Zanimljivi podaci o tropskom voću longkong. Ljekovite komponente voća i njihov učinak na ljudski organizam. Detaljan opis korisnih svojstava, kontraindikacija i štete u slučaju zloupotrebe. Jednostavni i ukusni recepti za dugi kong. U mnogim dijelovima Indije koristi se mješavina pulpe i kore drveta. Takav lijek je neophodan u borbi protiv probavnih smetnji. No, ključno korisno svojstvo je spriječiti širenje bolesti opasne po ljude - malarije, budući da desetine i stotine ljudi godišnje umire od nje u tropskim zemljama.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu plodova dugog kong
Longkong nema mnogo kontraindikacija za upotrebu. Međutim, ne smijete zaboraviti na nekoliko prisutnih koji mogu naštetiti vašem tijelu.
Kontraindikacije za Long Kong:
- U većini slučajeva osobama koje pate od alergija ne preporučuje se konzumiranje plodova bez toplinske obrade, jer sok iz pulpe dugog kong može izazvati jaku alergijsku reakciju.
- Visok sadržaj šećera u bobicama može uzrokovati dijabetes.
- Konzumiranje velikih količina dugog kong voća može uzrokovati ozbiljne poremećaje crijeva.
- U nekim slučajevima prejedanje može dovesti do trovanja, uslijed čega temperatura naglo raste. Ne preporučuje se samostalno snižavanje ove temperature, ali je bolje da se odmah obratite stručnjaku.
- Upotreba sjemenki tijekom trudnoće ima negativan učinak na fetus, pa sve do pobačaja uključujući.
Long Kong recepti
Pulpa se koristi ne samo svježa, već se koristi i za stvaranje jedinstvenih nacionalnih jela. Koristi se za pripremu peciva, od njega se pravi džem za poseban svečani desert. Long Kong može postati važan dio svakog mesnog jela ili čak priloga, sastavni je dio ljutih ili slatkih umaka, poslužuje se uz ribu ili perad.
Zrelo voće pogodno je za stvaranje bezalkoholnih pića ako u pulpu dodate nekoliko čaša jogurta ili nekoliko kašika sladoleda. Svježe sa tajlandskog Long Konga trenutno utaži vašu žeđ. Voće, samljeveno i prekriveno šećerom, kulinarski stručnjaci koriste kao punjenje za pečenje, jer mu dodaje posebnu egzotičnost.
Long Kong recepti:
- Alkoholna tinktura s dodatkom long kong … Vrlo je jednostavno pripremiti takvu tinkturu kod kuće. Alkoholno piće bira se po ukusu: to može biti vino, konjak, džin, rum ili votka. No, piće koje ima najmanje 45 stupnjeva bolje je za takvu tinkturu, radi boljeg okusa i učinka. Plodovi longkonga moraju se oguliti, ukloniti sjemenke i ni u kojem slučaju ne dodavati tinkturi jer će se okus pokvariti. Preporučuje se oguliti voćnu pulpu s prozirnog filma. Iskusni kreatori takvih pića savjetuju lagano zamrzavanje voća, jer vam ovaj postupak omogućuje da dobijete više soka. Nakon toga, kriške se stavljaju u staklenu posudu i pune alkoholom. Po želji dodajte 4-5 kašika šećera za blaži ukus. Zatim se posuda stavi na tamno mjesto sa sobnom temperaturom 2,5 sedmice. Pre upotrebe filtrirajte gazom.
- Pikantni sos od mesa … U zagrijanu tavu za pečenje, u koju trebate dodati 5 žlica suncokretovog ulja, stavite komade ljutog čilija, prethodno oprane i oguljene od sjemenki, narezane na male kockice i pržite. Zatim morate oguliti polovicu jedne glavice češnjaka, zdrobiti ravnom stranom noža i također dodati u tavu. Nakon što češnjak dobije zlatnu nijansu, dodaje mu se 5 longkong plodova, nakon što ih oljuštite i uklonite sve sjemenke. Nakon smanjenja volumena voća, vatra mora biti umjerena, a u posudu se mora uliti 120 grama vode i pokriti poklopcem, ostaviti da se krčka dok sva tekućina ne ispari. Dobivena ohlađena smjesa pomiješa se s visokomasnom kremom posoljenom po vašem ukusu i poslužuje se uz jela od mesa.
- Škampi u sosu … Smrznute škampe odmrznite na sobnoj temperaturi, operite, bacite u kipuću vodu (treba potpuno pokriti škampe), u to dodajte 2-3 žlice soli i par grančica ružmarina. Nakon ključanja, škampe treba kuhati ne duže od 3-4 minute, za to vrijeme bi se trebale potpuno izdići na površinu i promijeniti boju, poprimivši ružičasto-narančastu nijansu. Kako bi meso škampi postalo sočnije, potrebno ga je maknuti s vatre 10-15 minuta, pustiti da se malo ohladi i upije juhu. Za posluživanje jela na dno tanjura stavite grančice ružmarina s opranim listovima zelene salate, a zatim ih rasporedite vrućim škampima u uredan polukrug. Mala zdjela s mliječnim umakom i dugim kongom postavljena je na sredinu polukruga. Za njegovu pripremu luk se sitno nasjecka i prži dok ne postane proziran. Nakon toga u šerpu se dodaje jedna čaša tople vode i kriške jednog dugačkog kong. Smjesa se pirja pod zatvorenim poklopcem dok voda potpuno ne ispari. U posebnoj posudi, brašno i vruće mlijeko se miješaju, a zatim se postupno sipaju u posudu i miješaju s longkong pulpom i lukom. Polugotov umak držite na laganoj vatri oko 10 minuta. Začini se dodaju gotovom sosu po ukusu. Možete dodati još nekoliko longkong klinova svom zelenom jastuku kao ukras.
- Turska sa dugim kongom … Prethodno operite i ogulite 3-4 Long Kong ploda podijeljena na kriške. Pripremljeni pureći trup, rastavljen na porcije, mariniran je u mješavini dvije vrste papra (crvene i crne) i soli. Pospite tankim longkong klinovima i marinirajte 1 sat. Na limu za pečenje propirja se polovina sitno sjeckanog luka, na koje se meso, nakon što dobije zlatnu nijansu, položi i šalje u pećnicu na 20 minuta. Nakon isteka određenog vremena, uklonite lim za pečenje i meso okrenite na drugu stranu, dodajući malu količinu vode, ponovo pržite 35 minuta. U ostatku luka umiješajte pirinač, grožđice i dugu kong pulpu. Pržite dok ne omekša. Poslužite na velikom tanjuru, prvo izravnajte pirinač s lukom i voćem, a zatim na njega stavite pureće meso. U blizini se poslužuje činija sa začinjenim umakom.
- Bouillon … Koristi se široki kotao ili duboka tava od lijevanog željeza u koju se dodaje otopljeni maslac i prži pileći file, sitno nasjeckan na jednake kocke, koji je prethodno očišćen od kostiju i kože. Dodaju mu se luk narezan na kockice srednje veličine, pola velike mrkve sjeckane na srednjoj rende, nekoliko kriški termički neobrađenog dugog kong i tri režnja češnjaka prošao kroz prešu za češnjak. So, biber, lovorov list - po ukusu. Pržene sastojke, prelivajući vrelom vodom, prokuhajte i tek tada u vrelu vodu dodajte 200 grama domaćih rezanci. Pokrijte posuđe poklopcem tako da nema praznina i ostavite na laganoj vatri, ključajući ne duže od 40 minuta.
- Long kong džem … Za izradu takvog džema odabire se velika hrpa zrelih longkong plodova. Nakon što ih ogulite od kore i filma, kriške se stavljaju u posudu s vodom, u kojoj se već otopilo 5 žlica šećera, na 40 minuta, zatim se kriške marinirane na ovaj način izlijevaju na platno i par puta prozračuju minuta. Zatim se sipa u šećerni sirup, u koji se dodaje nekoliko tankih kriški limuna i mrvice limunove korice. Vanilin prema diskreciji. Kuhajte dok ne omekša 30-40 minuta.
- Tepsija … 200 grama pirinča skuhano je u mlijeku. Kasnije se u zasebnoj posudi pomiješaju istucani šećer u prahu sa sjeckanom korom naranče i sok od pola limuna s ohlađenom pirinčanom masom. Obrazac s visokim rubovima pažljivo se podmazuje biljnim uljem, posipa brašnom, sve iz prethodnog spremnika položeno je tamo u uredan klizač. U tavi se prethodno pasirana longkong pulpa dinsta u šećeru kako bi nastao sirup. Pripremljeni sirup se pomeša sa umućenim belancima i dodaje u tiganj sa pirinčem. Soufflé treba peći na temperaturi od najviše 180 stepeni 25 minuta, a zatim ga ostaviti da se ohladi, ukrasiti kremom od maslaca, napuniti ga slastičarskom vrećicom ili vrećicom i ušećerenim ili karameliziranim dugim konglom.
Zanimljive činjenice o Long Kongu
Postoji nekoliko vrsta dugog kong -a, koji se međusobno malo razlikuju po veličini i ukusu, a imaju i različita imena: langsat (divlji dugi kong), s blagom kiselošću; long kong (slatko i ukusno); dooku (veliki dugi kong).
Po prvi put je tropsko drvo longkong uzgajano u Maleziji. S vremenom se područje distribucije značajno proširilo, a voće se počelo uzgajati u mnogim zemljama jugoistočne Azije. Danas se ne samo Tajland može ponositi biljkom, već i Indija, Indonezija i Filipinska ostrva.
Tajlanđanima se ovo voće toliko dopalo da su odlučili staviti svoju sliku na grb provincije Narathiwat.
Vijetnamski su bazari 2013. godine prodali rekordan broj gomila dugačkih kong, jer su u tom periodu u svim većim gradovima i provincijama padale jake kiše, što je desetine puta povećalo prinos drveća.
Kora Longkonga, a posebno dim koji iz nje izvire nakon paljenja, savršeno odbija komarce, koji su nezamjenjiv alat u tropskim zemljama i otocima.
Pogledajte video o Long Kongu:
Long Kong se ne izvozi u evropske zemlje jer ima ograničen rok trajanja. Međutim, još uvijek imate priliku kušati egzotično voće: nakon što su ga primijetili Europljani, plod se nalazi u konzerviranom obliku, pa može pohraniti svoje korisne tvari mjesecima.