toplom mjestu. U međuvremenu otopite 40 grama maslaca, dodajte mu 3 žlice soka od naranče i 2 žlice šećera u prahu. Testo se razvalja u tanki sloj i podmaže pripremljenim filom. Zatim se zarola i nareže na male komade. Kiflice se postavljaju okomito na posudu za pečenje i ostavljaju 15-20 minuta. Nakon toga se mogu poslati u pećnicu na pola sata. Gotove lepinje pospite cimetom i šećerom u prahu.
- Donuts … Araz se usitni mikserom i dodaju mu se 4 jaja, 4 žlice naranče, 50 grama šećera i 4 žlice biljnog ulja. Ovim sastojcima sipajte 3 šolje prosijanog pšeničnog brašna i 15 grama praška za pecivo. Testo se dobro umesi, trebalo bi da bude mekano i elastično. Lonac s debelim zidovima napuni se biljnim uljem i stavi na vatru. Tijesto razvaljano u kuglice stavlja se u ulje za pjenušanje. Kad krofne porumene, možete ih izvaditi. Desert je posut šećerom u prahu i poslužen s tekućim medom ili kondenziranim mlijekom.
- Patka paprikaš … Patka se temeljito opere pod tekućom vodom, a preostalo perje se ukloni. Zatim se nasjecka na oko 6 komada i prži u nauljenoj tavi do zlatno smeđe boje. Isecite luk i šargarepu. Araz se oguli i nareže na kockice. Prženo meso se stavlja u kotao, biber, posoli, prelije sjeckanim povrćem i prelije vodom tako da potpuno pokrije meso. Dinstajte na laganoj vatri oko sat vremena. 10 minuta prije kuhanja dodajte komade araze. Meso dobiva pikantnu kiselost.
Bobice se odlično slažu s mnogim povrćem i voćem. Bosiljak, kadulja, majčina dušica, cimet, đumbir, ružmarin i muškatni oraščić pomoći će istaknuti njihovu jedinstvenu aromu i okus.
Zanimljive činjenice o arazu
Zbog neobičnog rasporeda grana, drvo se često uzgaja radi stvaranja živica, šumskih pojaseva, ukrašavanja parkova, fasada i trgova.
Najbliži rođak stabla je kamu-kamu. Araza može s njim koegzistirati bez ikakvih problema.
Kada se zalije, korijenski sistem araze trune i drvo umire. Stoga raste na otvorenim i svijetlim područjima, gdje voda ne posebno stagnira.
Od trenutka sadnje sjeme araze može proklijati tek nakon 4-6 mjeseci. Drvo raste veoma sporo.
Jedna od najvažnijih prednosti biljke je ta što može roditi tokom cijele godine pod povoljnim uslovima.
Pogledajte video o Arazu:
Tanka kora ne štedi plodove tokom transporta i dugotrajnog skladištenja. Čak i uz najmanji pritisak na plod, može ostati tamni trag. Stoga, izvan teritorija na kojem raste, ljudi ne mogu prepoznati prirodni okus araze.
