Ukusna čajna poslastica. TOP 5 recepata za mirisne mrvice kolačića od maslaca. Značajke i tajne kuhanja danskog peciva.
Klasični puter keksi bez praška za pecivo
U davna vremena, kada nas trgovine nisu oduševile izuzetnim proizvodima za ispijanje čaja, domaćice su same pekle poslastice. Najjednostavniji i pristupačniji, prema ženama, bili su keksi s maslacem. Mnogi su imali svoje domaćinstvo, pa su koristili domaće ulje. Sada ga kupujemo u trgovini. Recept za takvo pečenje svidjet će se onima koji ne podnose sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
Sastojci:
- Maslac - 190 g
- Sirovi belanca - 1 komad
- Pšenično brašno najvišeg razreda - 230 g
- Šećer u prahu - 80 g
- Vanilin šećer - po ukusu
- Sol po ukusu
Korak po korak pripremanje keksa s maslacem bez praška za pecivo:
- Omekšajte maslac i pomiješajte sa soli. Sve dobro samljeti.
- Zatim ovdje dodajte šećer u prahu i ponovo obrišite.
- Ovoj masi dodajte jedno sirovo snijeg od bjelanjaka. Temeljito promešajte. Nemojte se uznemiriti ako se smjesa skuha, ovo je redoslijed dana. Sve će doći na svoje mjesto kad dodate brašno.
- U smesu dodajte brašno i rukama umesite testo.
- Nemojte ga mijesiti predugo jer će to negativno utjecati na kvalitetu kolačića.
- Prebacite testo u pecivo.
- Rernu zagrejte na 180 stepeni.
- Silikonsku prostirku ili pergament stavite na hladan lim za pečenje.
- Iscijedite tijesto iz vrećice u bilo kojem obliku. To mogu biti, na primjer, spljoštene ruže. Ne stavljajte figurice blizu jedne druge kako se ne bi zalepile tokom procesa pečenja.
- Pošaljite kolačiće u pećnicu na 12-15 minuta.
- Gotove kolačiće premažite mlijekom.
Poslužite hladno. Kolačići se čuvaju u otvorenoj vazi, tačno na stolu. Ne brinite, vaši gosti ili ukućani neće mu dopustiti da se pokvari, jer će to brzo pojesti!
Kolačići od maslaca prema GOST -u
Takvi su se kolačići pekli još u sovjetsko doba. Recept se razlikuje po tome što osim uobičajenih sastojaka za ovo pečenje sadrži i orahe.
Sastojci:
- Brašno - 350 g
- Granulirani šećer - 130 g
- Jaje (proteini iz njega) - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Maslac - 200 g
- Testo za pečenje - 1/2 kašičice
- Orasi (možete uzeti kikiriki) - 70-80 g
- Vanilin šećer - 1/2 kesice
Korak po korak priprema kolačića od maslaca u skladu s GOST-om:
- Kombinujte omekšali puter i jaje. Ostavite malo jaja za podmazivanje površine kolačića.
- Mješavini jaja i maslaca dodajte sol, granulirani šećer, vanilin i prašak za pecivo. Sve temeljito sameljite.
- Pokušajte temeljito samljeti hranu da se šećer otopi.
- Zatim u ove sastojke dodajte brašno i rukama zamijesite tijesto.
- Ne bojte se ako vam se lijepi za ruke. Tako je kako treba, ne dodavajte više brašno, pratite recept.
- Ostavite testo u frižideru 30 minuta. Tamo će se smrznuti i bit će lakše rukovati s njim.
- Zatim ga izvadite iz frižidera i oklagijom razvaljajte na stolu. Debljina sloja ne smije biti veća od 7-8 mm.
- Zatim izrežite komade tijesta. Na primjer, to mogu biti leptiri. Lagano ih premažite sirovim proteinima preostalim iz tijesta.
- Na sredinu svakog leptira stavite kikiriki. To će joj poslužiti kao torzo. Možete uzeti i sirovi i pečeni kikiriki.
- Ako više volite orahe, bolje je izrezati figure za kolačiće u obliku cvijeća, a orahe staviti u sredinu. Tako će figure izgledati ljepše.
