Da biste uživali u tikvicama tijekom cijele godine, morate ih pripremiti za buduću upotrebu. Kako kuhati suhe tikvice za zimu, učimo u korak-po-korak receptu sa fotografijom. Video recept.
Tikvice su dijetetsko povrće koje je niskokalorično i sadrži obilje vitamina i minerala. Popularan je u dječjem jelovniku, posebno se često koristi za prvo hranjenje bebe. Stoga je važno sačuvati berbu tikvica na duži period. Naravno, možete ga kupiti u gotovo svakoj trgovini tokom zimske sezone. Međutim, sezonsko uzgojeno povrće razlikuje se od "zimskog" po okusu i hranjivim tvarima.
Postoji nekoliko načina čuvanja tikvica za zimu: zamrznuti ili osušiti. Već smo detaljno razgovarali o tome kako zamrznuti plodove, a u ovom ćemo članku saznati posljednju verziju preparata. Samosušeće se tikvice kod kuće odličan su način za očuvanje visokokvalitetnog i ukusnog proizvoda za zimu bez gubitka vrijednih vitamina i mikroelemenata. Tikvice se suše na različite načine. To se radi na otvorenom po toplom sunčanom danu, u električnoj sušilici, u pećnici. Za sušenje se biraju tikvice mliječne zrelosti ili dobro sazrele, bez mrlja i oštećenja. Na isti način možete pripremiti ne samo tikvice, već i patlidžan. Nakon sušenja, povrće se skladišti čvrsto pakirano u staklene posude, suhe platnene vrećice ili kartonske kutije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 24 kcal.
- Porcije - od 18 kg svježih tikvica, 3,5 kg ostataka sušenog voća
- Vreme kuvanja - 8-10 sati
Sastojci:
Tikvice - bilo koja količina
Korak po korak priprema suhih tikvica, recept sa fotografijom:
1. Operite voće, osušite ga papirnim ubrusom i narežite. Način rezanja može biti različit: krugovi, polu-prstenovi, kockice, slamke … Debljina kriški treba biti 1-2 cm. Ogulite koru sa starih plodova i uklonite vlaknastu sredinu. Ne uklanjajte jezgru i koru s mladih tikvica.
Također, tikvice se mogu narezati na tanke kriške koje se uvaljaju u začine i začinsko bilje. Tada ćete dobiti aromatičan i zdrav čips.
2. Stavite tikvice na lim za pečenje i stavite u pećnicu.
3. Tikvice sušite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturu od 45-50 stepeni. Vrata držite blago odškrinuta kako biste omogućili istjecanje vlažnog zraka. S vremena na vrijeme okrenite tikvice kako bi proces bio ravnomjerniji. Ukupno vrijeme sušenja je 8-10 sati.
Druge metode sušenja
Sušenje se može vršiti na otvorenom na suncu. Da biste to učinili, nanizajte komade tikvica na ribarsku liniju i objesite na ulicu. Ovo je dug proces sušenja koji traje 2-3 sedmice. Tikvice, sušene na suncu, ispadaju slične sušenim. Tikvice možete sušiti i u električnoj sušilici na temperaturi od + 55 ° C. Prosječno vrijeme sušenja trajat će 7-10 sati.
Kako koristiti suhe tikvice
Osušene tikvice zimi koriste se kao dodatak juhama, mogu se dodati varivima. Povrće prije kuhanja potrebno je rehidrirati, tj. uspostavlja ravnotežu vode. Da biste to učinili, namočite suhe tikvice u slanu vodu i ostavite da se skuha. Voda treba pokriti samo osušeno povrće. Tikvice nije potrebno previše napuniti vodom, kako bi se izbjegao gubitak energetske vrijednosti. Ako se priprema juha ili gulaš, tikvice se polažu odmah tijekom kuhanja bez prethodnog namakanja. Pogledajte i video recept kako kuhati suhe tikvice.
