Kombinacija prženih patlidžana s orasima, naravno, ne može se nazvati lakim zalogajem. Međutim, vrlo je ukusan, a za one koji su ljubitelji ovih proizvoda postat će samo hit obroka.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kombinacija patlidžana s orasima odlika je gruzijske kuhinje. Budući da joj je vrlo uobičajeno kuhati patlidžane i koristiti orahe za razna jela od povrća. Postoji bezbroj mogućnosti za pripremu zalogaja i jela od patlidžana. Uostalom, oni ne samo da mogu diverzificirati i oživjeti svaki dnevni i svečani stol, već će se svidjeti i mnogim sofisticiranim sladokuscima. Takav jednostavan obrok uopće neće opteretiti želudac, a svidjet će se svim vegetarijancima. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir pri pripremi ovog recepta nije pretjerivati s uljem dok pržite povrće, a ako se to dogodi, morate ga ukloniti papirnatom salvetom.
Osim toga, ako se ne bojite dodatnih kalorija, ovaj međuobrok možete nadopuniti naribanim tvrdim ili krem sirom. Orašaste plodove možete koristiti sirove ili ih možete malo zagoriti u tavi. U prvom slučaju oni će biti manje kalorični, a u drugom više, a osim toga, neki korisni vitamini se gube u prženim orašastim plodovima. Stoga je izbor na vama! S ovim predjelom možete i eksperimentirati - orahe nasjeckajte mikserom. Ali čini mi se da je ukusnije osjetiti njihov ukus u cijelom predjelu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 130 kcal.
- Porcije - 10 kiflica
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta, plus vrijeme za namakanje patlidžana (opcionalno)
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Orasi - 5 kom.
- Majonez - 20-30 g ili po ukusu
- Cilantro - mala gomila (smrznuo sam)
- Biljno ulje - za prženje (možete koristiti drugo ulje, jer se patlidžan odlično slaže s maslinovim, sezamovim, lanenim i drugim uljima)
- Sol - 2/3 kašičice ili po ukusu
Kuhanje patlidžana s orasima
1. Patlidžane operite pod mlazom vode i isecite na tanke "jezičke" po dužini. Debljina kriški ne smije biti prevelika ili premala. Budući da će tanki komadi brzo izgorjeti, bez vremena za prženje iznutra, a velike će biti teško zamotati i zalijepiti za rolice. Optimalna veličina kriški je 5-6 mm.
Također, ako osjetite gorčinu u patlidžanu, možete ga potopiti u slanu otopinu da ga uklonite. Da biste to učinili, pospite ih solju i ostavite 20 minuta. Kad se kapljice stvore na površini, isperite kriške pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom.
2. Sipajte biljno ulje u tavu i zagrijte. Zagrijte srednje jaku vatru i dodajte patlidžan na roštilj. Pržite ih s jedne strane do zlatno smeđe boje, zatim ih okrenite, začinite solju i pržite do iste konzistencije.
3. Budući da patlidžani, poput spužve, upijaju puno ulja, nakon prženja stavite ih na papirni ubrus da pokupe višak masnoće. Svaki komad dobro obrišite ručnikom s obje strane kako biste uklonili što više masti. Kriške patlidžana možete ispeći i u pećnici na plehu kako bi zalogaj bio manje kaloričan.
4. Dok se patlidžani prže, ogulite češnjak od ljuske, orahe od ljuske, a svježi cilantro sitno nasjeckajte.
5. Pržene patlidžane začinite češnjakom protisnutim kroz prešu.
6. Nakapajte malo majoneze i dodajte začinsko bilje.
7. Stavite nekoliko oraha na jedan kraj jezika patlidžana i zarolajte ga. Ako se ne drže dobro, držite ih zajedno čačkalicama.
Predjelo se može poslužiti toplo, toplo ili rashlađeno.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžan s orasima.
