Ćufte u pećnici pravo su domaće jelo kojim smo se u djetinjstvu počastili, i kod kuće i u vrtićima. Svi ih se sjećaju i vole! Pa zašto ne biste skuhali i razmazili svoju obitelj takvim mirisnim kolobocima?
Sadržaj:
- Principi kuvanja ćufti
- Glavne tajne
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Opći principi kuhanja polpeta u pećnici
Ćufte - ukusne mirisne mesne kuglice pirjane u paradajzu, pavlaci ili miješanom umaku! Kuhanje u pećnici prilično je jednostavno, a što je najvažnije brzo. Samo 30-40 minuta, a obilno, zdravo jelo je spremno. Osnova ćufti je meso koje je bogato esencijalnim proteinima za potpuno funkcioniranje i obnovu ljudskog tijela. Osim toga, mesnim okruglicama dodaju se žitarice, što povećava njihovu nutritivnu i energetsku vrijednost.
Za mesne okruglice može se koristiti bilo koje meso: svinjetina, govedina, perad … Od žitarica uglavnom se koristi pirinač. Ali može se zamijeniti heljdom ili bisernim ječmom. Ćufte se obično poslužuju uredne sa umakom u kojem su se dinstale.
Glavne tajne kuhanja ćufti
- Da bi polpete bile posebno ukusne, skuhajte ih sa svježim, nezamrznutim i nemasnim mesom.
- Da biste poboljšali njihov ukus, u mljeveno meso možete staviti bilo koje povrće: papriku, tikvice, paradajz, pasulj, grašak. Oni će stvoriti nijansu ukusa, dodati sočnost i olabaviti strukturu, zbog čega će se jelo brže skuhati.
- Da bi ćufte dobro ostale, dodajte vezne proizvode - škrob, jaja, brašno, pire krompir.
- Oblikujte ćufte rukama navlaženim hladnom vodom, pa se neće lijepiti za dlanove.
- Pirinač u polpetama može se staviti sirov ili kuhan. U prvom slučaju, u procesu kuhanja polpeta, riža će nabubriti i pirinač će stršati iz mesnih okruglica, nalik na ježeve.
- Ćufte se pripremaju i jela sa visokim stranama tako da se mogu slagati u jednom sloju. Staklena posuda otporna na toplinu pogodna je za pečenje u pećnici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 170 kcal.
- Porcije - 12
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg (bilo koje vrste)
- Pirinač - 150 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2-3 režnja
- Paradajz pasta - 3 kašike
- Paradajz - 4 kom.
- Lovorov list - 3-4 kom.
- Grašak paprike - 5-6 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice
- Mleveni đumbir - 0,5 kašičice
Kuvanje ćufti u rerni
1. Svinjetinu operite pod tekućom vodom, osušite i odrežite sve žile i film. Uklonite masnoću, ako postoji, ako želite. Stavite mlin sa rešetkom srednje mreže i provucite meso kroz njega.
2. Luk ogulite, operite i uvijte kroz mlin za meso i kroz istu rešetku.
3. Mljeveno meso začinite začinima, biberom i solju. Dodajte i sirovi pirinač, koji se dobro opere vodom, mijenjajući ga otprilike 3-4 puta. U ovom slučaju koristila sam sirovi pirinač, ali po želji ga možete skuhati do pola kuhanog.
4. Mljeveno meso dobro promiješajte.
5. Formirajte male loptice i stavite u posudu otpornu na rernu. To može biti stakleni, zemljani ili keramički lim za pečenje.
6. Sada pripremite umak. U tiganj stavite oprane i na četvrtine rajčice, oguljeni i sitno sjeckani bijeli luk, pastu od rajčice, lovorov list, zrna papra, sol i crni papar.
7. Napunite sve vodom, stavite na štednjak i kuhajte oko 15 minuta.
8. Pripremljeni umak prelijte preko polpeta. Pokrijte posudu poklopcem ili zamotajte u foliju za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pošaljite polpete da se peku 40-45 minuta. Pripremljene ćufte poslužite vruće. Ne morate im kuhati prilog, jer su ćufte sasvim zadovoljavajuće zbog činjenice da sadrže pirinač.
Pogledajte video recept za pripremu polpeta u pećnici:
