Tople salate su nedavno postale moderna tema. Mnoge varijacije i metode njihove pripreme već su izmišljene. Jedna od njih je topla salata od jetre i kruške.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Tople salate su modni trend. Pripremite se brzo, hranjivo, ne razmišljajte o struku. Ovo je ukusan i lagan ručak, posebno dizajniran za djevojčice koje brinu o svojoj figuri. Ovaj veličanstveni izum dolazi iz mediteranske kuhinje. Kombinacija mesa ili iznutrica sa voćem također je došla odatle, iz sunčanih toplih zemalja - južne Francuske, Španije, Italije.
Prisustvo soja sosa u obroku, koje je izborno, ali nije obavezno, direktna je posljedica globalizacije kuhanja. Kada se francuska kuhinja kombinira s meksičkom, a talijanski recept uključuje sastojke Dalekog istoka, to znači da imamo sreću što živimo u globalnom svijetu. Ovaj recept predstavlja živopisan kulinarski eksperiment, gdje se nježna jetra kombinira s karameliziranim kruškama, a salata začinjena soja sosom. Pileći želuci mogu se dodati proizvodima, samo će poboljšati okus salate.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 136 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Jetra - 300 g (bilo koja sorta)
- Kruške - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Soja sos - 3 kašike
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - prstohvat
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Pravljenje tople salate od jetre i kruške
1. Kruške operite, očistite od jezgra i narežite na 6-8 komada, ovisno o izvornoj veličini krušaka. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na trakice. Beli luk ogulite i isecite na trake na isti način.
2. Operite jetru, uklonite film sa žučnim kanalima i izrežite na komade veličine otprilike 3 cm. Ali budući da su svi prethodni proizvodi izrezani na trake, preporučujem da salata izgleda lijepo i da izrežete iznutrice na isti način, u trake.
Ponekad jetra može imati gorak okus, posebno za svinjski proizvod. Da biste uklonili gorčinu, iznutrice morate prethodno namočiti u mlijeku ili vodi za piće. Iako je za neke gorčina pikantnost.
3. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i stavite luk sa bijelim lukom da se prži.
4. Pirjajte luk dok ne postane providan.
5. Stavite krušku u zagrijanu tavu i pržite doslovno 3-4 minute sa svake strane dok ne porumeni.
6. Zatim ispržite jetru. Stavite ga u zagrijanu tavu i pržite s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Spremnost provjerite rezanjem nožem. Ako se pusti crveni sok, proizvod zatim pržite dalje, lagano - izvadite iz tave.
7. Odaberite tanjir za posluživanje salate i rasporedite nekoliko komada jetre.
8. Odozgo prepržite kriške kruške.
9. U hranu dodajte dinstani luk sa belim lukom.
10. Sastojke prelijte soja sosom, po želji pospite susamom i počnite piti.
Ispada salata od jetre, zrelih jesenskih krušaka i preljev od sojinog umaka s hranjivim i originalnim ugodnim okusom.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti toplu salatu od pileće jetre, grožđa i krušaka.
