Kako skuhati smrznutu ogrozd za zimu bez gubitka okusa i zdravlja? Sve suptilnosti kuhanja i korisni savjeti u korak-po-korak receptu sa fotografijom. Video recept.
Sada je ljetna sezona u punom jeku i sve domaćice na sve moguće načine beru žetvu za zimu. Bobice i voće tradicionalno se konzerviraju u obliku kompota, kuhaju se džemovi, pire krumpir itd. Ali mnogi ljudi više vole smrzavanje. Razgovarajmo u ovom pregledu kako smrznuti pire od ogrozda sa šećerom kod kuće kako bi se u njemu očuvali svi vitamini i okus. Smrznute ogrozd se rijetko bere za buduću upotrebu, jer postoji mišljenje da se ova bobica ne može zamrznuti. Ali to nije istina, pa razmislite o korak-po-korak receptu kako biste zimi obradovali voljene s odličnim desertima.
Da biste zamrznuli bobice u obliku pire krumpira, morate imati blender, mlin za meso ili sitno ribež. Takva se praznina može koristiti za dijetalno pečenje, praviti mase od skute i sira, dodavati palačinkama itd. A ako smrznete pire od bobica u obliku životinja i zabodite štapiće u kalupe, dobit ćete pravi voćni sladoled. Jedno "ali" je nezgodno za pohranu. Prilikom odmrzavanja takav pire ne mijenja okus, ostaje svjež! Iako, po želji, svježe cijele ogrozde možete zamrznuti. Takve bobice, za razliku od pire krumpira, mogu se čuvati u zamrzivaču nekoliko godina. Ali mogu se koristiti samo za kompot. Prije nego što pređete na kuhanje, imajte na umu neke važne stvari. Prvo uzmite samo cijele, zrele bobice, bez znakova truljenja i mehaničkih oštećenja. Drugo, zamrznite plodove na srednje porcije, jer ne mogu se ponovo zamrznuti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 56 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 15 minuta aktivnog rada, plus 3-4 sata za zamrzavanje
Sastojci:
- Ogrozd - bilo koja količina
- Šećer po ukusu
Korak po korak priprema smrznutog pirea od ogrozda sa šećerom, recept sa fotografijom:
1. Sortirajte pokvarene ogrozde. Odabrane cijele i zrele bobice stavite u sito i isperite tekućom vodom.
2. Rasporedite ogrozd na pamučni peškir i dobro osušite.
3. Od bobica otkinuti čašice s peteljkama i staviti u prikladnu duboku posudu.
4. Bobice sameljite mikserom dok ne postanu glatke.
5. Ako nema blendera, ogrozd okrenite kroz mlin za meso ili usitnite u kuhaču. U nedostatku takvih električnih kuhinjskih pomagača, upotrijebite bakinu metodu i sameljite bobice kroz sito. S ovom drugom metodom dobivate gotovo suh kolač: koru i sjemenke. Može se zamrznuti i koristiti u pecivima umjesto mekinja ili koristiti za kuhanje čaja.
6. Pireu dodajte šećer i promiješajte. Okusite i po potrebi dodajte još rafiniranog šećera.
7. Podijelite voćni pire u prikladne kalupe za posluživanje, poput silikonskih. Zamrznuti radni komad prikladno je ukloniti s njih. Koristite veličinu kalupa koja vam odgovara odjednom. Budući da više nije moguće zamrznuti bobice.
8. Pošaljite kalup u zamrzivač, uključite brzo (šokantno ili duboko) zamrzavanje na temperaturi od najmanje 23 stepena, a zatim zadržite temperaturu na 18 ° C. Ostavite bobice na par sati dok se potpuno ne smrznu, dok ne postanu poput čvrste kockice leda. Zatim ih izvadite iz kalupa, premjestite u posebnu vrećicu ili plastičnu posudu za zamrzavanje i čuvajte u zamrzivaču do sljedeće berbe.
Odmrznite pire od ogrozda u hladnjaku ili u hladnoj vodi. Bakterije se razmnožavaju u mikrovalnoj pećnici i na sobnoj temperaturi. Odmrznutu hranu odmah skuhajte.
Pogledajte i video recept kako kuhati smrznutu ogrozd sa šećerom.
