Opis meda od eukaliptusa, sadržaj kalorija i hemijski sastav. Prednosti i štete prirodnog proizvoda, jela s njim. Zanimljivosti.
Med od eukaliptusa rijedak je proizvod s neobičnim okusom mentola. Boja je orašasta ili jantarna, često tamna, okus je mentol-kamfor, s okusom karamele, miris je nana, tekstura je gusta, kremasta. Brza kristalizacija - 21-28 dana. Tijekom zbijanja ne dolazi do folijacije. Pčele sakupljaju sirovinu iz eukaliptusa, višegodišnje zimzelene biljke iz porodice mirta. Nekada se drveće, a prema tome i med, moglo naći na Tasmaniji, Australiji, Indoneziji i Novom Zelandu, ali tada se biljka ukorijenila u južnim državama Sjedinjenih Država, Grčkoj, Izraelu, Španiji, na Kavkazu i Krimu. No, budući da su cvjetovi eukaliptusa neupadljivi za insekte, imaju slab miris, proizvod je montažni. Sakupljanje nektara u tropskim zemljama odvija se tijekom cijele godine, a na Kavkazu, Krimu i u mediteranskim zemljama provodi se u kasno proljeće.
Sastav i sadržaj kalorija meda od eukaliptusa
Malo ljudi može priuštiti uvođenje ove vrste proizvoda u prehranu - to je prilično rijetko. Ali ako se to dogodi, mora se imati na umu da hranjiva vrijednost ovisi o okolnim medonosnim biljkama.
Kalorijski sadržaj eukaliptusovog meda je 320 kcal na 100 g, od čega:
- Proteini - 0 g;
- Masti - 0 g;
- Ugljeni hidrati - 80 g;
- Organske kiseline - 1,2;
- Voda - 17,4 g;
- Pepeo - 0,3 g.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,13 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,1 mg;
- Vitamin B9, folati - 15 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kiselina - 2 mg;
- Vitamin H, biotin - 0,04 μg;
- Vitamin PP - 0,4 mg;
- Niacin - 0,2 mg
Makronutrijenti na 100 g:
- Kalijum, K - 36 mg;
- Kalcijum, Ca - 14 mg;
- Magnezijum, Mg - 3 mg;
- Natrijum, Na - 10 mg;
- Sumpor, S - 1 mg;
- Fosfor, P - 18 mg;
- Klor, Cl - 19 mg.
Mikroelementi na 100 g:
- Gvožđe, Fe - 0,8 mg;
- Jod, I - 2 μg;
- Kobalt, Co - 0,3 μg;
- Mangan, Mn - 0,03 mg;
- Bakar, Cu - 60 μg;
- Fluor, F - 100 μg;
- Cink, Zn - 0,09 mg.
Svarljivi ugljikohidrati na 100 g:
- Škrob i dekstrini - 5,5 g;
- Mono- i disaharidi (šećeri) - 74,6 g.
Med od eukaliptusa sadrži:
- Eterična ulja, među kojima prevladavaju cineol (eukaliptol) i mentol. Daju specifičnu aromu i okus kamforne nane.
- Tanini - poboljšavaju funkciju hematopoetskog sistema i štite želudac od agresivnog djelovanja klorovodične kiseline.
- Flavonoidi - jačaju krvne žile, potiču obrnuti protok krvi, zaustavljaju oslobađanje histamina i imaju antimikrobno i imunomodulacijsko djelovanje. Najviše od svega su tricetin, miricetin, elaginska kiselina, kvercetin, kempferol, luteolin.
- Organske kiseline - prije svega kumarna i cimetna. Nadražuju okusne sluznice sluznice, poboljšavaju apetit i potiču proizvodnju probavnih enzima.
- Dijastaza - do sada je utvrđeno da ova tvar, koja se nalazi u svim vrstama meda, ubrzava transformaciju škrobnih i proteinskih spojeva u tijelu.
Nemaju sve domaćice kuhinjske vage i ne koriste ih sve pri pripremi obroka ili pripremi dijete. Prilikom uvođenja proizvoda u jelovnik za mršavljenje ili pripreme hrane, preporučljivo je znati da li su kuhinjske mjere nutritivne vrijednosti meda od eukaliptusa, ovisno o težini.
| Izmerite | Težina, g | Sadržaj kalorija, kcal |
| Kašičica čaja | 12 | 36-36, 5 |
| Žlica | 35 | 106-106, 1 |
| Cup | 360 | 1090-1091 |
| Cup | 380 | 1151, 4-1152 |
Prisustvo nečistoća - nektara iz drugih biljaka meda - dopušteno je u ovom proizvodu, ali ne više od 10%. Ako ih ima više, onda se med ne nudi pod originalnim imenom.
Prvi znak krivotvorenja je promjena kristalizacije. Ako se to ne dogodi u roku od 21-28 dana ili je zgušnjavanje neravnomjerno, tada su sakupljanje ili priprema prije prodaje provedeni pogrešno.
