Šta je bademov med, kako ga napraviti kod kuće? Prednosti i štete kada se konzumiraju, recepti. Upotreba u kućnoj kozmetici.
Bademov med je mješavina napravljena od meda i badema. Konzistencija ovog sastava je tekuća, boja je svijetložuta. Okus uključuje buket glavnih sastojaka i ostavlja izražen orašasti okus nakon konzumiranja. Koristi se u kuhanju, narodnoj medicini i kućnoj kozmetologiji.
Osobine pravljenja meda od badema
Prilikom izrade proizvoda s bademima kombinira se med koji sadrži nektar i pelud istoimene biljke.
Kako napraviti med od badema
- Ispumpana kolekcija se čisti od nečistoća i ostavlja da se slegne. Ako je proizvod već kristalizirao, potrebno je ponovno vratiti tekuću konzistenciju vodenom kupelji.
- Svježi orasi (možete koristiti pržene, ali tada nećete moći iskoristiti blagotvorna svojstva konačnog proizvoda) stavljaju se u posudu i preliju medom tako da ih potpuno prekrije. Zatim izmešajte. Ponekad se bademi samelju u prah. U tom će slučaju konzistencija proizvoda biti ujednačena.
Kako biste produžili rok trajanja, bademov med možete pripremiti kao karamel. Nakon miješanja sastava, sipajte ga u hermetički zatvorene kalupe i stavite na policu hladnjaka. U tom se slučaju korisna svojstva zadržavaju do šest mjeseci.
Sastav i kalorijski sadržaj bademovog meda
Vrlo važno svojstvo proizvoda je da se korisne tvari očuvaju tijekom toplinske obrade.
Kalorijski sadržaj bademovog meda je 524 kcal na 100 g, od čega:
- Proteini - 6 g;
- Masti - 35 g;
- Ugljikohidrati - 46 g.
Ako se pečeni orasi koriste u kuhanju, tada se nutritivna vrijednost bademovog meda povećava na 571-620 kcal.
Hranjive tvari na 100 g:
- Retinol - 3 mg;
- Tiamin - 10,3 mg;
- Riboflavin - 3 mg;
- Natrijum - 299 mg;
- Kalijum - 622 mg
Bademov med sadrži mono- i disaharide - 13, 77 na 100 g.
Masne kiseline na 100 g:
- Zasićene - 3, 708 g;
- Mononezasićeni - 30, 656 g;
- Polinezasićene.
Koristi i štete bademovog meda određuju organske komponente:
- Zasićene masne kiseline … Nadoknađuju rezerve energije, tvore masni sloj koji štiti unutarnje organe od vanjskih utjecaja, potiču proizvodnju estrogena u žena i povećavaju libido u muškaraca. Ali u isto vrijeme mogu izazvati razvoj bolesti kardiovaskularnog sistema, dijabetes melitus i pretilost.
- Mononezasićene masne kiseline … Potiču razgradnju lipida i sagorijevanje masti iz hrane, povećavaju propusnost staničnih membrana, smanjuju rizik od bolesti koronarnih arterija, moždanog i srčanog udara, poboljšavaju stanje kože i kose. Prekomjerno nakupljanje u tijelu remeti metaboličke procese, povećava lučenje sebuma i potiče razvoj hipertenzije.
- Polinezasićene masne kiseline … Rastvaraju naslage kolesterola na stijenkama krvnih žila, sprječavaju gubitak intersticijske tekućine i građevni su materijal za mijelinske ovojnice mozga. Višak ove tvari stimulira početak upalnih procesa i pogoršanje kroničnih bolesti, daje poticaj onkološkim procesima, potiče sužavanje vaskularnog lumena.
Mono- i disaharidi u bademovom medu su 25 vrsta šećera, među kojima ima grožđanog šećera (od 28%do 37%), voćnog šećera (33-42%), disaharida saharoze i drugih.
Prednosti bademovog meda
Blagotvoran učinak na tijelo mješovitog sastava potvrđen je službenim istraživanjima nutricionista u Sjedinjenim Državama i Kanadi.
Prednosti bademovog meda
- Smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih patologija, povećava vaskularni tonus, potiče kontrakcije srca i održava razinu krvnog tlaka.
- Ubrzava izlučivanje "štetnog" kolesterola iz tijela, ne dopušta stvaranje aterosklerotičnih plakova na stijenkama krvnih žila.
- Ima umirujuće djelovanje, smanjuje ukupni tonus tijela, pomaže se riješiti povećane anksioznosti i poboljšava san.
