Nevjerovatno i jednostavno jelo - tjestenina s patlidžanima, lukom i rajčicom - odlično jelo za laganu večeru. Kako ih kuhati, pročitajte korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sama tjestenina ima okus po tijestu, ali okus gotovog jela određen je umakom uz koji se tjestenina poslužuje. Kvalitetno i ukusno jelo koje se može pripremiti za samo pola sata - tjestenina sa patlidžanima, lukom i paradajzom. Ovo je jednostavno i ukusno jelo koje obogaćuje dnevni meni. Glavno i osnovno pravilo recepta je upotreba tjestenine od tvrde pšenice. Oblik tjestenine može biti vrlo različit: mašnice, školjke, koso odrezane kratke cijevi i druge kovrčave tjestenine.
Ovaj recept primjenjuje se na nemasnu i vegetarijansku kuhinju. No, osim patlidžana i rajčice, jelo se može nadopuniti kriškama slanine ili pilećeg filea, a svježe rajčice mogu se zamijeniti rajčicama iz konzerve u vlastitom soku. Dobićete jednako ukusnu poslasticu. A prilikom posluživanja vrlo je ukusno dodati sirovo jaje i sve izmiješati odjednom.
Pogledajte i kako napraviti punjene tjestenine s mesom i umakom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 224 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Testenine - 100 g
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Paradajz - 1 kom.
Korak po korak kuhanje tjestenine s patlidžanima, lukom i rajčicom, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite i osušite papirnim ubrusom. Narežite ih na kockice ili kockice. Ako koristite zrele patlidžane, pospite ih solju i ostavite pola sata da napuste gorčinu. Isperite kapljice vlage koje se pojave na površini povrća pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Ako koristite mlado povrće, onda ne morate činiti takve radnje, jer mliječni patlidžani nisu gorki.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte patlidžan. Pržite ih na umerenoj vatri dok ne porumene. Patlidžani jako vole biljno ulje i aktivno ga upijaju poput spužve. Da biste im pomogli da apsorbiraju manje masti, skuhajte ih u tiganju koje se ne lijepi i za koje nije potrebno puno ulja, a hrana se ne lijepi.
3. Luk ogulite, operite, nasjeckajte na pola prstena i pržite u drugoj tavi na biljnom ulju do prozirnosti.
4. Pomiješajte pržene patlidžane i dinstani luk u jednoj tavi.
5. Začinite ih solju i crnim paprom i promiješajte.
6. Paradajz operite, isecite na kockice i dodajte u šerpu povrću.
7. Promiješajte i pirjajte povrće na umjerenoj vatri 5 minuta.
8. Tjesteninu umočite u kipuću slanu vodu, promiješajte i prokuhajte. Smanjite vatru na nisku temperaturu i kuhajte tjesteninu dok ne omekša. Vrijeme kuhanja navedeno je na ambalaži proizvođača.
9. Kuhanu tjesteninu nagnite u cjedilo da se ocijedi višak vlage i pošaljite u posudu s povrćem. Umiješajte tjesteninu s patlidžanom, lukom i paradajzom. Pržite hranu 1 minutu i poslužite odmah nakon kuhanja. Po želji testeninu možete posipati strugotinama sira.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati tjesteninu od pečenih patlidžana. Recept Julije Visočke.