Korisna svojstva meda od eukaliptusa
Izvorni okus sam sugerira koje se bolesti mogu izliječiti ovim proizvodom. Češće se mentol koristi za olakšavanje disanja i za ublažavanje oralne sluznice. Najizraženija korisna svojstva meda od eukaliptusa su antimikrobna, protuupalna i anestetička. No, blagotvorni učinak na tijelo nije ograničen na ovo.
Prednosti meda od eukaliptusa:
- Stimulira proizvodnju zaštitne sluzi u respiratornom sistemu, mukolitik je, poboljšava iskašljavanje, uklanja bronhijalne grčeve.
- Sprječava prehlade, zaustavlja pojavu upale grla, curenja iz nosa, kašlja.
- Pomaže u rješavanju stomatitisa, faringitisa, gingivitisa, sprječava razvoj parodontopatije. Da biste ubrzali oporavak od ovih bolesti, dovoljno je otopiti 2 puta dnevno pola žličice proizvoda.
- Uklanja grčeve i bolove kod artritisa i pogoršanje artroze, reume, uganuća mišića ili ligamenata.
- Uklanja oticanje, poboljšava cirkulaciju krvi, djeluje zagrijavajuće.
- Blago djeluje na krvne žile, širi, tonira zidove, poboljšava venski odljev.
- Smiruje, ublažava nesanicu i ubrzava oporavak od stresa.
- Aktivira funkcije centralnog nervnog sistema, poboljšava pamćenje i koordinaciju.
- Snažan je imunomodulator i imunostimulant.
- Povećava proizvodnju hemoglobina, pomaže u uklanjanju anemije, nadopunjuje rezerve hranjivih tvari u tijelu.
- Normalizira funkcije endokrinih žlijezda.
Lokalna primjena meda od eukaliptusa ubrzava regeneraciju kože, što ga čini mogućim za liječenje ozljeda - ogrebotina, čireva, rana od opekotina. Baktericidni učinak omogućuje vam upotrebu umjesto vodikovog peroksida - za liječenje manjih ogrebotina.
Med od eukaliptusa posebno je koristan za žene. Oralna upotreba zaustavlja promjene povezane s godinama, lokalna primjena sprječava stvaranje bora, izbjeljuje, poboljšava reljef kože i pomaže u uklanjanju akni.
Dopušteno je uvođenje proizvoda u prehranu trudnica, male djece nakon navršene godine dana (u dozi koja odgovara ovoj dobi), tijekom laktacije, s dijabetesom mellitusom, kontroliranjem razine glukoze u krvi.
Svojstva meda od eukaliptusa razlikuju se ovisno o načinu konzumiranja. Otopiti u toploj vodi da se smanji kiselost, i u hladnoj vodi da se poveća.
Tradicionalni iscjelitelji preporučuju da se u slučaju proširenih vena ili upornih grčeva u tijelu kupate s pčelinjim proizvodom, otapajući ga u vodi. Prilikom liječenja konjunktivitisa preporučuje se ispiranje oči infuzijom meda.
Kontraindikacije i štetnost meda od eukaliptusa
Pčelarski proizvodi snažan su alergen. Med od eukaliptusa nije izuzetak. Osim toga, treba uzeti u obzir posebna svojstva proizvoda, prisutnost velike količine mentola i cineola. Može se javiti netolerancija na druge vrste medonosnih biljaka.
S oprezom se koristi kod dijabetesa, iako bolest nije apsolutna kontraindikacija.
Med od eukaliptusa može naštetiti pogoršanju kroničnog pankreatitisa i zatajenju jetre.
Treba ograničiti količinu pčelarskog proizvoda u prehrani ako je cilj riješiti se viška kilograma. Stopa gubitka težine se usporava.
Zloupotreba povećava opterećenje gušterače, može izazvati crijevne kolike, pojačanu nadutost, neugodne simptome - svrbež i iritaciju kože, oticanje i pojavu osipa.
Pažnja! U kompleksu eteričnih ulja eukaliptusa prevladava eukaliptol, koji je organski toksin. Stoga vrijedan proizvod treba konzumirati s oprezom. Maksimalna "doza" je 2-3 žlice dnevno.
Recepti meda od eukaliptusa
Malo je vjerojatno da će ga netko, nakon što je kupio tako vrijedan pčelarski proizvod, koristiti za pravljenje peciva ili zaslađivanje pića. No, nutritivna svojstva ove sorte ne razlikuju se od drugih.