- Povećava imunitet, pomaže u pripremi za sezonu epidemije.
- Brzo uklanja nedostatak vitamina, nadopunjuje zalihe hranjivih tvari u tijelu.
- Poboljšava stanje kože i kose.
- Produžava životni ciklus hepatocita, stabilizira intoksikacijske funkcije jetre, smanjuje vjerojatnost maligniteta.
Da biste povećali imunitet, riješili se nervoze i vratili rezerve hranjivih tvari, dovoljno je pojesti 3 žlice bademovog meda dnevno. Prvi se apsorbira ujutro, natašte, prije doručka. Preostala količina pojede se uz čaj. Zadnji pregled trebao bi se održati najkasnije 3 sata prije spavanja.
Korisna svojstva bademovog meda omogućuju mu da se koristi kao kozmetički proizvod. Vanjska primjena proizvoda povoljno djeluje na kožu. Sprječava starosne promjene i ubrzava opskrbu perifernom krvlju, povećavajući brzinu metaboličkih procesa. Koža postaje glatka, sitne bore se zaglađuju.
Kontraindikacije i štetnost bademovog meda
Ne mogu si svi priuštiti da poboljšaju svoje zdravlje uz pomoć bademovog meda. Sastojci proizvoda sami su po sebi ozbiljni alergeni, njihova zajednička upotreba udvostručuje rizik od razvoja negativnih reakcija tijela.
Grlobolja koja dugo ne prolazi glavni je znak razvoja alergijske reakcije. Ostale manifestacije: crvenilo i svrbež kože (češće se iritacija javlja na obrazima i bradi), oticanje sluznice orofarinksa, respiratorni grčevi, crijevni poremećaji. U izoliranim slučajevima dijagnosticiran je angioedem.
Šteta od bademovog meda može nastati redovitim prejedanjem - težina se brzo povećava, s kroničnim hemoroidima i gastrointestinalnim bolestima, posebno u fazi pogoršanja, ako je jedan od simptoma proljev. Velika količina šećera ima štetan učinak na mikrofloru tankog crijeva, inhibira aktivnost laktobacila - stanje se pogoršava.
Ne možete koristiti proizvod s kroničnim pankreatitisom, dijabetes melitusom, bilijarnom diskinezijom i hepatitisom kako ne biste povećali opterećenje jetre. Orašasti plodovi potiču lučenje žuči, pa ih u slučaju kamena u žuči njihov broj treba smanjiti na 1 žlicu. l. po danu.
Ne biste trebali unositi slatkoću u prehranu djece mlađe od 3 godine, žena tokom trudnoće i dojenja. Sastav svježih badema, iako u malim količinama, sadrži cijanovodičnu kiselinu. Med djeluje kao konzervans, toksin se ne uništava tijekom skladištenja. U male djece probavna flora je u fazi formiranja i može doći do disbioze, a u žena je pri nošenju djeteta nemoguće predvidjeti organske reakcije.
Recepti za hranu i piće od bademovog meda
Jela s ovim proizvodom popularna su kod onih sa slatkim zubima. Uvodi se ne samo u deserte, već i u pića.
Ukusni recepti od meda od badema:
- Slani desert … Cijela zrna oraha suše se 1 minutu u pećnici na 180 ° C, raspodijelivši ih u jednom sloju. Ostavite da se ohladi, pomiješajte s koricom limuna i sitno sjeckanim ružmarinom, pospite crvenom paprikom i morskom soli, dodajte med od badema. Zatim se rasporede u kalupe i ostave 2-4 sata da stoje na polici u frižideru. Zamrznuti slatko-slani kvadrati originalni su dodatak pivu.
- Medena torta … Bademov med, 250 g, otopljen u vodenom kupatilu do vrlo tečne konzistencije, dodajte 10 g suvog brzog kvasca, 100 g krompirovog skroba, sipajte 3 kašike. l. rakije ili ruma, ubacite 5 žumanjaka, 60 g mekog maslaca. Postignite ujednačenu konzistenciju i dodajte brašno. Toliko mu je potrebno da struktura serije podsjeća na gustu masnu pavlaku. Bjelanjke posebno umutite mikserom, dodajući malo šećera - morate dobiti mekane vrhove. Ako želite više oraha, dodajte cijele pečene bademe. Regulator pećnice namjestite na 180 ° C i, dok se zagrijava, pažljivo, po jednu žlicu, umiješajte proteine u tijesto. Kalup namažite maslacem, pospite brašnom - ako to ne učinite, bit će teško doći do kolača. Budući pekarski proizvod stavite u zagrijanu pećnicu, pecite dok čačkalica, koja se koristi za provjeru spremnosti, ne postane suha. Gotov kolač možete posuti šećerom u prahu ili preliti tekućom čokoladom. Okus kolača možete poboljšati dodavanjem korice limuna u tijesto.
- Krem med … Bademov med se 1-2 nedelje odlaže u frižider da počne kristalizovati, a zatim se stavlja na toplo mesto da se sam otopi. Zatim se sipa u mikser ili procesor hrane, uključi 1-2 sata i mijesi. Pripremu bademovog meda možete kombinirati s stvaranjem kremaste teksture. Očuvaju se sva korisna svojstva proizvoda.
Napitci od meda od badema:
- Koktel Med šapat … Šejker se puni sljedećim redoslijedom: 50 ml srebrne tekile, 30 ml svježeg soka limete, 1 kap gorčine narandže (sok od citrusa i aromatično bilje u piću). Sipajte kockice leda, protresite i sipajte u visoku čašu. U isti šejker sipajte 100 ml sode, dodajte 1,5 žlice. l. bademov med i 1 belanca. Tucite dok ne postane pjenasto. Stavite nekoliko kockica leda u čašu od tekile, kašikom rasporedite pjenu po vrhu i ukrasite rubove bademovim medom. Prije posluživanja narežite svježi kopar i prstohvat morske soli razmažite po površini.
- Milkshake … Banane (2 kom.) Izrežite na kriške, ostavljajući nekoliko komada za ukrašavanje. Izlomite 70 g tamne čokolade (7 kriški) i stavite u posudu za blender sa bananama, a ostale kvadrate istrljajte na sitno rende. Ulijte 0,5 litara mlijeka, 50 g bademovog meda, tucite dok se ne pojave mjehurići. Sipano u čaše, ukrašeno kriškama banane i posipano komadićima čokolade.
Bilješka! Za osobe koje su na dijeti preporučuje se da u mliječni šejk dodate prstohvat cimeta. Ovaj začin potiče mršavljenje.
Zanimljive činjenice o medu od badema
U Abhaziji na tržištu možete pronaći proizvod tekuće konzistencije, bez viskoznosti i stranih dodataka, s orašastim okusom, koji se nudi kao "bademov med". Međutim, priprema se umjetno s dodatkom orašastog mlijeka. Ne kristalizira, dakle, nije pravi med.
Opor okus, neophodna viskoznost i blagi miris badema mogu imati majsku berbu ako su pčelinje košnice bile u vrtu s bademima. Ali sadrži 3/4 peludi drugih biljaka.
Bademov med (1-2 kašike L.) uvodi se u kućnu kozmetiku:
- Da biste povećali tonus kože, pomiješajte ga s mlijekom - trebali biste dobiti tekuću kašu.
- Za akne dodajte 3 zdrobljene tablete aspirina.
- Za pojačanu pigmentaciju, pomiješajte s 1 žlicom. l. kurkume, zdrobljene u prah, i sa 0,5 žličice. limunov sok.
- Da biste zategnuli suhu kožu, dodajte 1 žlicu. l. kakao u prahu i sipajte istu količinu bademovog (neesencijalnog) ulja.
- Za čišćenje starije kože daje se 1 žlica. l. naribana zelena jabuka i masni svježi sir. Jabuku možete zamijeniti grožđem, kivijem, narančom, crvenom ribizlom. Birajte kiselo voće i bobice. Učinkovitost proizvoda ovisi o sadržaju voćne kiseline.
- Protiv mimičnih bora za masnu kožu, pomiješajte s bjelanjkom i 1 žličicom. biljno ulje.
- Uz povećanu suhoću, protein se zamjenjuje žumanjkom.
Maske se nanose 2 puta nedeljno tokom 2 meseca. Sastav se nanosi prstima duž masažnih linija na licu i dekolteu, ispire se prvo toplom vodom, a zatim hladnom vodom. Koristite kremu - svi proizvodi isušuju kožu.
Šta je bademov med - pogledajte video:
Med od badema pomaže da se ne razbolite u sezoni epidemija, sprječava razvoj tahikardije i angine pektoris, vraća ljepotu i mladost. Prilikom izrade proizvoda morate izračunati tako da ga možete koristiti u roku od 2 mjeseca. Tada je moguće u potpunosti iskoristiti korisna svojstva.