- Zatim kolačiće stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Zatim ga pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni na 10-12 minuta. Ne izlažite je previše, ne dopustite da previše porumeni.
- Vruće kekse možete posuti šećerom u prahu. Prijatno!
Kolačići od maslaca sa džemom od narandže
U ovom receptu možete staviti marmeladu u sredinu svakog kolačića. Ovdje će biti narančasta koja će dati jetri neopisivu aromu. Možete uzeti bilo koji drugi ili džem od jabuka, koji vjerovatno imaju mnoge domaćice. Uz marmeladu od naranče, kolačići neće biti preslatki.
Sastojci:
- Omekšali maslac - 150 g
- Granulirani šećer - 1/2 šolje
- Žumanca - 2 kom.
- Brašno - 2 šolje
- Džem od narandže - 1/2 šolje
Korak po korak priprema kolačića od putera sa džemom:
- Uzmite duboku zdjelu i umutite maslac, nakon što je omekšao, granulirani šećer i žumanjke. Ne morate previše bičevati, jer ovo nije keks. Sjaj testa ovdje nije bitan.
- Sada postepeno dodajte brašno i rukama zamijesite tijesto.
- Zatim izvaljajte male loptice iz tijesta. Njihov promjer trebao bi biti oko 3-4 cm.
- Uzmite suh, hladan lim za pečenje i stavite kuglice na njega, udaljene oko 7 cm.
- Zatim upotrijebite dno hrpe ili prst da napravite malu udubinu u svakoj kuglici.
- Zatim kuglice stavite u frižider na pola sata.
- Nakon hlađenja, u svaku jažicu budućih kolačića stavite 1 žličicu džema.
- Zagrijte pećnicu u ovom trenutku na temperaturu od 200 stepeni.
- Kolačiće pecite 10 minuta, dok dno ne porumeni.
- Ohladite i poslužite uz vrući čaj ili mlijeko.
Kolačići od maslaca sa grožđicama
Uz grožđice ne možete pronaći samo krekere i skutu, s njima se peku i keksi. Na policama trgovina često možete vidjeti zobene pečene proizvode s ovim suhim voćem. Ako volite grožđice, ispecite s njima kolače od tijesta.
Sastojci:
- Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 500 g
- Maslac - 200 g
- Žumanca - 3 kom.
- Granulirani šećer - 1/2 šolje
- Grožđice - 1 čaša
- Vanilin šećer - 1 kašika
- Soda - 1/2 kašičice
- Sirće - 1 kašika
Korak po korak priprema kolačića od grožđica od maslaca:
- Maslac stavite u duboku zdjelu i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko pola sata.
- Zatim maslacu dodajte brašno i miješajte ovu masu žlicom.
- Zatim umutite žumanjke sa granuliranim šećerom i vanilin šećerom. Pokušajte otopiti zrna šećera u ovoj masi; u tu je svrhu bolje upotrijebiti mikser.
- Zatim u činiju maslaca i brašna dodajte umućena žumanca.
- Sortirajte grožđice, riješite se nečistoća. Zatim ga operite u vrućoj vodi.
- Osušite grožđice na salveti ili malom peškiru i dodajte ih u testo.
- Sodu bikarbonu ugasite octenom kiselinom. Da biste to učinili, jednostavno ga prelijte preko sode bikarbone. Dodajte ga u činiju za testo.
- Sve dobro izmešajte rukama.
- Zatim oblikujte testo u veliku kuglu i stavite ga u frižider na 20-30 minuta. Pustite da se tamo ohladi.
- Izvadite testo iz frižidera i razvaljajte ga na stolu. Debljina sloja ne smije biti veća od 1 cm, ali ne smije biti previše tanka.
- Izrežite proizvoljne figure iz tijesta; možete ih zaobliti izrezivanjem na hrpu ili staklo.
- Stavite ih na lim za pečenje. Pazite da nije vruće.
- Na dnu pleha može biti pergament ili poseban tepih, ali ne možete ništa položiti niti podmazati dno.
- Pošaljite figurice u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
- Pecite kolačiće 10 minuta.
- Poslužite rashlađeno. Zapamtite da je vruća peciva loša za vaš želudac!
Tako ste naučili kako kuhati maslene kolačiće. Neka vam uvijek uspije na slavu i radost voljenih!