Recepti sa ukusnim medom od eukaliptusa:
- Čak-čak … Umutite 5 jaja sa 2 kašike. l. šećera, ostavite sa strane. Bolje da se čuva u frižideru. Domaći maslac, 150 g, rastopiti. Da biste to učinili, komad je podijeljen na nekoliko dijelova, postavljenih u metalnu ploču, postavljenih u vodeno kupatilo. Ostavite da se ohladi, ali da se mješavina ulja ne zgusne, tankim mlazom ulijte u jaja i promiješajte. Ulijte prosijano brašno. Prosječna količina je 500-600 g. Ne treba mijesiti sve odjednom, oni se vode konzistencijom tijesta. Trebao bi postati gust, elastičan. Ljepljenje po rukama nije dozvoljeno. Ostavite šaržu da se kuha 15 minuta, zatim je razvaljajte u slojeve i narežite na trake širine najviše 1,5 cm. Svaka traka se dlanovima razvalja u flagele, koje se režu na komade dužine 3-4 cm. Otopljena janjeća mast sipa se u vruću duboku tavu i u njoj se prže svi komadići tijesta dok ne dobiju ukusnu zlatnu koricu. Postupak je sličan pravljenju krofni. Izvadite šupljikavom žlicom, raširite po papirnatom ubrusu kako biste uklonili višak masnoće. Kazan se opere nakon prženja, na laganoj vatri u njega umiješa med, 250 g, sa pola čaše šećera. Nemojte da proključate. Pržene komade tijesta stavite u vruću juhu od meda, dobro ih promiješajte i stavite u obliku piramide na posudu.
- Medeni orasi … Zrna oraha se operu pod vodom i osuše, preliju medom i puste da se namoče. Stavili su ga u teglu. Odrasla osoba ne može jesti više od 1 žlice dnevno.
- Pečene pomorandže … Citrusi se oljušte i izrežu na kriške. Zrna oraha nasjeckajte. U prah oraha sipajte cimet i ulijte med od eukaliptusa. Svaka kriška umočena je u smjesu meda, položena u silikonski široki oblik. Pecite 10 minuta.
Med od eukaliptusa dobar je za preliv za salate. Dodaje se svježim krastavcima, rajčici, u kombinaciji s mrkvom i brusnicama. Jedan od najzanimljivijih recepata: pomiješajte 200 g nasjeckane kiselice i špinata, dodajte 2 tvrdo kuhana jaja, zgnječena vilicom, 4 nasjeckana režnja češnjaka, malo sjeckanog cilantra i kopra. Napunite gorivo 3-4 kašike. l. suncokretovo ulje i jedan med.
Medeni napici od eukaliptusa:
- Milkšejk … Kivi stavite u zdjelu blendera, narežite na komade, ulijte čašu kefira ili nezaslađenog jogurta, dodajte 2 žlice. l. pčelarski proizvod. Tucite, poslužite ohlađeno.
- Medeno piće … Pomiješajte 0,5 litara negazirane mineralne vode s 2 žlice. l. eukaliptusov med, dodajte sok od dva limuna, sve promiješajte. Za okus, iscijedite nekoliko listića mente.
Zanimljive činjenice o medu od eukaliptusa
Da biste produžili vijek trajanja pčelarskog proizvoda, ne morate ga vaditi iz saća. Ovaj prirodni spremnik osigurava potpunu nepropusnost - bakterije i gljivice iz vanjskog okruženja ne ulaze u jedinstveni med.
Da se spriječi kvarenje nektara eukaliptusa, preporučuje se sipanje u male plastične posude za hranu ili staklenke s dječjom hranom sa tijesnim poklopcem. Svi spremnici su temeljito sterilizirani i obrisani na suho. Ostavite na hladnom mestu zaštićeno od svetlosti, ali ne u frižideru.
Da biste razlikovali prirodni med od eukaliptusa od lažnog:
- Oni to pokušavaju … Trebao bi biti izražen okus mentola bez gorčine, ali bi u isto vrijeme trebao biti malo začepljen u grlu. Ako je prisutna gorčina ili je menta prejaka, može se pretpostaviti da su se krivotvorile umjetne arome.
- Razmislite … Pjena ili strani aditivi na površini nisu dopušteni.
- Procijenite boju … Trebalo bi da bude crvenkasto, jantarno. Previše svijetlo ili tamno ukazuje na višak stranih biljaka meda.
- Preliveno … Uzmite malu količinu žlicom i promatrajte mlaz - trebao bi se ravnomjerno cijediti, bez prekida.
Bitan! Nakon kristalizacije dopuštena je pojava trpkosti i gorčine, okus mente ne nestaje, ali se boja mijenja - od jantarno crvene do svijetlosmeđe.
Med od eukaliptusa naširoko se koristi u kućnoj kozmetologiji. Za mršavljenje i uklanjanje celulita preporučuju se oblozi. Prethodno se istuširajte, naparite tijelo, uklonite mrtve stanice pilingom i tvrdom krpom. Pčelarski proizvod se pomiješa sa senfom i biljnim uljem u omjeru 1: 1: 2, nanese na problematična područja, zamota u prozirnu foliju i fiksira. Osećaj pečenja senfa neutrališe se rashladnim efektom mentola. Još uvijek postoje rasprave o tome kako aktivirati korisna svojstva kompozicije - aktivno se kretati ili ležati ispod pokrivača i leći. Isperite nakon 30-40 minuta, prvo toplom, a zatim hladnom vodom da zatvorite pore. Ako se ipak pojavi iritacija, nanosi se hranjiva omekšavajuća krema.
Kako odabrati med - pogledajte video:
Med od eukaliptusa nije pogodan za porodične čajeve. Ne ispire se vrućom vodom niti se premazuje lepinjom maslacem. Ako ste uspjeli kupiti poslasticu, bolje je ostaviti je za oporavak.
