Svi pričaju o prednostima voća u bodibildingu. Saznajte kako napraviti snažan anabolizam za pumpanje mišićne mase običnim voćem? Činjenica da su plodovi vrlo korisni za tijelo i da sadrže veliku količinu hranjivih tvari poznata je svakoj osobi od djetinjstva. Isto se često kaže i za bodibilding. Pogledajmo koliko su ove izjave istinite. Uzmimo jabuku i krompir za poređenje. Na internetu postoji mnogo informacija o sadržaju vitamina i minerala u tim proizvodima i neće vam biti teško pronaći ih.
Ako ga bolje pogledate, ne možete reći da u jabuci ima puno vitamina i minerala. Ako ovo voće usporedimo s rafiniranim proizvodima, recimo, brašnom, onda će, naravno, situacija biti drugačija.
Pogledajmo sada krumpir i jabuke s energetskog stajališta. Srednja jabuka sadrži:
- 5,5 grama fruktoze;
- 1,5 grama saharoze;
- 2 grama glukoze;
- 0,8 grama skroba.
Najviše u krompiru:
- skrob 15 grama;
- 0,6 grama glukoze;
- 0,6 grama saharoze;
- 0,1 fruktoze.
Vrste šećera i njihov učinak na organizam
Ukupno je uobičajeno razlikovati tri vrste šećera:
- Monosaharidi - imaju jednostavnu strukturu i sastoje se od jednog molekula;
- Disaharidi - struktura je nešto složenija u odnosu na monosaharide, koji uključuje dva molekula;
- Polisaharidi - imaju najsloženiju strukturu, sadrže veliki broj molekula.
Kao što znate, glukoza je glavni izvor energije za tijelo. S kemijskog gledišta, to je monosaharid. Tvar se koristi u svim stanicama tijela i može se pohraniti u obliku glikogena. Kroz oksidativne reakcije glukoza se može pretvoriti u piruvat tokom kardio i u laktat tokom anaerobnog treninga.
Skrob je takođe vrsta šećera, naime polisaharid. Jednom u tijelu, molekul škroba se razlaže u glukozu i iz tog razloga ima sličan učinak na tijelo. Također imajte na umu da se škrob otpušta tri puta sporije i ulazi u krvotok u odnosu na glukozu. Najkontroverzniji od svih vrsta šećera je fruktoza. Naučnici još uvijek proučavaju njegove učinke na tijelo. Po hemijskoj strukturi je monosaharid. Fruktozu često koriste osobe sa dijabetesom. To je zbog činjenice da tvar nije u stanju povećati koncentraciju šećera u krvi. Ali vrijedi saznati koliko je fruktoza dobra za zdrave ljude. Ako imate dijabetes, morate pratiti nivo šećera. Kod ove bolesti zabranjeno je jesti razne slatkiše, kao i hranu sa visokim glikemijskim indeksom. Međutim, ponekad poželite pojesti nešto slatko, a ovdje fruktoza pomaže dijabetičarima. Budući da tvar ne može povećati koncentraciju šećera, može se činiti da je ovo idealan proizvod. Međutim, utvrđeno je da metabolizam glukoze i fruktoze ima značajne razlike.
Fruktoza može ući u krvotok iz probavnog sistema samo pasivnom difuzijom. Osim toga, jetra ga gotovo u potpunosti apsorbira, za razliku od glukoze, koja je univerzalni izvor energije. Samo ćelije jetre mogu koristiti fruktozu, gdje se pretvara u masne kiseline. To pak može dovesti do pretilosti.
Fruktoza ne može stupiti u interakciju s fruktokinazom-1. Ova tvar je enzim čiji je glavni zadatak regulirati pretvorbu glukoze u masne kiseline. Zbog toga se fruktoza može vrlo brzo udebljati. Naučnici su dokazali da fruktoza ne može aktivirati sintezu inzulina i leptina. Upravo ti hormoni reguliraju energetsku ravnotežu u tijelu. U malim dozama, fruktoza može biti korisna za osobe s dijabetesom tipa 2. Međutim, za zdravu osobu koja želi smršavjeti, to je nepoželjno. Inzulin regulira stvaranje masti, a ako ga nema u krvi nakon obroka, velika je vjerojatnost pretilosti.
Leptin također regulira proces stvaranja masti, a brzina njegove proizvodnje ovisi o razini inzulina. Obje ove tvari igraju veliku ulogu u mršavljenju. Također, treba reći nekoliko riječi o glikogenu. Ova tvar se koristi za brzu proizvodnju energije, a većina se akumulira u jetri, a mali dio u mišićnom tkivu.
Zalihe tvari u keksu troše se u nedostatku hrane. Otprilike 12-18 sati nakon posljednjeg obroka, zalihe glikogena u jetri su potpuno iscrpljene. Mišićni glikogen može se potrošiti samo pod utjecajem fizičke aktivnosti.
Voće nakon vježbanja
Kad smo shvatili vrste šećera i njegov učinak na tijelo, možemo ustanoviti što se događa kada jedemo voće (u našem slučaju jabuke) nakon sata. Već smo govorili o sadržaju svih vrsta šećera u jabuci, a od 10 grama ugljikohidrata za obnavljanje zaliha glikogena potrošit će se samo polovica. Preostali ugljikohidrati mogu se pretvoriti u glikogen jetre ili postati masne kiseline. Štoviše, jabuka sadrži najviše fruktoze koja se ni na koji način ne može pretvoriti u mišićni glikogen.
Budući da se svi sportaši pridržavaju odgovarajućih programa prehrane, definitivno nisu u opasnosti od pretilosti zbog voća. No, hrana sa škrobom, na primjer, krumpir ili heljda, bit će razgrađena u glukozu u probavnom traktu, što će naknadno nadoknaditi zalihe glikogena. Ove namirnice ne sadrže fruktozu i malo je vjerojatno da će stvoriti masne kiseline iz škroba.
Stoga, ako se suočite s pitanjem - što ćete jesti nakon treninga: krumpir ili jabuku, tada ćete imati više koristi od prvog proizvoda. Sportaši trebaju biti oprezni kada konzumiraju hranu bogatu fruktozom. Ova tvar jednostavno ne može napuniti zalihe glikogena, ali povećanje masnoće je jednostavno.
Za više informacija o voću i fruktozi pogledajte ovaj video:
