Šta kuhati sa špinatom kod kuće? TOP-8 recepata sa fotografijama. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Prednosti spanaća su legendarne. Vrlo je koristan za zdravlje i oblik. S ovom biljkom možete skuhati ogroman broj ukusnih i originalnih jela. A u mnogima od njih možete uživati tokom cijele godine. Budući da je špinat dobro podložan smrzavanju, a nakon toplinske obrade zadržava svoja korisna svojstva. Stoga ga zasluženo nazivaju "kraljem zelenila". Njegov kalorijski sadržaj iznosi samo 23 kalorije, zahvaljujući čemu ga konzumiraju ljudi na dijeti. Ovaj materijal nudi TOP-8 zanimljivih recepata sa špinatom.
Tajne i savjeti kuhara
- Spanać je jedno od najzagađenijih povrća. može rasti u tlu koje sadrži soli teških metala i opasne tvari. Stoga ga sakupljajte na područjima gdje nema odlagališta i industrijskih objekata.
- Ako biljku kupujete u trgovini, obratite pažnju na boju lišća. Trebali bi biti sočno zeleni, vrlo svijetli i blago hrskavi. Na njima ne bi trebalo biti nikakvih vanjskih nedostataka i mrlja. Ako je zelje naborano ili uvenulo, onda može naštetiti tijelu, pa ga ne biste trebali kupovati.
- Preširoka stabljika kaže da je zelje prezrelo i da sadrži mnogo gorčine.
- Spanać nema bogat ukus, pa se uglavnom koristi za obogaćivanje ishrane. Iz istog razloga, kombinira se s mnogim namirnicama.
- Miris mu je ugodan, ali se ne osjeća jako.
- Pranje špinata je vrlo jednostavno, samo lagano isperite pod hladnom vodom, iscijedite i nasjeckajte, nakon što izrežete grube vene.
- Smrznuti spanać, već oguljen i mljeven. Ako ga dodate u jelo smrznuto, biljka će zadržati najviše vitamina i minerala.
- Listove čuvajte u frižideru na temperaturi koja ne prelazi +5 stepeni. Održava ih svježima, vrećica u koju ste ih stavili.
- Bolje ih je upotrijebiti u roku od 12 sati, a ako se poštuju uvjeti skladištenja - 3 dana.
- Spanać se može zamrznuti, ali ima kratak rok trajanja - 4 mjeseca.
- S toplinskim zagrijavanjem, svježa biljka smanjuje volumen 2 puta.
- Naribani spanać koristi se kao prirodna boja koja se koristi za bojanje jela u zeleno.
Poznavajući sve tajne kuhanja špinata, s ovom biljkom možete lako pripremiti ukusno jelo. A raspon njegove upotrebe prilično je širok. Zeleni listovi dodaju se juhama, prilozima, umacima, pićima, nadjevima. Doznajmo detaljnije najzanimljivije recepte sa špinatom.
Quiche lauren sa špinatom
Lorraine lisnato tijesto otvorena pita, porijeklom iz Francuske, u modernoj verziji - quiche lauren sa špinatom. Služi se kao predjelo, ali može biti i potpuni ručak ili večera.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 589 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 3 sata
Sastojci:
- Goveđa prsa - 250 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Spanać - 200 g
- Conte sir - 100 g
- Pavlaka 35% - 200 g
- Voda - 2 kašike Sol po ukusu
- Muškatni oraščić - prstohvat
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Mleko - 100 ml
- Pileće jaje - 4 kom.
- Pšenično brašno - 250 g
- Žumanjak - 1 kom.
- Maslac - 125 g
- Hladna voda - 2 kašike
Kuhanje quiche laurena sa špinatom:
- Goveđe grudi narežite na srednje komade i stavite u vruću tavu. Pržite 5 minuta.
- Mrkvu ogulite, operite, narežite na kockice od 1 cm i pošaljite spanaću u tepsiju.
- Operite spanać, nasjeckajte ga krupno i dodajte u tavu hrani. Promiješajte, pokrijte tavu poklopcem i sklonite s vatre.
- Prosijte brašno i pomiješajte sa soli.
- Maslac narežite na komade, pomiješajte s brašnom i trljajte rukama do mrvica.
- Žumanca dodajte u testo i promešajte.
- Postepeno sipajte hladnu vodu i dobro zamijesite tijesto. Gotovo testo stavite u frižider na 1 sat.
- Zatim ga razvaljajte, premjestite u poseban keramički ili metalni kalup sa stranicama i vratite u hladnjak na 1 sat. Ako ne postoji takav obrazac, zamijenite ga podijeljenim s donjim dijelom koji se može ukloniti.
- Pošaljite kalup za tortu da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15 minuta dok ne porumeni. Zatim ga malo ohladite.
- Sir Conte naribajte na krupnijem rende i pola dijela pomiješajte sa pavlakom, mlijekom, jajima, začinima i promiješajte.
- U umak dodajte prženu prsa sa šargarepom i špinatom i ponovo promiješajte.
- Fil sipajte u kalup sa napola pečenom korom i pospite preostalim sirom po vrhu.
- Pošaljite quiche lauren sa špinatom da se peče na donjem nivou pećnice na 180 stepeni 20 minuta.
Fritaja sa špinatom
Predivan ljetni i sočan doručak - talijanski omlet ili fritaja. Tradicionalna seljačka fritaja sadrži poriluk i parmezan. Ali vrlo ukusno, hranljivo i zdravo jelo dobija se sa špinatom sa filom od sira i povrćem.
Sastojci:
- Jaja - 9 kom.
- Mleko - 2 kašike
- Parmezan - 30 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Poriluk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Svježi spanać - 250-300 g
- Kozji sir - 60 g
Kuhanje fritaje od špinata:
- Pomiješajte jaja s mlijekom i umutite dok ne postane glatko.
- Naribajte parmezan na krupnijem rendetu i dodajte u masu jaja i mlijeka.
- Začinite solju i paprom i promiješajte.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi na umjerenoj vatri.
- Poriluk operite, sitno nasjeckajte i pržite u tavi 5 minuta dok ne postane proziran.
- Češnjak ogulite, nasjeckajte, dodajte luku i kuhajte još 1 minutu.
- Spanać operite, osušite, iseckajte nožem i dodajte u šerpu povrću. Pirjajte dok spanać ne smanji volumen.
- Zatim hranu prelijte mješavinom jaja i ravnomerno je zagladite.
- Kozji sir razbiti na male komadiće i staviti na vrh omleta.
- Pokrijte tavu i kuhajte fritaju od špinata na laganoj vatri 10 minuta.
- Stavite tiganj u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni na 5 minuta da omlet porumeni. Obično se kuva na šporetu, a zatim dovede u peć u pećnicu. Ali posljednja radnja nije potrebna ako nema viška vremena.
Kremasta spanać i krem juha
Gusta, bogata i ukusna kremasta juha sa špinatom i vrhnjem. Za pripremu ove zelene juhe možete koristiti svježi ili smrznuti spanać. Ne zamjenjujte maslac biljnim uljem, tada će se juha pokazati aromatičnijom i nježnijom. No, vrhnje možete zamijeniti mlijekom s visokim udjelom masti.
Sastojci:
- Maslac - 50 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Krompir - 1 kom.
- Pileća juha - 400 ml
- Krema 10% - 600 ml
- Svježi spanać - 450 g
- Limun - 0,5 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Mljeveni muškatni oraščić - po ukusu
Pravljenje kremaste supe od spanaća i krem juhe:
- Rastopite maslac u šerpi.
- Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pošaljite u lonac. Provucite dok ne omekša.
- Krompir ogulite, operite, narežite na male kockice, dodajte povrću i pržite 1 minutu.
- Juhu sipajte u lonac, prokuhajte i kuhajte 10 minuta na umjerenoj vatri.
- Zatim sipajte vrhnje i pustite da proključa.
- Operite spanać i stavite 2/3 delova u šerpu.
- Operite limun, koricu naribajte na sitno rende i pošaljite u juhu.
- Sve poklopljeno kuhajte 15 minuta, malo ohladite i u supu dodajte ostatak špinata.
- Pomiješajte mikserom hranu u pire i zagrijte.
- Začinite juhu od špinata i kremaste soli sa soli, paprom i muškatnim oraščićem.
- Prije posluživanja ukrasite kremom.
Piletina u kremastom sosu od spanaća
Delikatno pileće meso, zdravi spanać i začinsko bilje … aromatično, ukusno i nekomplicirano jelo - piletina u kremastom umaku od špinata. Za one koji su na dijeti, mlijeko ili krema s niskim udjelom masti su dobri.
Sastojci:
- Pileća prsa - 4 polovine
- Spanać - 250 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Krema 10% - 240 ml
- Pileća juha - 180 ml
- Mocarela - 100 g
- Parmezan - 50 g
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Paprika - 2 kašičice
Kuhanje piletine u kremastom umaku od špinata:
- U tavi na srednjoj vatri zagrijte pola porcije maslinovog ulja.
- Natrljajte piletinu solju, biberom i paprikom i stavite u šerpu. Pržite 8 minuta sa svake strane dok ne porumeni i prebacite na tanjir.
- Luk ogulite, operite, sitno nasjeckajte i prelijte u tavu sa zagrijanim preostalim uljem. Pržite, povremeno miješajući, 5 minuta.
- Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte u tavu. Kuhajte 1 minutu.
- Operite spanać, osušite ga i dodajte porcije u šerpu. Kuhajte pod poklopcem na umjerenoj vatri dok se ne smanji volumen.
- Kremu i juhu sipajte u tavu, začinite solju i paprom i pirjajte 3 minute.
- Mozzarellu i parmezan naribajte na srednje velike ribeže i dodajte u tavu. Promiješajte da se sir istopi.
- Prženu piletinu stavite u tavu i zajedno kuhajte 5 minuta, prelivajući perad sosom. Kao glavni proizvod možete koristiti medaljone od svinjskog filea, a postupak će ostati isti kao i kod pilećih prsa.
Ćufte od ćuretine sa spanaćem
Da biste iznenadili obične mljevene ćufte svojim okusom, igrajte se njihovom kompozicijom. Ćufte sa ćuretinom sa špinatom nezaboravno su jelo za ručak, pa čak i na svečanom stolu.
Sastojci:
- Ćureće mljeveno meso - 450 g
- Smrznuti spanać - 300 g
- Jaja - 1 kom.
- Prezle - 80-100 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuvanje ćurećih ćufti sa špinatom:
- Odmrznite spanać na sobnoj temperaturi bez upotrebe mikrovalne pećnice. Iscijedite višak tečnosti.
- Pjenasto umutite jaja pjenjačom i pomiješajte s mrvicama i mljevenim mesom.
- Luk i češnjak ogulite, operite, nasjeckajte i pošaljite u mljeveno meso.
- Začinite solju, biberom i dodajte začine po ukusu.
- Mljeveno meso dobro rasporedite rukama i od dobivene smjese oblikujte male loptice.
- Namastite pleh tankim slojem maslaca i rasporedite mesne kuglice.
- Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite ćureće ćufte sa špinatom 20 minuta.
Njoki sa špinatom i ricottom
Domaći ricotta njoki sa špinatom bogati su vitaminima i mnogim elementima u tragovima. Jelo je posebno korisno u proljetnim i ljetnim vrućinama. Ako nema ricotte, recept možete izmijeniti zamjenom s Adyghe sirom.
Sastojci:
- Smrznuti spanać - 280 g
- Rikota - 200 g
- Parmezan - 60 g
- Žumanjak - 1 kom.
- Brašno - 3 kašike
- Sol po ukusu
Kuhanje njoka od špinata i ricotte:
- Odmrznite spanać u zatvorenom prostoru bez upotrebe mikrovalne pećnice. Zatim dobro iscedite svu tečnost.
- Rikotu razlomite na komade i pošaljite špinatu.
- Naribajte parmezan na krupnijem ribežu i pošaljite u hranu.
- Dodajte žumanjak s brašnom, sol i umutite mikserom sve sastojke.
- Od naučene mase oblikujte male loptice i pospite ih brašnom. Ako njoki ne drže dobro oblik, u tijesto dodajte još malo brašna.
- U loncu skuhajte slanu vodu i kuhajte njoke sa špinatom i ricottom u dijelovima 3 minute.
- Kad isplivaju na površinu, jelo se smatra spremnim.
Salata sa špinatom, jabukama i sirom
Svježi spanać, kralj zelenila, dobro se snalazi u vitaminskim salatama. Glavna stvar je da se ne smije čuvati u hladnjaku duže od 2-3 dana. Vitaminska salata od listova špinata s jabukama i sirom, začinjena maslinovim uljem, jednostavna je za pripremu i za tijelo.
Sastojci:
- Svježi spanać - 280 g
- Jabuke - 2 kom.
- Kozji sir ili feta - 140 g
- Orasi - 50 g
- Osušene brusnice - 80 g
- Maslinovo ulje - 80 ml
- Jabukovo sirće - 60 ml
- Sok od limuna - 2 kašike
- Dijon senf - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje salate sa špinatom, jabukama i sirom:
- Operite jabuke, ogulite im jezgru i narežite ih na tanke kriške.
- Operite spanać i osušite ga papirnim ubrusom.
- Orahe osušite u čistoj, suvoj tavi.
- Kozji sir ili fetu narežite na velike komade.
- Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i dodajte brusnice.
- Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, ocat, limunov sok, senf, sol i papar.
- Prelijte salatu preljevom, promiješajte i pospite strugotinama sira.
Smoothie od mliječnog spanaća
Zdrav i originalan napitak je mliječni smoothie sa špinatom. Gusti, hladni šejk ugodne teksture može se napraviti dijetetskim korištenjem čiste vode ili voćnog soka kao tekuće podloge.
Sastojci:
- Mleko - 240 ml
- Prirodni jogurt - 250 g
- Svježi spanać - 60 g
- Kivi - 3 kom.
- Banana - 1 kom.
Pravljenje smutija od mleka od spanaća:
- Sipajte jogurt i mleko u činiju blendera.
- Operite spanać i stavite ga u mlijeko.
- Ogulite kivi s bananom, narežite ga na komade i pošaljite na tekuću podlogu.
- Umutite hranu dok ne postane glatka i glatka.
