Svinjska mast u salamuri: TOP-5 recepata

Sadržaj:

Svinjska mast u salamuri: TOP-5 recepata
Svinjska mast u salamuri: TOP-5 recepata
Anonim

Kako soliti mast u salamuri? Tajne iskusnih kuhara Vrste marinada. TOP 5 recepata. Video recepti.

Gotova slanina u salamuri
Gotova slanina u salamuri

Svinjska mast u salamuri: ispod željeznog poklopca

Svinjska mast u salamuri: ispod željeznog poklopca
Svinjska mast u salamuri: ispod željeznog poklopca

Svinjska mast u salamuri ispod željeznog poklopca namijenjena je za dugotrajno skladištenje obratka. Ovo je bjeloruski recept koji je pogodan za bilo koju slaninu. Komadići su prilično ukusni, sa i bez slojeva.

Sastojci:

  • Svinjska mast - 2 kg
  • Gruba sol - 1 kašika
  • Čista voda - 5 kašika.
  • Lovorov list - 7-10 kom.
  • Zrna crnog bibera - 1 kašika

Korak po korak kuhajte mast u salamuri pod željeznim poklopcem:

  1. Slaninu narežite na kockice da stane u staklenku.
  2. Pasterizirajte staklenku i položite masnoću u slojevima.
  3. Premjestite ga lovorovim lišćem i zrnom papra.
  4. Pripremite salamuru rastvaranjem soli u vodi i ohladite. Sipajte ga u staklenku slanine i zarolajte poklopac.
  5. Zalogaj čuvajte na hladnom mestu.
  6. Možete ga koristiti za nedelju dana ili ostaviti za zimu za buduću upotrebu.

Svinjska mast u salamuri: vruća metoda

Svinjska mast u salamuri: vruća metoda
Svinjska mast u salamuri: vruća metoda

Vruća mast u salamuri odličan je recept. Za ovu metodu posebno je pogodna grudnjak s puno mesa. Predjelo se priprema 4 dana, nakon čega se čuva u zamrzivaču.

Sastojci:

  • Svinjska mast - 1 kg
  • Gotovi začin za soljenje slanine - 1 pak
  • Sol - 5 kašika
  • Beli luk - 5 čena

Korak po korak kuhanje masti u salamuri na vruć način:

  1. Slaninu narežite na pravokutne komade 3x6 cm.
  2. Stavite ga u lonac, prelijte hladnom vodom samo da prekrije.
  3. Posolite i prokuhajte.
  4. Isključite plin i ostavite posudu da stoji na vrućem plameniku 3 minute kako bi se sol dobro otopila.
  5. Ostavite lonac 12 sati na sobnoj temperaturi.
  6. Zatim uklonite višak vode s komadića i pospite začinom pomiješanim s zdrobljenim češnjakom.
  7. Svinjsku mast stavite u posudu i ostavite u hladnjaku 5 sati.

Svinjska mast u salamuri: u tegli sa začinskim biljem

Svinjska mast u salamuri: u tegli sa začinskim biljem
Svinjska mast u salamuri: u tegli sa začinskim biljem

Slana slanina u tegli sa začinskim biljem dobar je zalogaj mirisnog okusa. Užina će pomoći održavanju tonusa tijela tokom cijele zime i jačanju imunološkog sistema.

Sastojci:

  • Svinjska mast sa kožom - 1 kg
  • Sol - 1 kašika
  • Crni crni biber - po ukusu
  • Suvi začin "adjika" - 2 kašičice.
  • Suvo bilje - 2 kašičice
  • Grašak paprike - po ukusu
  • Beli luk - 1 glavica
  • Lovorov list - 6 kom.

Korak po korak kuhajte mast u salamuri u staklenci sa začinskim biljem:

  1. Slaninu narežite na pravokutne komade širine 3 cm.
  2. Pomiješajte sol s crnim paprom i smjesom utrljajte svinjsku mast.
  3. Na dno staklenke stavite 2 nasjeckana režnja češnjaka i 2 lovorova lista.
  4. Stavite slaninu u teglu sloj po sloj, pospite začinima, paprom, začinima, začinskim biljem i lovorovim lišćem.
  5. Zatvorite punu staklenku najlonskim poklopcem i protresite da se začini ravnomjerno rasporede.
  6. Kontejner u frižideru 5 dana.
  7. Gotova svinjska mast može se smotati i skladištiti cijelu zimu ili odmah konzumirati.

Svinjska mast u salamuri sa senfom

Svinjska mast u salamuri sa senfom
Svinjska mast u salamuri sa senfom

Ukusna slanina u salamuri sa senfom priprema se na hladan način kod kuće. Recept je jednostavan i ne zahtijeva dodatne vještine. Pogodan je za pripremu slanine za buduću upotrebu, a možete ga i odmah pojesti. Obradak će biti spreman 6 dana nakon šivanja.

Sastojci:

  • Svinjska mast - 1 kg
  • Krupna sol - 80 g
  • Beli luk - 8 čena
  • Sirće - 50 ml
  • Suvi senf - 1 kašičica
  • Voda - 800 ml
  • Hmeli -suneli - po ukusu
  • Lovorov list - 8 kom.
  • Zrna papra - 12 kom.
  • Mješavina grubo mljevene paprike - 2 žličice.

Korak po korak priprema slanine u salamuri sa senfom:

  1. Prokuhajte vodu. Dodajte ocat, režnjeve češnjaka i sve začine.
  2. Kuhajte salamuru dok se sol potpuno ne otopi.
  3. Ostavite da se ohladi.
  4. Svinjsku mast operite, osušite i narežite na komade 5x5 cm.
  5. Čvrsto ga stavite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke.
  6. Prelijte je hladnom marinadom i zarolajte staklenku.
  7. Prvih 6 dana namočite ga najlonskim kapicama.
  8. Za dugotrajno skladištenje, smotajte ga sterilnim željeznim poklopcima i držite na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Video recepti:

Preporučuje se: