Opis baršunaste hurmašice i obilježja njenih plodova. Korisna i štetna svojstva voća, kontraindikacije za njegovu upotrebu, načini pripreme salata, priloga, deserta s njim. Bitan! Ovo voće je idealno za užinu između obroka jer brzo utažuje glad i održava osjećaj sitosti dugo vremena.
Kontraindikacije za upotrebu baršunastog hurmaša
Kada se konzumira u velikim količinama, ovo voće može izazvati alergijsku reakciju koja se očituje u crvenilu, svrbežu i upali kože.
Ali to nije najgore, želucu je jako teško, čak i zdravo. S obzirom na to, jako se ne preporučuje jesti mabolo za doručak bez drugih sastojaka natašte, a još više sirovo. Ako se ovo pravilo prekrši, bit će moguća pojava oštrih bolova u trbuhu, mučnine, žgaravice. Naravno, situacija neće doći do trovanja, ali osjećaji neće biti najugodniji.
Primjećujemo sljedeće kontraindikacije za baršunastu hurmu:
- Bolesti gastrointestinalnog trakta … Nemojte se "oslanjati" na voće s gastritisom i kolitisom u akutnoj fazi, pankreatitisom i kolecistitisom, bilijarnom diskinezijom. To može dovesti do iritacije sluznice ovih organa i oštre boli u desnom i lijevom hipohondriju.
- Alergija na narančasto i žuto voće … Ako se pojavi na narančama, limunima, grejpfrutovima, tada će se najvjerojatnije ovdje manifestirati kao crveni osip po cijelom tijelu. Najviše od svega, trebali biste biti pažljivi prema djeci mlađoj od 12 godina, koja su tome posebno sklona.
- Dijabetes … Ova bolest je apsolutna kontraindikacija za korištenje hurmi, jer sadrže previše lako probavljivih ugljikohidrata u obliku šećera. Iz tog razloga razina glukoze u krvi može naglo skočiti, što u određenim situacijama dovodi do gubitka svijesti ili čak kome. Ovaj posljednji slučaj odnosi se uglavnom na one koji godinama pate od dijabetesa tipa 1.
Ako ne želite veći dio sljedećeg ili ovog dana provesti u toaletu, ne biste trebali jesti hurmašice istovremeno s mlijekom ili hladnom vodom - razlika bi trebala biti najmanje 2-3 sata.
Recepti za jela sa baršunastom hurmom
Ovo voće je jako slatko i adstrigentno pa ga nećete jesti puno. U sirovom obliku ne može se ubrati više od 1-2 ploda odjednom. Stoga ga je bolje kombinirati s drugim sastojcima - jabukama, narom, slatkim rajčicama, konzerviranim kukuruzom, pilećom jetrom, dimljenom ribom, sirom. U osnovi se hurma koristi za pripremu raznih salata i deserta, ali je također prilično pogodna za juhe i priloge. Evo šta i kako možete učiniti s ovim voćem:
- Salata … Operite jednu hurmu, ogulite je i narežite na kockice. Sada ogulite jabuke (2 kom.), Narežite ih na trakice i pomiješajte sa sjemenkama nara (1 žlica). Začinite masu nezaslađenim medom, malo posolite i dodajte orahe (2 žlice). Promiješajte smjesu i ostavite nekoliko sati u hladnjaku.
- Punjeni hurmaš … Pileću jetru (300 g) operite i skuhajte u slanoj vodi, a zatim je sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ribežu. Ispržite jedan luk, što sitnije nasjeckani, sjedinite ga sa naribanim bijelim lukom (2 režnja), soli po ukusu, rastopljenim maslacem (2 kašike), šećerom (2 prstohvata). Sada u masu dodajte naribani parmezan (70 g), sok nektarine (3 žlice) i naranču (2 žlice). Ovu mješavinu pospite crnim paprom i kurkumom (po jedan prstohvat). Zatim operite hurmu, odrežite joj gornji dio, izvadite sjemenke iznutra i stavite unaprijed pripremljenu masu u šupljinu do samog vrha. Prelijte ga pavlakom, pospite tvrdim sirom i pecite u rerni 20 minuta, dok ne prekrije lepu koricu.
- Milkšejk … Operite, ogulite i nasjeckajte kakije (2 kom.). Učinite isto s narančom (1 kom.), Slatkom jabukom (2 kom.) I bananom (1 kom.). U masu dodajte med (1 žličica), vanilin (prstohvat) i sladoled (2 žlice). Umutite smesu mikserom i ostavite da se ohladi u zamrzivaču 10 minuta. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti homogen smoothie bez grudica, piti ga kroz koktel slamku.
- Pečeni hurmaš u sosu … Operite 5 kom. ovo voće i ostavite ih da se ocijede. Zatim pripremite ovu smjesu: pomiješajte tri bjelanjka sa limunovim sokom (2 žlice), prstohvatom vanilina, šećerom (120 g) i pavlakom (200 ml). Dobro umutite ovu masu, navlažite hurmu, stavite je na lim za pečenje namazan biljnim uljem i pošaljite u pećnicu na 15-25 minuta. Za to vrijeme trebao bi se dobro zasititi umakom, postati mekan i sočan, prekriven zlatno smeđom korom.
- Tart … Operite i narežite 5 hurmi na tanke kriške. Pržite ga u tavi na maslacu. 2-3 minute prije isključivanja, ovdje dodajte nerafinirani šećer od trske (2 žlice), svježi sir nariban kroz sito (3 žlice) i koricu jednog limuna. Zatim, kada se masa ohladi, u nju dodajte prosijano brašno (oko 200 g) i zamijenite tijesto. Razvaljajte ga u sloj visine najviše 2 cm i ostavite u frižideru 20 minuta. U to vrijeme pripremite lubrikant - istucite bjelanjak (2 kom.) Sa šećerom u prahu (80 g). Podmažite tortu s njom i pošaljite je u pećnicu na 30 minuta. Gotova peciva se mogu jesti sa džemom, kondenzovanim mlijekom ili medom.
- Roll … Odmrznite i razvaljajte lisnato tijesto bez kvasca u tanki sloj visine do 0,2 cm. Zatim pripremite nadjev: samljeti svježi sir (200 g) i pomiješati ga sa sjeckanim peršunom (3 grančice), koparom (5 grančica), beli luk (3 režnja), so i biber po ukusu. Zatim operite, ogulite koštice i sjemenke te baršunastu kakiju zgnječite vilicom (3 kom.). Nakon toga dodajte ga ostalim sastojcima, promiješajte masu i njome namažite već razvaljano tijesto. Zatim ga zarolajte u roladu, prebacite na lim za pečenje zaliven uljem, premažite bjelanjkom i pošaljite u pećnicu na 20-30 minuta. Gotov proizvod začinite rastopljenim maslacem i pospite mljevenim kikirikijem.
Bitan! Kora ovog voća nije jako ukusna, žilava je i gruba, pa se gotovo svi recepti s baršunastim hurmašicama moraju ukloniti.
Zanimljive činjenice o baršunastoj hurmi
Ovo voće je idealno za sušenje, u tu se svrhu opere, očisti od koštica, podijeli na nekoliko dijelova i položi u pećnicu na lim za pečenje. Na minimalnoj temperaturi kriške se drže 5 sati svaki dan tri dana. Vrata pećnice u ovom trenutku trebaju biti otvorena kako hurma ne zagori.
Druga je mogućnost izlaganje voća suncu isto vrijeme. Usput, da ne potamne, potrebno ih je samo rezati nožem od nehrđajućeg čelika. Gotovo sušenje ne treba koristiti za pripremu kompota, nisu baš ukusni.
Baršunasta hurma rijetko se može vidjeti u prodaji, ali ako jeste, uglavnom je samo zimi. Prodavcima je potpuno neprofitabilno kupovati ga ljeti zbog brzog propadanja robe pod utjecajem visokih temperatura. Imajući to na umu, mnogi distributeri su lukavi pri naručivanju nezrelog voća. Za uspješno skladištenje potrebna mu je temperatura zraka ne veća od 10 ° C i vlažnost od 80%.
Oni koji se odluče za kupovinu nezrelog voća trebaju ih držati oko 12 sati u prozoru ili u toploj vodi prije upotrebe. To je također dobar način za uklanjanje njihove viskoznosti. U tu svrhu se plodovi još uvijek mogu poslati u zamrzivač na 2-3 dana, nakon čega su odmrznuti.
Pogledajte video o baršunastoj hurmi:
Baršunasta hurma je prilično egzotično voće za Evropu. U Aziji, Africi, Južnoj Americi i na otocima sa suptropskom klimom na to su odavno navikli, i to ne čudi, jer je to zaista vrlo neobično i ukusno voće. Pomoći će mu da promijeni redoslijed "jabuka-banana-naranča" i uživati u nečem novom, nepoznatom.
