TOP 4 jednostavna i ukusna recepta sa fotografijom ukrasa od riže kod kuće. Tajne kuhara i mogućnosti kuhanja. Video recepti.
Rižu naširoko koriste kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta za najpoznatija tradicionalna jela. Dodaje se u tepsije, salate, supe. Međutim, među brojnim receptima prilozi zauzimaju posebno mjesto. Rižoto, pirinač sa povrćem, pirinač sa plodovima mora, tepsija sa pirinčem, pirinač u indijskom stilu … - sve su to izdašni i ukusni prilozi, koji uključuju pirinač. Želite li proširiti svoje kulinarske horizonte i naučiti kako se prave ukusni prilozi od riže? Ovaj odjeljak nudi TOP 4 recepta koji ne samo da mogu naglasiti okus, već i očuvati sve hranjive sastojke u jelu.
Tajne i karakteristike kuhanja
Kako pravilno skuvati pirinač? Svaki paket sadrži upute koje detaljno opisuju ovaj jednostavan korak. Međutim, da biste dobili mrvičastu rižu, a ne kašastu masu, morate znati određena pravila.
- Kada kupujete pirinač, tražite žitarice. Bacite pakovanje lomljenog pirinča. Kotleti se kuhaju brže od integralnih žitarica, pa će se prilog skuhati.
- Najzdravije sorte riže su divlje i nepolirane. Zadržavaju najviše korisnih tvari, a u gotovom obliku uvijek postanu trošne, zrno do zrna.
- Najčešći način pravljenja rastresitog pirinča je da ga stavite u cediljku i ocijedite. Postupak je potrebno ponavljati dok ne postane transparentan. Ali ovom metodom dio hranjivih tvari odlazi zajedno s vodom.
- Za ispiranje koristite samo hladnu vodu. Budući da će riža početi upijati toplu vodu, a kao rezultat toga tijekom procesa kuhanja ispasti će sluzava i ljepljiva kaša.
- Da biste sačuvali sve vitamine što je više moguće, zagrijte toplu vodu u loncu i sipajte opranu i osušenu rižu u kipuću vodu, dodajući biljno ulje. Pirinač možete i prethodno propržiti na ulju, miješajući, tako da se pirinač potpuno zasiti uljem i postane proziran. Zatim ga napunite kipućom vodom.
- Proporcije pirinča i vode su 1: 2. Tokom kuvanja pirinač će upiti svu vodu.
- Rižu skuhajte u loncu i kotlu s debelim zidovima. Takva se jela ravnomjerno zagrijavaju i zadržavaju toplinu duže vrijeme. U emajliranom i tankom loncu pirinač gori na dnu, dok je gornji sloj još vlažan.
- Skuhajte pirinač ispod poklopca i nemojte ga uklanjati tokom kuhanja, te ne miješajte pirinač. Nakon ključanja vode smanjite vatru na minimum.
Pirinač sa povrćem
Ukusan mrvičasti pirinač ukrasite povrćem. Odlično se slaže s mesom, ribom, salatama. Bilo koje voće može se koristiti kao povrće. Predloženi recept može se nadopuniti brokulom, patlidžanom, paprikom, zelenim graškom, kukuruzom itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 125 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Pirinač - 1 kašika.
- Biljno ulje - za prženje
- Šargarepa - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Voda - 2 kašike.
Kuvanje pirinča sa povrćem:
- Luk ogulite, operite i četvrtinu nasjeckajte na kolutiće.
- Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende.
- Sipajte biljno ulje u lonac s debelim dnom i dobro ga zagrijte. Dodajte luk i lagano pirjajte. Zatim dodajte mrkvu i zapecite do zlatne boje.
- Dobro isperite pirinač, mijenjajući vodu kako biste isprali sav gluten, a voda je bila bistra. Zatim ga dodajte povrću.
- Pržite rižu s povrćem 5 minuta, dodajte sol i vodu.
- Prokuhajte vodu, stavite poklopac na lonac i kuhajte pirinač dok ne omekša tako da upije svu vodu.
- Zatim isključite vatru i ostavite pirinač i povrće da odstoje 10 minuta.
Prženi pirinač u tiganju
Prženi pirinač u tiganju ispada mrvičast i vrlo ukusan. Njegovo prethodno pečenje prije kuhanja čini ga mrvičastim. Ova riža bit će dobar prilog za ribu, meso ili poslužiti kao samostalno jelo.
