Saznajte zašto mnogi profesionalni bodibilderi koriste proteine jaja u prehrani kako bi povećali mišićnu masu. Proteini iz jaja su mjerilo za sva proteinska jedinjenja i koriste se za utvrđivanje njihove efikasnosti. To je zbog činjenice da ima maksimalnu brzinu apsorpcije. Beljak kokošjeg jajeta gotovo je u potpunosti albumin. Osim toga, u žumanjku su sadržani i korisni elementi za sportaše, na primjer, ugljeni albumin, lizocin, ovoglobulin itd.
Također treba reći o sadržaju hranjivih tvari u jajetu. Sadrži 6 grama proteinskih spojeva, 4 grama masti, manje od postotka ugljikohidrata i veliku količinu elemenata u tragovima. Ovo je vrlo vrijedan proizvod za sportaše, pa hajdemo shvatiti kako pravilno koristiti proteine jaja u bodybuildingu.
Trebate li jesti sirova jaja?
Još nekoliko decenija, većina ljudi je bila uvjerena da su sirova jaja vrlo korisna za tijelo. Međutim, danas je točno utvrđeno da ne treba konzumirati veliku količinu ovog dijetetskog proizvoda u sirovom obliku. To je zbog činjenice da sadrži tvar koja usporava preradu hrane.
Također avidin, ova tvar je dio žumanjaka. Sposobni su za interakciju s vitaminom H (biotin), uslijed čega nastaje spoj koji se ne može preraditi, a zatim tijelo apsorbirati. Zauzvrat, na temperaturi od 70 stupnjeva, inhibitor procesa probave potpuno je uništen. Kad temperatura kuhanja jaja dostigne 80 stepeni, vitamin H se potpuno oslobađa.
Veza između jaja i ravnoteže kolesterola
Još jedno pogrešno shvaćanje ljudi povezano je sa sposobnošću podizanja lošeg kolesterola konzumiranjem jaja. Danas su naučnici pronašli tačan odgovor i na ovo pitanje. Da bi to učinili, tajlandski istraživači proveli su eksperiment u kojem su učestvovale žene bez zdravstvenih problema.
Ispitanici su podijeljeni u tri grupe, čija je energetska vrijednost u prehrani bila ista i iznosila je 1760 kalorija dnevno. Udio masti u prehrani iznosio je oko 20 posto, a količina proteinskih spojeva bila je 70 grama. Da bi dobili ovu količinu proteina, predstavnici prve grupe jeli su jaja, druga je primala bjelančevine iz soje, a treća je jela sir.
Također, svi sudionici istraživanja su prošli obuku, a opterećenje se nije mijenjalo tijekom cijelog eksperimenta. Kao rezultat toga, kod predstavnika prve i druge skupine, razina kolesterola se smanjila, a kod onih koji su jeli jaja, osim toga, povećala se koncentracija lipoproteina velike gustoće. No, u predstavnicima treće skupine povećala se ukupna koncentracija kolesterola.
Da li je žumance dobro ili loše za bodibilding?
Više od dvije decenije provedeno je istraživanje koje je stavilo tačku na govor o opasnostima žumanjka. Naučnici su otkrili da ovaj proizvod pomaže u smanjenju koncentracije lošeg kolesterola. Stoga sada možemo sa sigurnošću reći da upotreba proteina jaja u bodybuildingu pomaže u smanjenju rizika od razvoja ateroskleroze.
Jedini negativan učinak pilećih jaja kada se konzumira je oksidacija polinezasićenih masti. Međutim, to se može lako riješiti upotrebom različitih antioksidansa, poput vitamina C ili selena. Ove tvari mogu učinkovito suzbiti oksidacijske reakcije zbog stabilizacije masti. To je bila teorija, ali sada je potrebno razmotriti upotrebu bjelančevina jaja u bodibildingu s praktičnog gledišta. Za početak, veliki broj bodibildera nema problema s ravnotežom kolesterola zbog svoje mlade dobi. Stoga ne moraju ni razmišljati o opasnostima žumanjaka.
Osim toga, mora se zapamtiti da je kolesterol dio stanične membrane i da je, ako mu nedostaje, mogući ozbiljni zdravstveni problemi. Budući da bodybuilding uključuje skup mišićne mase, potrošnja kolesterola kod sportaša znatno premašuje potrošnju obične osobe. Već smo rekli da je vitamin C snažan antioksidans. Također, vitamini E i A trebaju biti uključeni u ovu grupu tvari.
Ove tvari ulaze u organizam zajedno s hranom i sportskom ishranom. Kao rezultat toga, možda se ne bojite neravnoteže u ravnoteži kolesterola. Ako govorimo o samim masnoćama koje se nalaze u proizvodu, onda također nema razloga za brigu, jer njihov sadržaj nije velik. Ali žumance sadrži mnoge hranjive tvari koje su potrebne tijelu. Možemo tvrditi da su proteini jaja vrlo vrijedna tvar u bodybuildingu. Ako radite ciklus sušenja, ipak biste trebali ograničiti unos žumanjaka.
Kako se proteini iz jaja koriste u bodibildingu?
Graditelji mogu sigurno jesti kuhana jaja, omlete i dodati ovaj proizvod u bilo koje jelo. Istovremeno, napominjemo da je najefikasnije za sportaše upotreba meko kuhanih jaja. Tako ćete zadržati gotovo sve hranjive tvari koje će se apsorbirati u roku od sat i pol. Zauzvrat, strmo kuhano žumance tijelo može preraditi samo tri sata nakon konzumiranja.
Danas su proteini jaja sastavni dio mnogih različitih vrsta sportske prehrane. Istodobno, proteinski spojevi koji se koriste u proizvodnji sportske hrane potpuno su bez manjih nedostataka prirodnog proizvoda. Zaključno, recimo da su kokošja jaja vrlo koristan proizvod ne samo za sportaše, već i za obične ljude. Trebate ih konzumirati tek nakon kuhanja kako biste ubrzali apsorpciju hranjivih tvari. Prema rezultatima velikog broja studija, sportaši mogu sigurno konzumirati od 6 do 8 jaja tijekom dana.
Recept za shake od jaja za rast mišića u ovom videu:
