Sa kojeg drveta su sakupljeni platani, kako izgledaju. Sastav i korisna svojstva bukovih oraha, štetni pri upotrebi. Recepti za hranu i piće. Zanimljivosti. Preporučuje se korištenje plodova bukve za anemiju.
Činariki orasi su najkorisniji za muškarce. Ovaj dodatak prehrani uklanja impotenciju, obnavlja funkciju prostate i značajno povećava libido.
Vanjska upotreba zdrobljenih jezgri ubrzava zacjeljivanje rana, uključujući opekline, ublažava bolove kod reume, radikulitisa, osteohondroze i gihta.
Tradicionalni iscjelitelji koristili su bukove orahe za liječenje tuberkuloze. Napitci na njihovoj osnovi pomažu u zaustavljanju plućnog krvarenja i smanjenju ozbiljnosti upalnih procesa. Nažalost, složena kompozicija ne uništava Kochove štapove.
Kontraindikacije i štetnost bukovih oraha
U sastavu platana ima puno tanina koji, vežući se sa alkaloidnim faginom, formira stabilan spoj koji uzrokuje intoksikaciju. Simptomi: glavobolja, mučnina, povraćanje, grčevi u želucu, pa čak i produžene halucinacije.
Osoba koja se otrovala plodovima bukve postaje opasna za druge. Pokazuje agresiju, a budući da to povećava libido, dolazi do neugodnih incidenata.
Šteta bukovih oraha:
- Razvoj proljeva i mučnine kod bolesti gastrointestinalnog trakta;
- Pojava osteoporoze, ispiranje kalcija iz tijela;
- Taloženje kamenca u bubrezima;
- Taloženje mokraćne kiseline u zglobovima;
- Uništavanje zubne cakline.
Ne možete jesti sirove platane tokom trudnoće. U ovom trenutku žensko tijelo je najosjetljivije, a intoksikacija može izazvati prekid.
Ne dajte djeci svježe orahe. A ako ih je beba ipak pronašla ispod drveta i nakon konzumiranja pojavila se slabost, potrebno je oprati želudac. Posebno je opasno ako dijete počne zaspati i temperatura mu je pala. U tom slučaju moraju pozvati "hitnu pomoć". Na sreću, nije bilo ozbiljnijih incidenata pri korištenju platana. Nukleoli su gorkog okusa i djeca mogu progutati samo nekoliko.
Kako jesti i šta kuhati sa platanama
Da biste uklonili ljusku s oraha, oni su položeni u sloj, prekriveni prozirnom folijom i zgnječeni laganim udarcima. Nakon toga se film uklanja, odabire ljuska i mogu se kušati platane.
Razmislite o tome kako se platane hrane, kako ne biste izazvali intoksikaciju. Oguljeno voće se kalcinira u tavi, pa se tek potom slavi ili koristi kao sastojak jela, melje se u brašno i dodaje pecivu, desertima ili umacima za topla jela.
Ne morate odmah jesti svježe orahe, ali imajte na umu da ih treba koristiti tijekom cijele godine. Plodove bukve potrebno je čuvati u vrećama od prirodnih materijala, prethodno osušene. Vreće je poželjno objesiti na kuke koje su posebno zabijene u vrata kuhinjskih ormara.
Recepti sa platanama:
- Satsivi … Velika piletina kuha se dok ne omekša s lukom, mrkvom i solju. Ostali začini nisu obavezni. Za jelo trebate ostaviti 0,75 litara juhe. Meso se ručno odvaja od kostiju i kože, odvajajući u vlakna. Komadići se sipaju u čorbu. Nasjeckani luk, 1 glavica i pola glavice češnjaka prže se na maslacu. Pospite brašnom pa dodajte u juhu. Isključite nakon ključanja. U posebnoj zdjeli, bolje u posudi za miješanje, budući da još morate miješati, pomiješajte četvrtinu žličice limunske kiseline i crvene ljute paprike, čašu mljevenih prženih platana, kuhano žumance, sol. Promiješajte, dodajte hrpu sjeckanog kopra i smjesu rasporedite u kuhanu piletinu. Svi sastojci se miješaju, jelo se ohladi. Služi se hladno.
- Mješavina oraha … Prije kuhanja trebali biste naučiti kako pržiti platane. Oguljeni nukleoli sipaju se u suhu vruću tavu, miješaju 30-40 sekundi, a zatim se ohlade. Orahe s korom možete pržiti 60-80 sekundi, a zatim ih oguliti, kao što je gore opisano, pomoću prozirne folije. Ako se kućište zagrijava u pećnici, potrebno ga je zagrijati na temperaturu od 120 ° C. Kombinirajte suho voće s prženim ohlađenim orašastim plodovima - grožđicama, suhim kajsijama, suhim šljivama i datuljama narezanim na male komadiće. Orašaste plodove i sušeno voće treba podjednako podijeliti. Za ukus, dodajte gumene mrvice.
- Salsa piemontese di nociole, italijanski sos … Sipajte pola čaše prženih platana u blender, sipajte pola čaše maslinovog ulja i 30% guste pavlake, kašiku kakaa (ili naribane tamne čokolade), 2 režnja bijelog luka, 70 g mekog parmezana. Za poboljšanje okusa koriste se papar, mrvice muškatnog oraščića i sol. Sve se miješa dok se ne ujednači i ohladi. Umak se poslužuje s tjesteninom od plodova mora.
- Mutaki … Prosijano brašno, 1,75 šolje, pomešajte u činiji sa 0,25 šolje platana. U smjesu dodajte 3/4 štapića maslaca narezanog na kockice i prstima sameljite u mrvice. Tamo sipajte 2 žumanca i nešto manje od čaše kisele pavlake, dodajte malo soli i zamijesite mekano tijesto i razvaljajte u kuglu. Zamotajte u plastiku i ostavite 1 sat na polici u frižideru. Bjelanjke umutite u blenderu sa pola čaše šećera i lagano umiješajte čašu pečenih oraha. Rerna se zagreva na 200 ° C. Tijesto se razvalja u komadima. Od sloja se pravi krug, izrezan na sektore-trokute, u svaki je postavljen fil i umotan u roladu. Kiflice se peku na plehu prekrivenom pergamentom 25-30 minuta. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Ako su platane prethodno pržene, tada se mogu čuvati i u vrećama, ali ne duže od 4 mjeseca. U njima ima previše masnih sastojaka. Ako se zanemare preporuke za rok trajanja, svojstva bukovih oraha se ne čuvaju, a meso postaje gorko.
Popularna je kava od bukovog drveta. Napitak se priprema samo od plodova bukve ili od mješavine nekoliko sastojaka. Za to se orasi prže na isti način kako je opisano u receptima sa platanama. Zatim se plodovi samelju i kuhaju s kipućom vodom. Možete prokuhati, ali čim se pojave mjehurići, posuda se isključuje. Naribani đumbir, muškatni oraščić, kardamom, cimet pogodni su kao začini. Za razliku od obične kave, ovo piće ima sedativni učinak i pomaže vam da zaspite.
Za pripremu napitka od ječma pomiješajte 1 dio korijena maslačka, raž, 1, 5 dijelova pšenice, 2 dijela bukovih oraha, divlji radič, 3 dijela ječma. Sve sameljite, ostavite da se kuha barem jedan dan, skuhajte 1 žličicu po čaši vode. Za okus dodajte med ili kondenziranu kremu.
Zanimljive činjenice o bukovim orašastim plodovima
Ukupno postoji 11 vrsta bukovih stabala, a svi plodovi imaju isto ime. Njihova veličina ovisi o tome gdje rastu orasi platana. U hladnijim podnebljima plodovi dostižu dužinu od 1-1,5 cm, u toplim klimama 2,5 cm.
Također, orasi se razlikuju po boji kore. Što je više sunca, boja je svetlija i svetlija. Uprkos činjenici da se sakupljanje vrši namjerno, biljka se ne uzgaja. Iako su stabla bukve zasađena radi zaustavljanja klizišta na planinskim padinama. Orašasti plodovi sazrijevaju od sredine oktobra do sredine novembra.
Bukovi orasi omiljena su poslastica stanovnika šuma, a to su srne, divlje svinje, jeleni, ptice i vjeverice.
Ljudi su također koristili proizvod za hranu od davnina:
- Uočeno je da konzumiranje šake oraha kod muškaraca izaziva bijes, a jezgre su posebno pojedene prije bitke.
- Stari Grci koristili su chinariki kao afrodizijak.
- Skandinavci su dodavani u brašno prilikom pečenja kruha.
- Francuzi su smislili recept za piće koje se dugo nazivalo kafa od žira.
- Nijemci i dalje koriste platane za pripremu maslaca i zamjenu Provanse u jelima. Čak su od njega pravili i margarin.
- Kolač nakon prešanja ulja odlazi u stočnu hranu.
Na Krimu ih plaše strašne legende u kojima se pojavljuje "čarobno piće" od ovih oraha. Kako se turisti ne bi penjali jedan po jedan na planine, rečeno im je kako je žena koja ga koristi napala muškarce u planinama, te da i dalje tamo živi.
Chinariks se ne naziva samo bukovim orahom, već i bukovačom koja raste na deblima bukve.
Bukovi orasi naširoko se koriste u kozmetologiji. Domaći lijekovi s ovim sastojkom sprječavaju razvoj sitnih bora, uklanjaju akne, vraćaju integritet kože i smanjuju ozbiljnost strija. Maske su pogodne ne samo za kožu, već i za kosu - potiču rast i jačaju folikule dlake.
Pogledajte video o bukovim orašastim plodovima:
Ako se u jesen nađete u planinskim predjelima Krima ili Kavkaza, vrijedi potrošiti vrijeme na sakupljanje bukovih oraha. U budućnosti se mogu koristiti kao dodaci jelima ili komponente za postupke protiv starenja. Samo unaprijed trebate provjeriti s lokalnim stanovništvom kako izgledaju platane. Ponekad plodovi opadaju u plohi, a tada najviše izgledaju poput malih konjskih kestena.
