Hranjivo vruće prvo mesno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim - mesne mješavine s bubrezima i dimljenim mesom. Otkrijmo korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Intenzivan okus mesa, aroma dimljenog mesa, lagana kiselost - mješavina - temeljna osnova ruske kuhinje, prema Williamu Pokhlebkinu, klasiku ruske gastronomije. Ovo je jedno od rijetkih jela u kojem se skladno spajaju tehnološka jednostavnost pripreme, bogat okus, spektakularan izgled i zadivljujući rezultat. Ova ruska juha kombinira kiselo-slano-začinski okus u isto vrijeme. No, unatoč takvom neredu kulinarske palete, hrana je zaista ukusna.
Osnova supe je čorba. Prema pravilima, ne morate ga soliti. Budući da je mješavina zasićena solju dimljenog mesa, kiselim krastavcima i preljevom od rajčice. Za najjednostavniju verziju domaćeg hodža možete uzeti mesnu ili pileću juhu. Dimljeni svinjski trbuh, dimljene pileće nogice ili bilo koja dimljena kobasica prikladni su kao dimljeno meso. Smatra se i pravim klasičnim mješavinom ako se kuha s bubrezima. Ali ako vas ovaj proizvod plaši, umjesto toga možete uzeti jezik ili želudac. Osim toga, prženi kiseli krastavci smatraju se sastavnim atributom. A na polju improvizacije pri odabiru komponente mesa, dimljenog mesa i načinu rezanja proizvoda morate odlučiti o upotrebi paste od rajčice ili pirjanog rajčice. Završni dodir je limunov sok ili kriška limuna umočena u svaku porciju. Proporcije hrane zavise od željene debljine i kiselosti jela.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 68 kcal.
- Porcije po kontejneru - 4-5
- Vreme kuvanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 300 g
- Pileći file - 1 kom.
- Dimljeni svinjski trbuh - 250 g
- Dimljeni pileći but - 1 kom.
- Bubrezi - 3 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Kiseli krastavci - 3 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Piment - 3 graška
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema mješavine miješanog mesa s bubrezima i dimljenim mesom, recept sa fotografijom:
1. Prije svega, pobrinite se za bubrege. Mogu se pripremiti na nekoliko načina. Prvu namočite 6-8 sati, mijenjajući vodu svakih 1,5 sati. Zatim prokuhajte u 2 vode. Ocijedite prvu nakon vrenja 5 minuta, a drugu ostavite da omekša. Druga je mogućnost da ih odmah prokuhate, ali za vrijeme kuhanja promijenite vodu 5-7 puta nakon ključanja 5-7 minuta i dovedite je do posljednje u posljednjoj vodi. Bubrezi se kuhaju oko 50-60 minuta. Ali vrijeme kuhanja i dalje ovisi o veličini. Mogu se skuvati cele ili iseći na kriške.
2. Okusite spremnost bubrega prema njihovoj mekoći. Nakon što se ohlade, narežite ih na kockice srednje veličine. Pritom imajte na umu da svi proizvodi moraju biti isječeni isto kako bi jelo izgledalo lijepo.
3. Dok se bubrezi kvase i kuhaju, pripremite juhu. Svinjetinu i piletinu operite, narežite na male komade, kako bi trebali izgledati u gotovom jelu, dodajte oguljeni luk i lovorov list.
4. Narežite krastavce i mrkvu na male kockice i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumene.
5. Čorbu staviti da proključa. Nakon ključanja uklonite nastalu pjenu, uključite vatru i kuhajte juhu 1 sat. Luk izvadite na kraju kuhanja. Ona je jelu dala okus, dobrotu i aromu.
6. Zatim u gotovu čorbu dodajte pržene krastavce sa šargarepom.
7. Stavite narezani dimljeni pileći but i dimljeni svinjski trbuh.
8. Dodajte iseckane pupoljke.
devet. I stavite pastu od paradajza.
10. Kuhajte i kuhajte hranu 10 minuta. Začinite mljevenim paprom i soli ako je potrebno.
11. Pripremljene mješavine poslužite vruće i iscijedite 1 žličicu u svaki dio. limunov sok.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati meso Solyanka.