Sastojci:
- Kuhani pirinač - 1 kašika.
- Voda - 2 kašike.
- Sol - 1 kašika
- Začin za pilav - 1 kašika
- Biljno ulje - 3 kašike
Prženi pirinač:
- U šerpu sipajte biljno ulje i dobro zagrijte.
- U vrelo ulje sipajte suhi pirinač i pržite ga na umjerenoj vatri 2 minute, neprestano miješajući, tako da upije ulje i prvo postane prozirno, a zatim žućkasto-zlatne boje.
- Posolite rižu, dodajte začin u pilav, promiješajte i pržite još 1 minutu.
- Ulijte hladnu vodu u pirinač i prokuhajte.
- Stavite poklopac na tavu i kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta da upije vodu. Ne morate ometati to tokom kuvanja.
- Nakon nekog vremena smanjite vatru, poklopite posudu i kuhajte još 15-20 minuta bez miješanja.
- Zatim maknite posudu s vatre i ostavite rižu da odstoji 10 minuta da se pari.
Pirinač sa škampima i paradajzom
Jednostavno i brzo jelo od pirinča, škampa i čeri paradajza. Ispada ukusno i pikantno. Umjesto čeri paradajza, možete koristiti obične plodove gustih sorti, poput vrhnja. A ako ne volite škampe, učinite to bez njih ili ih zamijenite drugim plodovima mora.
Sastojci:
- Pirinač - 1 kašika.
- Kuhane i smrznute oguljene račiće - 300 g
- Beli luk - 3 režnja
- Cherry paradajz - 15 kom.
- Peršun - 3 grančice
- Maslinovo ulje - 2 kašike za prženje
- Sok od limuna - 0,5 kašičice
- Sol po ukusu
Kuhanje riže sa škampima i paradajzom:
- Operite pirinač i skuvajte u slanoj vodi dok ne bude kuvan.
- Zamrznute škampe prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Zatim ispustite vodu.
- Cherry paradajz operite, osušite i prepolovite.
- Oprani peršun sitno nasjeckajte.
- Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i pržite u tavi na maslinovom ulju 1 minutu, povremeno miješajući.
- Dodajte paradajz u tiganj i promešajte.
- Zatim u šerpu pošaljite škampe, peršun i začinite limunovim sokom.
- Posolite hranu po ukusu i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri 3 minute.
- U tavu dodajte pirinač, promiješajte, poklopite, isključite vatru i ostavite 10 minuta.
Pirinač sa povrćem i gljivama
Ukras od riže, povrća i gljiva - jelo je prilično jednostavno za pripremu, ali ispada da je svijetlo i vrlo ukusno. Svježe i smrznuto povrće pogodno je za recept. Takav prilog možete poslužiti kao glavno jelo ili nadopuniti kotletima, kobasicama, mesom itd.
Sastojci:
- Kuhani pirinač - 300 g
- Šampinjoni - 300 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Zamrznuti zeleni grašak - 100 g
- Zamrznuti boranija - 100 g
- Kukuruz iz konzerve - 100 g
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje riže s povrćem i gljivama:
- Pirinač skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, u skladu s uputama na ambalaži proizvođača. Kuvani pirinač bacite na sito da iscedi višak vode, ako ga ima.
- Pečurke operite i krupno nasjeckajte. Pošaljite ih u duboku tavu s biljnim uljem, stavite na vatru i pržite 15 minuta uz povremeno miješanje.
- Luk ogulite, narežite na male kockice i u posebnoj tavi na zagrijanom biljnom ulju pirjajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni.
- Mrkvu ogulite, narežite na sitne kockice ili narendajte na krupnije rende i dodajte luku. Promiješajte i pržite povrće 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok napola ne skuha.
- Prženo povrće pošaljite u šerpu sa pečurkama i promešajte.
- Zatim stavite smrznuti grašak sa pasuljem i pržite nekoliko minuta. Kad povrće omekša, dodajte kukuruz, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta.
- Kuhanu rižu pošaljite u tavu, posolite po ukusu i dodajte svoje omiljene začine.
- Promiješajte namirnice, držite ih na vatri 5-7 minuta, miješajući, zatim sklonite s vatre, poklopite i ostavite da se ukras strma 10 minuta.
